Пікнік у будь-яку пору року: вчимося готувати смачний шашлик на сковороді

Складність

Середнє

Автор публікації

Єлизавета Григор

ЕГ

У зимову пору не багато хто може дозволити собі приготувати ароматне м'ясо на відкритому вогні. У такому випадку є прекрасна альтернатива - шашлик на сковороді будинку. Процес приготування практично ідентичний традиційному варіанту: спочатку м'ясо готується, маринується, а потім, обсмажується на сковороді.

Готується все гранично просто і швидко. Розгляньмо кілька оригінальних рецептів для домашнього використання.

Рецепт шашлика на сковороді зі свинини в імбирному маринаді

Можна просто приготувати м'ясо без будь-яких добавок. Але якщо використовувати оригінальний маринад, то і смак буде просто неперевершеним, а саме м'яско дуже м'яким і соковитим. Подавати можна до різних гарнірів або овочевих салатів.

Інгредієнти:

• 0,5 кг свинини;
• 1 см кореня імбиря;
• дольку часнику;
• 1/4 лимона;
• 2,5 ст. ложечок соєвого соусу;
• 1 ч. ложку меду.

Спосіб приготування:

1. М'ясо помийте, очистіть від плівок і поріжте шматочками вагою близько 30 г.
2. Імбир натріть на терці разом з часником, додайте лимонний сік і мед.
3. Гарненько перемішуємо і залишаємо в маринаді свинину на 3 год.
4. Підготовлені дерев'яні шпажки замочіть у воді на 15 хв. Ця процедура запобігатиме їх загорянню.
5. Одягніть на палички м'ясо, але нещільно.
6. Викладіть на розігріту сковороду, змащену маслом, і готуйте по 5 хв. з кожного боку.

Шашлик з курки на сковороді

Курка є найбільш доступним видом м'яса, тому його можуть дозволити собі багато. Шашлик, приготований в домашніх умовах, практично нічим не відрізняється від варіантів на мангалі.

Інгредієнти:

• Курячу грудку терезів у 600 г;
• олія;
• велику цибулину;
• сіль;
• 50 г майонезу;
• 2 дольки часнику;
• перець;
• 55 г кетчупу;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. Очищену цибулину помийте і поріжте її великим кубиком.
2. Підготуйте грудку, видаливши плівки, зайвий жир і кісточки, а потім, наріжте її середніми шматочками.
3. З «єднайте в глибокій мисці цибулю та м» ясо, а також додайте подрібнений часник, сіль та перець.
4. Окремо змішайте кетчуп і майонез, а потім, отриману суміш додайте до інших інгредієнтів.
5. Перемішайте всі руками і відправте ємність в холодильник на пару годин.
6. На вимочені у воді шпажки одягніть м'ясо, чергуючи його з цибулею. Візьміть широку сковороду гриль, додайте масло і викладіть туди шашлики.
7. Обсмажте з кожного боку до рум'яності протягом 15 хв.

Шашлик на сковороді з баранини

Вважається, що справжній шашлик готують саме з баранини, але ось смак у цього м'яса специфічний і багатьом не подобається. Якщо ж ви навпаки є прихильником саме такого м'яса, тоді скористайтеся цим рецептом.

Інгредієнти:

• 1 кг баранячого філе;
• 80 г вершкового маслиця;
• цибулину;
• 100 мл гранатового соку;
• зелень;
• спеції;
• зерна граната.

Спосіб приготування:

1. Баранину гарненько помийте, а потім обсушіть серветками.
2. Приберіть прожилки і поріжте м'ясо шматочками, вага яких повинна бути 50-60 г.
3. На сковороді розтопіть масло і викладіть туди баранину.
4. Зверху посипте сіллю, перцем і спеціями.
5. Оскаржуйте до готовності, час від часу перешкоджаючи.
6. Після цього посмажити баранину потрібно з подрібненим цибулею протягом 5-ти хв. на середньому вогні при відкритій кришці.
7. Після закінчення часу залийте сік, закрийте кришку і вимкніть вогонь.
8. Протримайте баранину протягом півгодини.
9. Подавайте з рубаною зеленню і гранатовими зернами.

Як вдома на сковороді посмажити шашлик їхньої яловичини?

Хочеться смачного м'яса, а можливості виїхати на природу немає? Скористайтеся цим рецептом, який зможе задовольнити бажання з'їсти щось смачненьке в будь-яку пору року. Кількість інгредієнтів розрахована на 3-4 порції.

