Цей рецепт не залишить байдужим ні маленьких, ні дорослих. Поєднання ароматних соковитих абрикосів, ніжного пісочного тесту, повітряної творожної начинки просто незрівнянно. Пиріг з абрикосами і сиром готується швидко і легко, з доступних будь-якій господині продуктів. Поповніть свою скарбничку кращих рецептів цією чудовою випічкою.
Пиріг з абрикосами і сиром: рецепт
Для приготування сонячного, ароматного кулінарного виробу вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Свіжі стиглі абрикоси - 300 грамів.
- Сир 9% жирності - 250 грам.
- Склянка борошна.
- 3/4 пачки маргарина або вершкового масла.
- Склянка цукру.
- Три курячих яйця.
- Півсклянки сметани.
- Півпакета ваніліну.
Пиріг із сиру та абрикосів: приготування
- Маргарин або вершкове масло слід заздалегідь розм'якшити, потім порізати невеликими кубиками і викласти в глибоку миску.
- Муку просійте в цю ж ємність. Перетріть масло з борошном до утворення пісочного тесту - у вас повинні вийти великі сухі шматки.
- Додайте в тісто чверть склянки цукрового піску і знову все перетріть. Крихти не повинні прилипати до рук.
- Тепер вбийте в тісто одне яйце і швидко двома руками замісіть його, воно повинно вийти ніжним і м'яким, при цьому не липким. Виліпіть з тіста щось на зразок кулі і приберіть його на півгодини в целофановому пакетику в холодильник.
- Поки пісочне тісто доходить, можна зайнятися начинкою. Промийте абрикоси і видаліть кісточки, розріжте плоди на не надто дрібні шматочки. 3-4 частини буде в самий раз.
- Відокреміть у решти двох яєць жовтки від білків.
- Викладіть сир в ємність, додайте жовтки, сметану, цукровий пісок і ванілін. Всі компоненти ретельно розітріть виделкою і збийте вінчиком. Маса повинна бути однорідною.
- Білки збийте до стійкої піни, після чого введіть їх у творожну масу, акуратно перемішуючи знизу вгору.
Ну ось, пиріг з абрикосами і сиром практично готовий, залишилося все викласти в форму і запекти.
- Дістаньте тісто з холодильника і викладіть його в формочку для запікання, розрівнюючи і розтягуючи по донечку руками.
- На дно тесту викладіть нарізані шматочками абрикоси. Якщо плоди не дуже солодкі, можна їх трохи присипати цукровим піском.
- Викладіть на абрикоси творожну начинку, розрівняйте, прикрасьте зверху пиріг половинками абрикосів.
- Розігріть духовку, випікайте приблизно одну годину на 180 градусах. Не бійтеся, якщо вам здасться, що начинка не дійшла, при остиганні вона придбає більш щільну консистенцію.
- Остиглий пиріг з абрикосами і сиром викладіть на пласку страву і поріжте на порційні шматочки.
Поради
- Якщо вам захотілося покуштувати цю чудову випічку не в сезон абрикосів, можна використовувати попередньо замочену і обсушену курагу, персики або грушу.
- Масло або маргарин використовуйте з високим вмістом жиру.
- Не забувайте просіювати борошно, завдяки цьому готовий виріб буде більш ніжним і смачним.
- Сир краще брати не пресований, який продається в пачці, а домашній, розсипчастий.
Приємного чаювання!
