Печиво гата - це східна солодкість, яку нерідко називають када або кята. Це вірменське ласощі, що має неповторний смак. Багатьом таке печиво нагадує шарі пиріжки або рулети з солодкою начинкою.
Особливість страви
Щоб приготувати печиво гата, потрібен простий набір продуктів, які знайдуться у кожної господині. Незважаючи на це, ласощі видаються дуже ніжними, смачними та ароматними. У процесі приготування гату нарізають на невеликі шматочки. Саме через це її і називають печивом.
Як начинку традиційно використовують цукор, борошно і масло, як правило, вершкове. Також у цю суміш додають ваніль. У Вірменії для приготування такого печива використовують натуральну спецію. Це робить гату ще більш ароматною. Нерідко до начинки додають терті волоські горіхи. Однак існують й інші варіанти приготування випічки. У деяких рецептах допускається використання як начинки солодкого варення, свіжих фруктів і ягід, а також сиру і вареної згущенки.
Печиво гата: рецепт з фото
Щоб приготувати смачне ласощі, потрібно:
- Масло вершкове - 250 г.
- Борошно - приблизно 3,5 ст.
- Кефір - 0,75 ст.
- Цукор - 0,5 ст.
- Яйце - 1 шт.
- Жовток від курячого яйця для змащування - 1 шт.
- Цукор ванільний - 2 маленькі ложки.
- Розпушувач - 0,5 год. Ложки.
- Сіль - 1 щіпка.
Як замісити тісто і зробити начинку
Як правильно готується печиво гата? Рецепт ласощів дуже простий, і його здатна освоїти будь-яка господиня. Для початку рекомендується замісити тісто. У чашу блендера слід всипати 2,5 склянки борошна, додати сіль, приблизно 125 грам подрібненої олії і розпушувач. Продукти потрібно перемішати. У підсумку повинна вийти крихта. При необхідності змішати продукти можна руками.
У маслянисто-борошняну суміш варто влити кефір і вбити 1 яйце. З компонентів необхідно замісити досить круте тісто. На завершення його варто обернути в поліетиленову плівку і помістити на півгодини в холодильник.
Поки тісто остигає, можна приготувати начинку. Вершкове масло варто розтопити на водяній лазні. Потім його слід змішати зі склянкою пшеничного борошна, цукром і ванільним цукром. Продукти потрібно добре перемішати. У підсумку повинна вийти однорідна і м'яка маса. Занадто густий начинку робити не варто. В іншому випадку її буде складно розмазати.
Як правильно випікати
Як випікається печиво гата? Фото готового ласощів представлено вище. Щоб отримати таку ж випічку, варто дотримуватися деяких правил. Розкочувати варто тільки охолоджене тісто. Його перед початком роботи слід розділити на дві частини. Половинки необхідно розкатати в пласт. Його товщина повинна становити від 3 до 4 міліметрів. Начинку також варто розділити на дві частини. Її потрібно розмазати за розкатаним тестом, не залишаючи при цьому вільного місця. Після цього кожен пласт необхідно згорнути в рулет.
В окремій ємності слід збити жовток від одного яйця. Отриманою масою потрібно змастити рулети. Після цього гату варто розрізати на 8 частин. Печиво необхідно викласти на противагу, а потім помістити його в розігріту духовку. Випікається таке ласощі при температурі 175 ° С протягом 25 хвилин. У підсумку печиво має покритися рум'яною корочкою.
Печиво гата готове. Його слід зберігати в щільно закритому пакеті або контейнері. В іншому випадку ласощі почнуть підсихати.
Гата з волоськими горіхами
Щоб приготувати ласощі, потрібно:
- 400 г сметани.
- 6 ст. пшеничного борошна.
- 200 г вершкового маргарину.
- 2 ст. цукру.
- Ванілін.
- 1 ч. ложка соди.
- 200 г масла, бажано з натуральних вершків.
- Подрібнені волоські горіхи.
- 1 яйце.
Етапи приготування
Як приготувати таке печиво? Гата вірменська з волоськими горіхами готується на сметані. Борошно слід розділити на дві частини. Одна половина потрібна для приготування тесту. Маргарин варто натерти на терці з великими осередками, а потім змішати з борошном. В отриманій масі потрібно зробити невелике поглиблення. Сюди необхідно влити сметану, всипати ванілін і соду. Все потрібно перемішати. Суміш не повинна чіплятися до рук. При цьому маса повинна бути еластичною і м'якою. Готове тісто варто помістити в холод на кілька годин.
Щоб зробити начинку, потрібно в окремій ємності змішати волоські горіхи, ванілін, олію, цукор і борошно. Компоненти потрібно добре перемішати, щоб суміш стала однорідною. При бажанні цукор можна замінити медом. Також можна використовувати солодке варення без кісточок. Що стосується волоських горіхів, то їх варто перетерти в крихту.
Як випікати печиво
Тісто слід розділити на чотири частини. Одну з них необхідно розкатати в пласт, товщина якого становить 3 міліметри. Його варто покрити начинкою, а потім згорнути в рулет. В окрему ємність варто вбити одне яйце і відокремити білок від жовтка. Це потрібно для змащування випічки. Жовток необхідно ретельно збити. Заготівлю слід добре змастити отриманою масою, а потім розрізати на шматочки. Їх можна зробити трикутною або прямокутною формою. Це за бажанням. Те ж саме потрібно виконати і з іншим тестом.
Печиво слід викласти на противагу, а потім помістити його в духовку. Випікати таку ласощі рекомендується при температурі не нижче 180 ° С. Коли печиво покриється рум "яною корочкою, можна вийняти його з духовки і охолодити. Зберігати готову випічку рекомендується в герметично закритому пакеті або в контейнері з пластику. Це не дасть печінкою зіпсуватися і підсохнути. Подавати гату можна з чаєм або компотом. Таке ласощі сподобається і дорослим, і дітям.
