У цій статті ми будемо говорити про пироги з вишнею. Вони однаково хороші і влітку, і взимку. У теплий період під рукою свіжа вишня, а в холодну пору року можна користуватися замороженими ягідками. Ніжні пироги в сметанній заливці ніколи не набридають.
Пиріг з вишнею і сметаною заливкою: інгредієнти
Пісочне тісто з ніжною заливкою зі сметани, вишня - це чудово поєднані продукти. Вони доповнюють один одного, створюючи справді унікальний смак і аромат. А в результаті виходить чудовий пиріг з вишнею. Простий рецепт приготування цього диво-десерту робить його дуже затребуваним. Завжди потрібні хороші і нескладні варіанти страв, які має в своєму арсеналі будь-яка господиня.
Для приготування кулінарного шедевра, нам знадобляться інгредієнти:
- Пачка масла вершкового.
- Борошно - кілька склянок.
- Одне яйце.
- Цукор - 250 г.
- Содо.
- Ваніль.
- Сіль.
- Крохмаль - 2 ст. л.
- Сметана - 300 мл.
- Вишня (заморожена, без кісточок) - 0,5 кг.
Приготування пирога зі змітаною заливкою
Борошно обов'язково потрібно просіяти, додавши соду, сіль, цукор. Порізати м'яку олію. Всі інгредієнти розім'яти виделкою або ложкою. В принципі, можна заморожену олію натерти на тірці, це кому як зручніше. Далі, додамо яйце і замішуємо тісто, обертаємо його плівкою і кладемо в морозилку на півгодини. Через тридцять хвилин тісто потрібно дістати і розкатати корж (можна зробити це прямо на пергаменті). Далі, поміщаємо його в форму для випікання, робимо проколи виделкою і ставимо в духовку на п'ятнадцять хвилин.
А самі тим часом займемося приготуванням диво-заливки. У сметану додамо ванілін, цукор, крохмаль (або манку) і все це добре перемішаємо. Дістаємо готову основу з духовки. Потім викладаємо на корж вишню (малину, полуницю, чорницю) і заливаємо сметаною сумішшю. Ось і все. Залишилося тільки поставити пиріг у духовку. Випікаємо десерт близько півгодини. Пиріг з вишнею і сметаною заливкою готовий. Треба сказати, що він виходить просто казково смачним. Крім того, зручність рецепта в тому, що начинки завжди можна змінювати, використовуючи різні фрукти і ягоди.
Дріжджовий пиріг з вишнею: інгредієнти
Фруктові та ягідні десерти відмінно виходять і з дріжджовою основою. Взагалі, тісто для пирога з вишнею може бути будь-яке. А ось інгредієнти потрібно вибрати правильно:
- Молоко (злегка тепле) - 140 мл.
- Мука - 270 м.
- Масло вершкове (розплавлене) - 40 г.
- Цукор - 8 ст. л.
- Дрожжі - 4 ч. л.
- Вишня (або інші ягідки) - 400 г.
- Одне яйце.
- Цедра апельсинова.
- Сметана - 170 р.
Покроковий рецепт
Отже, як же приготувати пиріг з вишнею? Покроково опишемо весь процес. Борошно необхідно змішати з дріжджами, сіллю і цукром. Посередині зробити ямку і влити в неї розігріте молоко і розтоплене масло. Далі, можна переходити до замішування тесту. Воно повинно вийти обов'язково еластичним, м'яким і не прилипати до рук. Тісто потрібно перекласти в глибокий посуд, закрити зверху плівкою і поставити в досить тепле місце. Воно має підійти. Розраховуйте на кілька годин.
Як тільки тісто значно збільшитися в обсязі, можна переходити до його розкатування. Повинен вийти корж товщиною до одного сантиметра. Потім його укладаємо на противір з пергаментом. Краї краще трохи загнути. Зверху викладаємо вишню (цілком підійде морозива) і посипаємо цукром. Пиріг з вишнею в духовці печеться хвилин двадцять.
А тим часом нам можна зайнятися заливкою для пирога. Сметану і цукор потрібно змішати, додавши цедру і яйце. Заливка для пирога виходить рідкою. Через двадцять хвилин десерт потрібно дістати з духовки і залити його сметаною сумішшю. І знову відправити випікатися на півгодини. Наше тісто має ретельно пропечися і підруменятися. Ось дріжджовий пиріг з вишнею готовий.
Простий рецепт пирога з заливкою
Пиріг з вишнею і сметаною заливкою - це завжди безпрограшний варіант і прекрасний результат. Пропонуємо вашій увазі ще один чудовий рецепт. Для приготування тесту потрібні такі інгредієнти:
- Масло вершкове - 1/3 пачки.
- Сметана (жирна) - 70 г.
- Борошно - 120 г.
- Розпушувач.
Для заливки:
- Сметана (жирна домашня) - 200 г.
- Морозива вишня - 350 м.
- Одне яйце.
- Склянка цукру.
- Ваніль.
Отже, для приготування потрібно розтопити масло, додати сметани. Муку просіюємо і з'єднуємо з розпушувачем. Всі інгредієнти змішуємо і робимо тісто. Далі, з нього потрібно розкатати корж і розмістити його у формі для випікання. На нього викладаємо вишню.
Для приготування заливки з'єднуємо сметану з яйцем і цукром. Все це перемішуємо і виливаємо в форму для випікання поверх вишні. Відправляємо пиріг у духовку на півгодини. Як визначити ступінь готовності випічки? Як тільки начинка перетворилася на желе, значить «дійшов» наш пиріг з вишнею. Простий рецепт зробить таку випічку частою гостею на вашому столі.