Інгредієнти:

• 0,5 кг яловичини;
• 2 цибулини;
• пів-лимона;
• 2 ст. ложечки рослинної маслиці;
• 1 ч. ложку перчика;
• сіль до смаку.

Спосіб приготування:

1. Вже підготовлене м'ясо поріжте шматочками, як на звичайний шашлик.
2. Очищений лук наріжте кубиками і додайте до м'яса.
3. Покладіть перець і все гарненько перемішайте.
4. Сбрызните сверху соком лимона, накройте крышкой и поставьте в холодильник на пару часов.
5. Після закінчення часу одягніть яловичину на попередньо замочені шпажки. Найкраще шашлик готувати на сковороді гриль, але підійде і звичний варіант посуду. Важливо налити в неї трохи олії.
6. Оскаржуйте з усіх боків до утворення золотистої корочки.
7. Зазвичай на це йде приблизно 20 хв. В кінці додайте сіль до смаку.

Як вдома на сковороді приготувати шашлик з курячих сердечок?

Смачне частування можна зробити і з субпродуктів. Подібну страву можна знайти в меню японських ресторанів. Відразу варто сказати, що доведеться витратити більше часу на маринування, а готується все гранично швидко.

Інгредієнти:

• 0,5 кг курячих сердечок;
• 3,5 см кореня імбиря;
• 4,5 ст. ложок соєвого соусу;
• прованські трави;
• чорний перчик;
• оливкова маслиця;
• 1 ст. ложку яблучного оцту.

Спосіб приготування:

1. Для початку підготуйте сердечки, у яких потрібно видалити зайвий жир, згустки крові та судини.
2. Після цього залийте їх холодною водою і залиште на півгодини.
3. Після закінчення часу промийте все в проточній воді.
4. Для приготування маринада слід очистити імбир і натерти його на терці.
5. Покладіть його в миску, додайте соус, різні спеції, оцет, сіль і перець.
6. Все добре перемішайте і обов'язково спробуйте, і якщо потрібно підкоригувати смак.
7. У готовий маринад покладіть сердечки, перемішайте і залиште під кришкою в холодильнику на 2 ч.
8. На замочені шпажки одягніть сердечки і обсмажте на маслі по 5 хв. з кожного боку.
9. Подавайте з соусом.

Рецепт приготування з телятини на сковороді

Багато хто воліє для цієї страви вибирати саме телятину, оскільки це дуже ніжне і дієтичне м'ясо. Можна використовувати різні маринади, ми пропонуємо розглянути простий варіант. Кількість інгредієнтів розрахована на 6 порцій.

Інгредієнти:

• 1 кг телятини;
• 2 цибулини;
• 1 ст. білого вина;
• сіль, перець і спеції.

Спосіб приготування:

1. Промите і підсушене серветками м'ясо слід порізати кубиками розміром приблизно 4х4 см.
2. Очищену цибулю поріжте кільцями і залийте її на 2 хв окропом, щоб позбутися надмірної пекучості.
3. З'єднайте цибулю з телятиною, додайте сіль, перець та улюблені спеції, а потім влийте вино.
4. Перемішайте все руками і залиште на 3 год маринуватися.
5. На підготовлені шпажки одягніть по 3-4 шматочки телятини, чергуючи з цибулею.
6. Оскаржуйте на середньому вогні з невеликою кількістю масла спочатку без кришки до рум'яності, а потім, закрийте її і доведіть до м'якості.

Рецепт шашлика із сьомги на сковороді

Багато хто воліє готувати на мангалі червону рибу, а значить, і вдома на сковороді можна приготувати такий шашлик. Подавати рекомендується з дольками лимона. Кількість інгредієнтів розрахована на 2 порції.

Інгредієнти:

• 400 г філе сьомги;
• 4 ст. ложки рослинної олії;
• 1,5 ч. ложки каррі;
• пару щепотік солі.

Спосіб приготування:

1. Рибу помийте, обсушіть серветками, а потім, наріжте філе кубиками розміром приблизно 5х5 см.
2. У мисці з'єднайте олію, сіль і каррі.
3. Опустіть туди сьомгу і залиште на 2 год.
4. Підготовлені шматочки філе одягніть на попередньо замочені шпажки і викладіть на змащену маслом сковороду.
5. Оскаржуйте з кожної сторони по 2 хв.

Тепер ви знаєте, що для того, щоб насолодитися смачним шашликом, необов'язково вибиратися на природу, оскільки посмажити його можна і в домашніх умовах.

Звичайно, у такої страви буде відсутній аромат вугілля, але смак у нього буде нічим не гірше. Готуйте із задоволенням.