Пиріг з яблуками і бананами - 11 рецептів смачного десерту

Шарлотка - улюблена страва багатьох. Причому готувати його можна не тільки за класичним рецептом з використанням яблук. Але і з бананами. Саме про такий пиріг мені сьогодні і хотілося б написати для вас.

Бананова шарлотка - ідеальний варіант для тих, хто хоче урізноманітнити своє меню і здивувати сім'ю. До того ж така шарлотка стане прекрасним рішенням і тоді, коли у вас є переспілі фрукти, які виглядають зовсім не апетитно.

Але якщо ви прихильники класичних рецептів, то можете сміливо готувати шарлотку з бананами з додаванням яблук. Рецепти можуть бути різними. А з наведених у статті ви самі вирішуйте, що більше вам до душі.

Загальні правила

Приготувати яблучний пиріг з бананами можна за різними рецептами. Якщо ви хочете приготувати десерт на швидку руку, то варто звернути увагу на наливні пироги, бісквіт або пісочну випічку. А ось з дріжджовим або шариним тестом доведеться повозитися. Втім, зараз це не проблема, готове тісто можна купити практично в будь-якому магазині.

Фрукти, найчастіше, використовуються для начинки, але є варіанти випічки, в яких розім'яті в пюре банани додаються в тісто. В останньому випадку можна взяти злегка переспілі фрукти, а ось для начинки вони непридатні, оскільки в процесі випічки розваляться в кашу.

Яблука для начинки краще нарізати тонкими ломтиками, так вони швидше пропекуться. А ось банани нарізайте кружечками товщиною не менше 0,7 см. Так як ці фрукти більш м'які і готуються швидше.

Для більшого аромату в начинку можна додати корицю і/або цедру цитрусових, а ось в тісто або крем варто додати трохи ваніліну.

Пиріг з яблуками і бананами з дріжджового тіста

Фруктовий пиріг з дріжджового тіста - це класика. Раніше багато хто не наважувався замішувати дріжджове тісто, але після появи сухих швидкорозчинних дріжджів технологія приготування значно спростилася.

Щоб спекти відкритий пиріг з фруктовою начинкою, спочатку потрібно підготувати все необхідне:

• 0,5-0,6 кг борошна (точну кількість вказати складно, скільки візьме тісто);
• 1 пакетик швидкорозчинних дріжджів;
• 200 мл молока;
• 5 столових ложок цукру;
• 1,5 чайної ложки солі;
• 1 яйце + жовток для мастила;
• 3 яблука;
• 1 банан;
• 100 грн густого джему або побачила.

Розтоплюємо масло, з'єднуємо з молоком, цукром і збитим із сіллю яйцем. Частину борошна змішуємо з сухими дріжджами і вливаємо в борошно рідину, активно перемішуючи. Потім підсипаючи ще муки, замішуємо м'яке, нетуге тісто і ставимо його в глибокому посуді в теплому місці, прикривши зверху рушником або кришкою. Тісто має постояти хвилин 30- 40. За цей час його потрібно один раз обміняти.

Порада! Зверніть увагу, що дріжджі повинні бути швидкорозчинними. Якщо ви купили активні дріжджі, то їх потрібно спочатку розвести в теплому молоці з додаванням ложки цукру і дати постояти для активації хвилин 15. А потім додавати інші продукти.

Від готового тесту відділяємо третю частину для формування бортиків і декору, решту розкочуємо в прямокутний або круглий пласт. Викладаємо на змащений супротивник. Поверхню пласта покриваємо повидлом, розподіляючи його тонким шаром. Фрукти нарізаємо, змішуємо з корицею. За бажанням до начинки можна додати цукор. Викладаємо поверх повидла.

З тесту, що залишився, робимо бортики пирога і вирізаємо декор. Це можуть бути смужки, з яких викладають решітку, або будь-які інші фігурки для прикрашання поверхні випічки. Даємо заготівлі постояти хвилин 10. Потім змащуємо жовтком і виправляємо в уже гарячу духовку (170 градусів). Пекти до рум'яної корочки (близько 40 хвилин)

Приготування:

1. Яйця розіб'ємо в чашу кухонного комбайна або в глибоку ємність. Всиплемо сіль і цукровий пісок, зіб'ємо на високій швидкості приблизно 2-3 хвилини, перетворюючи вміст на пишну піну. Якщо хочете отримати більш високу і пишну шарлотку, то візьміть 5 яєць, а не 3, не змінюючи кількість борошна і цукру.

