Печиво кришталики, рецепт якого ми опишемо в цій статті, багатьом знайоме з дитинства. Готується воно моментально з найпростіших продуктів і виходить дуже смачним.
Хрустики. Рецепт на горілці
Це домашнє печиво ще називають хмизом, або вергунами, а пік його популярності припав на вісімдесяті роки минулого століття. Оскільки кришталики можна приготувати з мінімального набору продуктів, у них практично не було конкурентів. Ми пропонуємо згадати, як готуються класичні кришталики. Рецепт на горілці виглядає наступним чином:
- Три курячих яйця розбийте в миску і забийте їх за допомогою кухонного вінчика.
- Додайте до них 50 грамів горілки, трохи солі і перемішайте.
- Поступово введіть в тісто дві склянки просіяного борошна і замісіть м'яке тісто.
- Розділіть готовий продукт на чотири рівні частини і розкатайте кожну в тонкий пласт.
- За допомогою фігурного ножа наріжте тісто ромбіками.
- У середині кожної заготовки зробіть надріз довжиною в два або три сантиметри. Після цього протягніть один кінець печива в надріз. Виконайте ту ж операцію і з іншими заготовками.
- Поставте на вогонь казанок або глибоку сковороду, розігрійте її, налийте масло (його має бути досить багато) і обсмажте кришталики з усіх боків.
Викладіть готове печиво на паперовий рушник, а коли стече зайвий жир, посипте частування цукровою пудрою. Кришталики можна подати до столу не тільки в гарячому, але і в холодному вигляді.
Криштікі на коньяку
Вважається, що саме алкоголь робить це печиво таким хрустким. Можливо, саме тому багато господинь експериментують з інгредієнтами і пробують додавати в тісто різні напої. Цього разу ми розповімо вам, як приготувати коньячне печиво криштік. Рецепт приготування ви можете прочитати нижче:
- Забийте вінчиком два курячих яйця з двома ложками коньяку.
- Додайте до них сіль за смаком і чайну ложку цукру. Врахуйте, що більша кількість солодкого зробить ваше печиво твердим і додасть йому більш темний відтінок. Тому цукор можна не класти зовсім або використовувати ту кількість, що зазначено в рецепті.
- Просійте через сито склянку борошна і поступово втрутіть її до інших продуктів.
- Коли тісто буде готове, розкатайте його якомога тонше і наріжте прямокутниками.
- Зробіть у заготовках надрізи, продовжте в них кінці тесту і виверніть їх. Пам'ятайте, що печиво смажиться дуже швидко, тому краще зробіть побільше заготовок.
- У сковороді розігріть велику кількість олії (можна взяти її разом з вершковим). Обжарюйте кришталики до рум'яної корочки, переверніть і дайте їм підрум'янитися з іншого боку.
З вказаної кількості інгредієнтів ви отримаєте велику тарілку печива. Не забудьте викласти його спочатку на паперові серветки, щоб стік зайвий жир, і тільки потім подавайте до столу. Для прикраси ви можете посипати криштики цукровою пудрою.
Хрустики. Рецепт на кефірі
Якщо у вашому домі не зберігається алкоголь або ви не любите додавати його до випічки, спробуйте приготувати солодке частування, використовуючи наступний опис. Отже, як приготувати кефірні кришталики? Рецепт без горілки наведено нижче.
- Два курячі яйця ретельно розітріть з половиною склянки цукру.
- Додайте до отриманої маси 500 мл кефіру і половину чайної ложки соди.
- Просійте борошно і поступово додавайте його до продуктів, не забуваючи їх весь час перемішувати. Робити це слід доти, доки тісто не стане достатньо густим.
- Після цього посипте робочу поверхню столу борошном і продовжуйте місити продукт руками.
- Коли тісто стане щільним, його можна розділити на кілька частин і розкатати кожну до товщини 0,5 сантиметра.
- Наріжте з пластів заготовки, зробіть прорізи і продовжте крізь них краю.
- У глибоку сковороду або каструльку налийте побільше масла і обсмажте на ньому майбутнє печиво.
Кефірні кришталеві виходять досить пишними. Викладіть їх на серветку, а потім перекладіть у страву. Посипайте частування цукровою пудрою і подавайте до столу разом з чаєм або кавою.
Молочні криштики
Якщо ви чекаєте гостей, або рідні попросили вас приготувати для них смачне частування до чаю, то зверніть увагу на цей рецепт. З його допомогою ви зможете швидко зробити смачне печиво і порадувати близьких відмінним десертом. Цього разу ми розповімо вам, як зробити ніжні і легкі кришталики. Рецепт на молоці представлений нижче:
- Два курячі жовтки розітріть з однією столовою ложкою (без верху) цукру.
- Додайте до продуктів столову ложку сметани і перемішайте.
- Влийте в миску чверть склянки молока і одну ложку горілки (можна обійтися і без неї).
- Посоліть тісто і просійте в нього півтори склянки борошна.
- Перемішайте продукти спочатку ложкою, а потім руками на кухонній дошці або робочій поверхні столу. Якщо необхідно, додайте потрібну кількість борошна.
- Готове тісто розкатайте дуже тонко - до двох або трьох міліметрів. Після цього наріжте його ромбами і сформуйте печиво.
- Смажте кришталики у фритюрі до золотистої корочки. Використовуйте для цього масло без запаху і пам'ятайте, що після готовки масло не слід використовувати повторно. Для цієї кількості продуктів вам буде достатньо взяти всього одну склянку.
- Опускайте в гарячу олію по три або чотири печива, інакше вони будуть скручуватися і втратять форму. Готове частування викладайте на серветки, щоб позбутися зайвого жиру.
