Перець фарширований м'ясом і рисом в каструлі - 6 рецептів з фото покроково

Напевно кожна господиня готувала фарширований перець з фаршем і рисом - це дуже смачно і ситно. Ця страва вважається традиційною на болгарській та румунській кухнях, але й у нас теж стала популярною.

Перець, фарширований м'ясом і рисом у томатно-сметаному соусі

За пропонованим рецептом Ви можете швидко приготувати гарну і яскраву страву, нафарширувавши перчики м'ясним фаршем з рисом. Готуємо перець у томатно-сметаному соусі, але сметану можна замінити майонезом.

Час готування - 1.5 год.

Порції - 5-6 шт.

Інгредієнти:

• М'ясний фарш - 400 гр.
• Ріс - 80 гр.
• Болгарський солодкий перець - 6-9 шт.
• Морква - 1-2 шт.
• Часник - 2 зубки.
• Паста томатна - 2 ст.л.
• Сметана (майонез) - 2 ст.л.
• Лавровий лист - 2-3 шт.
• Чорний перець горошини - за смаком.
• Сіль - до смаку.
• Чорний мелений перець - за смаком.

Процес приготування:

Крок 1. Розміщуємо вказану кількість рису в окрему мисочку, промиваємо його, якщо рис забруднений, і заливаємо киплячою водою. Ємність прикриваємо кришкою і залишаємо рис для набухання на 15 хвилин.

Крок 2. Солодкий перець добре промиваємо проточною водою. Гострим ножем акуратно видаляємо плодоніжки, насіння і внутрішні перегородки, інакше страва буде гірчити.

Крок 3. Моркву очищаємо і подрібнюємо на дрібній терці. Цибулю очищаємо від лушпиння і шинкуємо маленькими кубиками. Часник дрібно ріжемо ножем. Розігріваємо сковорідку з рослинною олією і обсмажуємо в ній цибулю і часник до рум'яного кольору. Потім кладемо до них натерту моркву і гасимо овочі, перемішавши їх, протягом 5 хвилин. Обсмажені овочі перекладаємо на окрему тарілку для охолодження.

Крок 4. У глибоку миску покладіть м'ясний фарш (свіжий або попередньо розморожений) і додайте до нього 2/3 обсмажених овочів. Замочений рис відкиньте на дуршлаг і покладіть його до фаршу. Фарш посипте сіллю і чорним меленим перцем за своїм смаком і добре перемішайте.

Крок 5. Підготовленим фаршем за допомогою ложки починаємо перчики, тільки не дуже щільно, так як рис буде розварюватися.

Крок 6. На дно каструлі для гасіння перцю поміщаємо решту обсмажених овочів. Фаршировані перчики вертикально укладаємо в каструлю.

Крок 7. Зараз готуємо заливку для гасіння. У склянку кладемо сметану (майонез) і томатну пасту в зазначених кількостях і перемішуємо їх. Соус солимо і посипаємо перцем за своїм смаком. Доливаємо до верху склянки чисту воду і ще раз перемішуємо.

Крок 8. Отриманим соусом залийте перець і зверху ще долийте води, щоб перець був повністю покритий рідиною.

Крок 9. Каструлю помістіть на невеликий вогонь і гасіть перець під прикритою кришкою протягом 45 хвилин. До кінця готування додайте в каструлю лаврушку і горошини перцю.

Крок 10. У Вас вийшли симпатичні і дуже смачні фаршировані перчики.

Можна подавати до столу. Їдьте на здоров'я!

Соковиті перці, фаршировані куркою і грибами в духовці

Хоч цю страву можна віднести до дієтичних, але вона легко може скласти основу ситного обіду або вечері для всієї сім'ї. Солодкий болгарський перець фаршується ніжним курячим м'ясом і грибами, таке поєднання безсумнівно порадує вас своїм унікальним смаком.

Час підготовки: 75 хв. Ух!

Час приготування: 30 хв. Ух!

Порцій: 10.

Інгредієнти:

• Перець болгарський - 5 шт.
• М'ясо куряче - 200 гр.
• Гриби - 300 гр.
• Помідори - 2 шт.
• Морква - 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сир - 100 гр.
• Сіль - до смаку.
• Перець чорний мелений - за смаком.
• Укроп - до смаку.
• Олія рослинна - до смаку.