Пиріг вишневий з чорникою і мартіні
Солодкий десерт з ароматом вермуту і вишневою кислинкою - чудове доповнення до чашечки кави після обіду. Обов'язково його приготуйте! Пиріг з вишнею і сметаною заливкою чудово поєднується з солодкими спиртними напоями, які надають випічці особливий вишуканий аромат. Для створення шедевра необхідні такі компоненти:
- Мартіні (біле) - 135 мл.
- Півтори склянки борошна.
- Мускатний горіх.
- Розпушувач.
- Сіль.
- Пачка олії.
- Яйця - 2 шт.
- Цукор - 150 г.
- Сік половинки лимона.
- Сік половинки апельсина.
- Вишня.
- Ваніль.
- Склянка чорниці.
- Склянка натурального йогурту.
Змішаємо сіль, борошно. Масу розділимо на три частини. У чашці змішаємо вермут і апельсиновий сік. Масло зіб'ємо з цукром. Далі, по одному додаємо яйця і продовжуємо підносити. Потім вводимо третю частину борошняної суміші, додавши половинку соку з вермутом. Добре вимішуємо тісто. Потім додаємо другу третину борошна і спиртне з соком. Знову вимішуємо. І, нарешті, вводимо останню порцію борошна. Вимішуємо тісто до однорідності.
Після викладаємо його в форму і засипаємо зверху вишнею. Випікаємо в гарячій духовці (приблизно двадцять хвилин). Потім дістаємо противень і поливаємо корж розтопленою олією. І знову відправляємо форму в духовку ще на двадцять хвилин. А тим часом підготуємо заливку. Для цього змішуємо йогурт з кількома столовими ложками цукру (він повинен повністю розтанути). Дістаємо корж з духовки і даємо йому можливість охолонути. Заливаємо його йогуртовою сумішшю і присипаємо чорникою. Охолоджуємо, а потім прибираємо в холодильник на всю ніч, щоб він просочився.
Творожний пиріг з вишнею і заливкою
Цей рецепт випічки чудово поєднує в собі ніжне творожне тісто, вишню і змітану заливку. Інгредієнти для приготування начинки наступні:
- Сметана - 420 г.
- Вишня - 0,4 кг.
- Ваніль.
- Міндаль - 20 м.
- Цукор - 110 м.
- Крохмаль - 1 ст. л.
- Два яйця.
Інгредієнти для приготування тесту:
- Молоко - 60 мл.
- Сир - 150 мл.
- Розпушувач.
- Олія (без запаху, рослинна) - 50 мл.
- Борошно - 260 г.
- Цедра лимонна.
- Цукор - 110 м.
Муку просіюємо і змішуємо з розпушувачем. У мисці перемішуємо цукор, сир, ваніль і цедру. Вводимо олію. Всю масу активно збиваємо вінчиком до однорідності. Повинна вийти консистенція рідкої сметани. Якщо сир не розбився і присутні крупинки, то можна суміш збити міксером або ручним блендером. Далі, потрібно поступово підсипати борошно і вимісити тісто, яке буде трохи липнути до рук.
Перейдемо до приготування заливки. В окремому посуді зіб'ємо два яйця з цукром, повинна з'явитися легка пінка. Далі, додаємо сметану з ваніллю, крохмаль і перемішуємо, маса повинна стати однорідною.
Форму для запікання потрібно підготувати, застеливши папером або змастивши маслом. Викладаємо в неї тісто, роблячи бортики. Зверху викладаємо вишню і наливаємо заливку, рясно посипаючи поверхню мигдальною стружкою. Потім відправляємо пиріг у духовку. Випікаємо його близько п'ятдесяти хвилин при ста вісімдесяти градусах. У процесі тісто чудово піднімається. Однак потім, охолоджуючись, опускається, все-таки начинка важка. Але все-таки тісто залишається легким і пористим. Взагалі, пиріг виходить дуже смачним.
Вишневий пиріг із суфле
Цей прекрасний пиріг виходить дуже смачним. Інгредієнти знадобляться такі:
- Сметана (для тесту 200 г + для крему 70 г) - 270 г.
- Масло вершкове для тесту - 100 г.
- Цукор (для тесту 100 г + 3 ст. л. для крему) - 1 склянка.
- Борошно - 1,5 склянки.
- Крупа манки - 1 ст. л.
- Йогурт для крему - 2 ст. л.
- Вишня - 200 м.
У міксері або блендерів збиваємо яйця з цукром, додаючи м'яку олію, потім борошно і замішуємо тісто. Закриваємо його рушником і ставимо в холодильник (20 хвилин). Роз'ємну форму для випікання смажем маслом і трохи присиплем манкою. Викладаємо в неї холодне тісто і формуємо бортики. Потім викладаємо ягідки без кісточок.
Підготуємо крем для заливки. Змішаємо сметану з цукром і йогуртом і зіб'ємо в пишну масу, яку виливаємо на вишневий шар. Далі, випікаємо пиріг близько тридцяти п'яти хвилин.
Замість післямови
Як ви могли переконатися, існує маса рецептів вишневих пирогів зі сметаною заливкою. Вся випічка виходить дуже смачною і ніжною. Приготуйте пиріг за одним з рецептів і насолодьтеся чудовим смаком ароматного тіста з ягодами і сметаною.