Щедро посипте хмизу через сито цукровою пудрою і подавайте гостям разом з гарячими напоями.
Кришталики на сметані
Перед вами ще один рецепт чудового печива, яке можна зробити з того, що є в холодильнику. Як ще можна приготувати улюблені криштики? Рецепт на сметані дуже простий:
- Викладіть у миску 100 грамів сметани, додайте до неї яйце і перемішайте інгредієнти за допомогою вилки.
- Додайте до продуктів сіль і стільки борошна, щоб вийшло щільне тісто.
- Розкатайте тонкий пласт і наріжте його на довгі смуги. Зробіть на кожній заготовці надріз, пропустіть через нього край заготівлі і потягніть, щоб вона розправилася.
- Коли ви зробите з тіста об'ємне кручене печиво, обсмажте його у великій кількості рослинної олії.
Викладіть кришталики на папір, а коли піде зайвий жир, перекладіть їх на тарілку.
Хрустики на мінеральній воді
Це тоненьке печиво виходить дуже смачним, легким і приємним на вигляд. І цього разу ми будемо використовувати нові інгредієнти, щоб у підсумку отримати знайомі всім з дитинства кришталеві. Рецепт на воді описано нижче:
- Просійте через сито 450 грамів білого борошна.
- Висипте його у велику миску, зробіть у центрі поглиблення, а потім влийте туди склянку мінеральної води з газом, додайте три ложки горілки, покладіть трохи солі і чайну ложку цукру.
- Замісіть тісто.
- Посипайте робочу поверхню борошном і розкатайте на ньому тонкий пласт за допомогою скалки.
- Тепер можна приступити до формування печива. Для цього ви можете скористатися способом, який ми описали вище. Але також ви можете нарізати тісто тонкими смужками і заплести їх у косички. Таким чином, ваші кришталики виглядатимуть оригінально і дуже привабливо.
Смажте печиво до готовності на рослинній олії, а перед подачею полийте їх цукровим сиропом і посипте подрібненими горіхами.
Різнокольорові кришталики
Ця оригінальна закуска виручить вас, якщо ви чекаєте в гості велику компанію. Це печиво можна подати не тільки до чаю або кави, а й до пива. Як приготувати печиво кришталики? Рецепт простий:
- У 90 мл теплої води розведіть сухі дріжджі (половину чайної ложки). Додайте до неї 190 грамів борошна, сіль і чайну ложку цукру. Замісіть тісто.
- Для обсипання підготуйте кольорові спеції - паприку, базилік, перець та інші.
- Розкатайте тісто за розміром противня, викладіть його на пергамент і збризніть невеликою кількістю води. Після цього посипте заготовку по діагоналі спеціями.
- Наріжте тісто за допомогою ножа для піци на довгі і вузькі смужки, а потім відправте печиво запікатися в духовку на 20 хвилин.
Якщо ж ви вирішили приготувати смачне печиво для дітей, то замість спецій використовуйте мак, горішки, кокос і цукор.
Вівсяні кришталики
Це легке печиво зі шматочками шоколаду підкорило чимало дорослих і дитячих сердець. Обов'язково спробуйте приготувати його вдома і здивуйте своїх рідних. Як приготувати печиво «Вівсяний криштік»? Рецепт перед вами:
- Півтори склянки вівсяних пластівців подрібнюйте в кавомолці.
- Покладіть їх у миску, додайте склянку борошна, чайну ложку розпушувача склянку цукру і тріску солі.
- Окремо збийте вінчиком одне куряче яйце, 100 грамів м'якого вершкового масла і склянку цукру.
- 100 грамів фундука і 100 грамів шоколаду порубите ножем.
- З'єднайте підготовлені продукти, ретельно їх перемішайте і поставте в холодильник на одну годину.
Викладіть тісто ложкою на противінь, застелений пергаментом, і випікайте печиво в розігрітій печі до готовності. Готове частування можна подати до столу не тільки в гарячому, але і в холодному вигляді.
Сирні кришталики
Смачні палички з пікантним смаком стануть відмінною закускою для веселої компанії, яка зібралася, щоб провести час разом. Як робити кришталики? Рецепт:
- Склянка борошна, 60 грамів вершкового масла, сіль і перець розітріть руками в крихту.
- 70 грамів твердого сиру натріть на великій терці, а 50 грамів м'якого на дрібній.
- З'єднайте продукти, додайте до них половину курячого яйця і замісьте тісто. Після цього приберіть його в холодильник на одну годину.
- Розкатайте з тіста досить тонкий пласт і перекладіть його на противінь, застелений папером для випічки.
- Змажте тісто другою половиною яйця, посипте кунжутом, тміном і сіллю. Після цього поріжте його ножем для піци, надавши печінкою форму паличок.
Випікайте десерт у духовці до рум "яної корочки.
Кокосові криштики
Ми сподіваємося, що ви гідно оціните печиво «Кокосовий криштік», рецепт якого можна прочитати нижче:
- За допомогою міксера підійте до високої піни два яєчних білка.
- Поступово вводьте до них 100 грамів цукру та тріску солі.
- Додайте 120 грамів кокосової стружки і акуратно перемішайте.
- Викладіть тісто в форму для мафінів, прикрасьте печиво цукатам і відправте запікатися в духовку до готовності.
Щоб печиво вийшло хрустким, його не слід діставати з духовки, поки вона повністю не охолоне.
Ув'язнення
Ми сподіваємося, що вам сподобається печиво криштік. Рецепт цього солодкого десерту, як ви могли переконатися, дуже простий. Тому ви зможете порадувати рідних частуванням до чаю, не витративши при цьому занадто багато зусиль.