Процес приготування:

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Морква і сир натріть на терці. Помідори очистіть від шкірки. Цибулю, гриби, помідори і куряче м'ясо наріжте кубиками. Зелень дрібно порубите ножем.

2. У сковороді на рослинній олії обсмажте цибулю, потім додайте гриби, м'ясо, помідори і зелень, смажте до готовності м'яса. За 5 хвилин до готовності посоліть і приправте зажарку, потім закрийте сковороду кришкою і продовжуйте гасити.

3. Болгарські перці помийте, розріжте їх навпіл, видаліть перегородки і насіння. Бланшуйте половинки перців у окропі протягом 3 хвилин.

4. Потім розкладіть перці на рівній поверхні і дайте збігти воді.

5. Половинки перців наповніть підготовленою начинкою і викладіть у змащену олією жаропрочну форму.

6. Випікайте фаршировані перці в духовці, розігрітій до 180 градусів, 20-25 хвилин. Потім посипайте перці тертим сиром і поверніть у духовку ще на 5-10 хвилин, щоб сир розплавився і зарумянився. Фаршировані перці готові, можна подавати їх на стіл.

Приємного апетиту!

Повідомити про помилку

Перець, фарширований м'ясом і рисом - класичний рецепт

За цим рецептом готуємо класичний варіант - фаршируємо перець м'ясним фаршем з рисовою крупою. Рецепт простий і швидкий, адже на підготовку перцю до фарширування потрібно всього лише кілька хвилин, на відміну від популярних голубців.

Інгредієнти:

• Солодкі перці - 5-7 шт.
• М'ясний фарш - 400 гр.
• Цибуля - 2 шт.
• Морква - 1 шт.
• Помідори свіжі - 2 шт..
• Рис - 30 гр.
• Часник - 2 зубки.
• Петрушка або кріп - маленький пучок.
• Сіль - до смаку.
• Перець чорний мелений - за смаком.
• Рослинна олія - 50-80 мл.
• Сметана - 200 гр.
• Томатна паста - 3 ст.л.
• Вода - 500 мл.

Процес приготування:

Крок 1. Спочатку відваріть в окремій каструльці рис до напівготовності.

Крок 2. У перців видаліть плодоніжки з насінням і перегородками. Потім перець добре промийте проточною водою і обсушіть паперовим рушником.

Крок 3. У сковорідці розігріть олію і трохи обсмажте на ній перці до легкого золотистого кольору. Обсмажений перець складіть в окрему тарілку.

Крок 4. Почистіть цибулю і дрібно її нашинкуйте. Одну частину цибулі обсмажте на сковорідці до рум'яного кольору.

Крок 5. Почистіть моркву і подрібніть на великій терці. Одну частину моркви додайте в сковорідку до цибулі і загасіть суміш протягом декількох хвилин.

Крок 6. Фарш покладіть в глибоку мисочку і додайте до нього обсмажені цибулю і моркву.

Крок 7. Також покладіть у фарш, подрібнений на часнику часник і зварений рис.

Крок 8. Свіжу зелень, промийте холодною водою, дрібно нашинкуйте і додайте до фаршу.

Крок 9. Помідори очистіть від шкіри, обдавши їх крутим окропом, подрібніть будь-яким способом і також додайте у фарш. Фарш посипте сіллю, чорним меленим перцем і добре вимісіть.

Крок 10. На дно каструлі для гасіння помістіть залишилися подрібнені цибуля і моркву.

Крок 11. Перці акуратно розпочинайте фаршем і рівним вертикальним шаром вкладіть у каструлю.

Крок 12. Для соусу змішайте в окремій ємності зазначену в рецепті кількість томатної пасти зі сметаною, потім розбавте соус водою, посоліть за своїм смаком і залийте цим соусом перець у каструлі.

Крок 13. Каструлю помістіть на невеликий вогонь і, прикривши кришкою, гасіть протягом 50 хвилин при слабкому кипінні соусу.

Готову страву посипте свіжою зеленню, і подавайте до столу. Приємного апетиту!