2. Головне - не перебити білок в яйцях, щоб піна не осіла.

3. Потім всиплемо просіяне борошно і, якщо побажаєте, розпушувач або соду, гашену оцтом. Тепер на низькій швидкості втрутимо борошно в яєчну масу (близько хвилини).

4. Банан очистимо від шкірки і наріжемо дольками навискось.

5. Змажемо чашу мультиварки рослинним або вершковим маслом, виллємо в неї приготовлене тісто. Викладемо на тісто ломтики бананів. Якщо хочете, щоб ломтики опинилися всередині пирога, спочатку розділіть тісто на дві частини, одну влийте в чашу, викладіть нарізку банана і залийте другою частиною тесту. Активуємо мультиварку на 40 хвилин на режимі «Випічка» і закриємо кришку.

6. Після звукового сигналу не будемо відкривати кришку ще 3-5 хвилин, вимкнувши мультиварку повністю, не залишаючи навіть на режимі підігріву.

7. Потім акуратно лопаткою витягнемо шарлотку на тарілку або страву, подамо до столу теплою, присипавши цукровою пудрою, прикрасивши свіжою м'ятою. Можна подати до шарлотки згущене молоко.

Шарлотка - це традиційний і відносно простий у приготуванні солодкий яблучний пиріг. Але багатьом вже приївся класичний рецепт, тому можна дати волю своїй фантазії. Наприклад, можна розбавити шарлотку ароматними і ніжними бананами. Така страва здатна здивувати свіжістю смаку навіть найбільш спокусленого гурмана.

Таке частування припаде Вам до смаку, особливо якщо ви любите експерименти та екзотику. У даній статті будуть розглянуті різні варіації приготування бананової шарлотки, адже ці фрукти можуть використовуватися як самостійно, так і в тандемі з яблуками. Зрозуміло, з будь-яким рецептом можна експериментувати і додавати в класичне тісто, наприклад, ванільний екстракт, цедру лимона або какао.

Набір продуктів

Щоб приготувати шарлотку з бананами у мультиварку, використовуйте такі інгредієнти:

• 1 склянка борошна вищого ґатунку
• 3 яйця, попередньо охолоджені в холодильнику
• 4 столові ложки цукру
• 1 свіжий банан
• Половина чайної ложки столової соди
• 1 чайна ложка оцту
• Сіль, вершкове масло - до смаку.

Покроковий рецепт

Процес приготування можна розділити на кілька етапів:

1. Нашинкуйте банан кубиками середнього розміру і не товстими слайсами. Відразу ж збризніть їх невеликою кількістю лимонного соку, щоб попередити їх потемнення.
2. Охолоджені яйця з'єднайте з необхідною кількістю цукру і маленькою тріскою солі. Почніть збивати міксером або блендером на мінімальній швидкості. Як тільки суміш почне нарікати, збільшуйте швидкість до максимальної. Продовжуйте збивати протягом 5-10 хвилин, тоді шарлотка вийде дуже пишною і повітряною. За цей час суміш повинна збільшитися в обсязі в 4-5 разів.
3. Продовжуючи збивати, додайте в яєчно-цукрову суміш гашену соду. Поступово всиньте борошно, поки тісто не стане однорідним і досить густим.
4. Змажте чашу мультиварки вершковим маслом. Влийте приготованою тісто, а зверху викладіть шматочки бананів.
5. Виберіть у вашій мультиварці режим «Випічка» і випікайте шарлотку протягом 45 хвилин.

Порада:

Шарлотка з бананами в мультиварку вийде більш ніжною, якщо після декількох хвилин збивання встановити ємність з яєчно-цукровою сумішшю у велику страву, наповнену теплою водою.

У традиційній шарлотці все-таки головним інгредієнтом є яблука, який додають тесту особливий аромат і смак. Щоб внести в яблучну шарлотку нотки екзотичної пікантності, можна додати до яблук банан.

Бісквітна Шарлотка

Нескладно приготувати і бісквітний пиріг з яблучно-банановою начинкою.

Інгредієнтів буде потрібно мінімум:

• 3 яйця (якщо дрібні, то 4);
• 2 великих яблука;
• 2 банани;
• по 1 склянці цукру та борошна;
• за бажанням родзинок, його потрібно промити, просушити і обваляти в борошні;
• трохи олії.

Відразу ввімкнемо духовку, щоб вона нагрілася до 180 градусів. Форму смажем маслом, можна застелити пергаментним папером. Одне яблуко нарізаємо тонкими рівними дольками і красиво викладаємо по дну форми. Залишилося яблуко і банан нарізаємо невеликими кубиками.

Міксером змішуємо яйця з цукром, збиваємо цю масу до пишності. Підсипаємо попередньо просіяне борошно, перемішуючи бісквітну масу ложкою. Наприкінці додаємо родзинок і нарізані кубиками фрукти. Виливаємо бісквітно-фруктову масу поверх яблучних долок і розрівнюємо.

Випікаємо близько 50 хвилин. Наша фруктова шарлотка готова. Остиглий пиріг можна прикрасити за допомогою цукрової пудри.

Шарлотка з грушами в мультиварці

Існує легенда, що якийсь французький кухар був безнадійно закоханий у панянку на ім'я Шарлотта. На честь неї він придумав і назвав пиріг - шарлотка. Це один з найвідоміших пирогів, популярних у всьому світі. Найпоширеніша шарлотка - яблучна, вона давно завоювала наші серця і шлунки, і це не дивно - мінімум найпростіших продуктів, завжди доступні яблука, зовсім небагато зусиль - і смачний, ароматний пиріг готовий. Але крім яблук і замість них в шарлотку можна класти будь-які фрукти і ягоди - банани, апельсини, вишні. Сьогодні я пеку шарлотку з грушами в мультиварку. Пиріг з грушами вийшов пишним, високим і дуже смачним.

Інгредієнти:

Приготування:

Яйця (білки і жовтки) підбити міксером, продовжуючи підносити, поступово ввести цукор.

Повинна вийти пишна біла маса. Міксером зазвичай збиваю 7-10 хвилин.

Потім акуратно ввести склянку борошна і ванілін (або ванільний цукор) міксером вже не раджу користуватися, тому що нам необхідно зберегти всю пишність тесту.

Груші вимити, прибрати серцевину і порізати дольками. У мене пішло 4 великі груші.

Чашу мультиварки змастити будь-якою олією. Вилити половину тесту. Викласти частину порізаних груш. Зверху вилити тесто і розподілити груші, що залишилися.

Випікається шарлотка з грушами в мультиварці панасонік в режимі «випічка» 60 + 20 хвилин (всього 80 хвилин).

Після сигналу шарлотку вийняти за допомогою кошика-пароварки і остудити.

Приємного апетиту!!!

Яблучно-банановий пиріг на кефірі

Ще один простий і швидкий рецепт - це фруктовий пиріг на кефірі.

Продукти для нього будуть потрібні найпростіші:

• 0,5 літра кефіру;
• 2 яйця;
• 2 чайні ложечки розпушувача;
• 50 грн масла;
• по 1 яблуку і банану;
• 175 грн цукру;
• 2,5-3 склянки борошна.

Вмикаємо духову шафу, вона повинна встигнути нагрітися до 180 градусів. Фрукти нарізаємо дольками.

У посуд для взбивання виливаємо кефір і яйця, всинаємо цукор і розпушувач, все збиваємо. Вливаємо масло (якщо використовуємо вершкове, то його потрібно розтопити). Починаємо підсипати борошно, весь час активно перемішуючи масу. Вона повинна вийти порівнянною за густотою зі сметаною.

Викладаємо тісто в змащену форму, зверху викладаємо фрукти, злегка занурюючи їх у тісто. Готуємо близько 45 хвилин.

Творожний пиріг з фруктами

Якщо ви любите чізкейки, то вам, напевно сподобається пиріг з сиром і фруктами. Такий десерт особливо корисно готувати дітям, які відмовляються їсти свіжий сир. У пирозі цей продукт набуває зовсім іншого смаку, і навіть вибагливі дітлахи їдять його із задоволенням.

Почнемо, як завжди з підготовки продуктів:

• 240 грн борошна;
• 5 яєць;
• 0,5 кг жирного сиру;
• 200 грн вершкового масла;
• 500 грн цукру;
• 3 банани;
• 4 яблука;
• 40 грн манки;
• 2 столові ложки сметани;
• 1 чайна ложка готового розпушувача;
• щепітка ваніліну.