Інгредієнти:

• Перець болгарський - 7 Штук
• Фарш - 300-350 Грам (свинина + яловичина)
• Ріс - 80 Грам
• Цибуля ріпчаста - 2 Штуки
• Помідори - 2 Штуки
• Часник - 2 Зубчика
• Сметана - 3 Ст. ложки
• Лавровий лист - 3 Штуки
• Коріандр сушений - 1 Чайна ложка
• Уцхо-сунелі - 1 Чайна ложка (блакитний пажитник)
• Олія рослинна - 30 Мілілітрів
• Перець чорний мелений - За смаком
• Сіль - До смаку

Кількість порцій: 7

Фаршировані перці з фаршем з індички з густою підливою в каструлі

Вам пропонується нескладний і економний рецепт приготування цієї страви, тому його можна включати в повсякденне меню. Але чудовий смак такого перцю порадує і гостей за святковим столом.

Інгредієнти:

• Солодкий перець - 1.5 кг.
• Філе індички - 0.5 кг.
• Ріс - 0.2 кг.
• Морква - 0.5 кг.
• Ріпчаста цибуля - 0.5 кг.
• Вершкове масло - 50 гр.
• Олія - 50 мл.
• Борошно - 50 гр.
• Вершки - 50 мл.
• Томатна паста - 100 гр.
• Бульйон - 1 л.
• Сіль, приправи - до смаку.

Процес приготування:

Крок 1. Відварюємо у воді з сіллю і спеціями промите філе індички. Варити не більше 20 хвилин. Потім його трохи охолоджуємо і шинкуємо дрібними кубиками. Бульйон залишаємо для соусу.

Крок 2. Необхідну кількість рису промиваємо холодною водою і варим до стану напівготовності, трохи посоливши воду.

Крок 3. Очищаємо і промиваємо моркву, подрібнюємо її на дрібній терці.

Крок 4. Цибулю очищаємо від лушпиння і шинкуємо маленькими кубиками.

Крок 5. Розігріваємо сковорідку з вершковим маслом і трохи обсмажуємо на ньому подрібнені цибулю і моркву.

Крок 6. В окремій мисці з'єднуємо шматочки філе, варений рис і порожню частину обсмажених цибулі з морквою. Фарш посипаємо сіллю, спеціями і добре перемішуємо.

Крок 7. Перці промиваємо проточною водою і гострим ножем видаляємо плодоніжки з насінням і внутрішніми перегородками.

Крок 8. Акуратно починаємо перці підготовленим фаршем, злегка притискаючи його ложкою.

Крок 9. Розігріваємо на вогні суху сковорідку без олії і обсмажуємо в ній до легкого золотистого кольору борошно. Наливаємо в сковорідку вершки і добре перемішуємо з борошном до густого однорідного стану.

Крок 10. Потім наливаємо в цей соус м'ясний бульйон і додаємо залишилися обсмажені цибуля і моркву. Підливу ще раз перемішуємо.

Крок 11. Фаршировані перці укладаємо в каструлю для гасіння і заливаємо їх, приготованою підливою.

Крок 12. Гасимо перець на маленькому вогні 40 хвилин, не більше, так як м'ясо у нас зварене.

Крок 13. Готові перці викладаємо на красиву страву, поливаємо смачною і густою підливою і подаємо до столу.

Приємного апетиту і готуйте із задоволенням!

Перці, фаршировані половинками з сиром у духовці

Готуємо фаршировані половинки солодкого перцю з сиром у духовці. Це улюблена багатьма страва, виглядає вона апетитно і ефектно. Завдяки запіканню в духовці овочі зберігають свої вітаміни.

Час підготовки: 50 хв. Ух!

Час приготування: 20 хв. Ух!

Порцій: 10.

Інгредієнти:

• Рис - 0,5 ст.
• Фарш м'ясної - 500 гр.
• Помідори - 3 шт.
• Сир - 150 гр.
• Сметана - 3 ст.л.
• Сіль - до смаку.
• Перець болгарський - 10 шт.
• Перець запашний - до смаку.
• Олія рослинна - для змащування форми.

Процес приготування:

1. Рис відваріть до готовності в підсоленій воді. Змішайте фарш і варений рис, посоліть і приправте начинку до смаку.

2. Болгарський перець помийте, розріжте навпіл, очистіть від перегородок і насіння. Наповніть половинки перців м'ясною начинкою.

3. Змажте перці сметаною і покладіть на кожен по кружечку помідора.

4. Форму змажте рослинною олією, викладіть у неї фаршировані перці, посипте їх тертим сиром.

5. Випікайте перці в духовці при 180 градусах 35-40 хвилин до утворення апетитної рум'яної скоринки. Подавайте страву на стіл у гарячому вигляді.