Крес салат - вирощування

Крес-салат є їстівною однорічною або дворічною рослиною, менш відома його назва - клопівник посівної. Через вміст у листях салату гірчичної олії він має ніжний смак з гострою, гірчичною ноткою і володіє цілющими властивостями, завдяки яким цю рослину застосовують не тільки в кулінарії, але і в медицині, косметології.

Крес-салат буває трьох видів, залежно від форми і розташування його листя:

• цільнолистий;
• кучерявий;
• посівний.

Цільнолистий сорт крес-салату Дукат користується особливою популярністю, так як він скороспілий, і отримати перший урожай можна вже через два-три тижні після сходів. Для вирощування салату Дукат підійде підвіконня, відкритий грунт або теплиця, адже рости він може цілий рік. Серед посівних сортів найбільш відомий крес-салат Забава.

Салат відноситься до досить невибагливих рослин. Незважаючи на те, що для нього більш кращими є легкі ґрунти, посадка може здійснюватися в будь-яку родючу землю або навіть у ватно-марлеве підґрунтя. Крес-салат любить високу вологість, тіньовинослив і стійкий до холодів (витримує заморозки до -5).

Розмноження крес-салату

 Розмноження крес-салату проводиться насінням. Щоб забезпечити постійну присутність зелені у своєму раціоні, посів здійснюють у кілька заходів. Якщо рослина має своє місце на ділянці, то розмножуватися вона може сама. Для отримання насіння достатньо п'яти рослин.

Посів насінням

Підготовчі процедури перед посівом крес-салату будуть залежати безпосередньо від того, де збираються посадити рослину.

Вирощування в городі

Якщо було прийнято рішення посадити клопівник на дачній ділянці, то, незважаючи на його нетребування до умов вирощування, грунт повинен бути попередньо підготовленим з осені. Бажано, щоб місце на ділянці знаходилося після полудня в тіні, було з нейтральною або слабокислою землею, після вирощування моркви, цибулі, картоплі або буряка. Не варто сіяти салат після капусти. Територію очищають від бур'янів і ботви інших культур, глибоко перекопують і вносять перегній.

Важливо! У весняний період проводять обробку городнього грунту: потрібно подбати про те, щоб земля була спалахнутою з додаванням компоста або мінеральних добрив (наприклад, сірчанокислого амонію).

Найбільш відповідний час для звичайного посіву крес-салату - це рання весна, а для озимого - пізня осінь. Посадка клопівника можлива і в серпні. Точний момент посіву визначається, залежно від кліматичних умов регіону з орієнтацією на одну головну умову: у весняний час температура повинна стабільно триматися в інтервалі 6-8 градусів, а ґрунт повинен відтаяти на чотири сантиметри. Восени крес-салат сіють до сильних заморозків.

Зверніть увагу! Небажано висаджувати салат з приходом стійкої літньої спеки, оскільки в таку погоду він швидко викидає стрілки, знижуючи тим самим свої смакові якості.

Насіння крес-салату досить велике, тому проміжок на грядці між посадковим матеріалом повинен становити п'ять сантиметрів. Під час пікірування цю відстань збільшують до десяти сантиметрів, щоб згодом у рослини були великі листя, а не довгі стеблі, і воно не піддавалося різним захворюванням. Клопівник можна садити рядами з проміжками 20-30 сантиметрів між ними, стрічками і суцільним килимом. Килимове вирощування вимагає ретельнішого догляду. Кожне насіння при посадці поміщають в борозду на один сантиметр углиб (при озимих посадках - на півтора сантиметри), засипають зверху землею (товщина шару становить приблизно півсантиметра) і трохи ущільнюють її. Появи перших паростків очікують через три доби.

Вирощування будинку

За відсутності дачі або в зимовий сезон квартира або будинок - відмінне місце для вирощування крес-салату. Існує кілька способів посіву і залишається вирішити, який з них підходить більше. Способи розділені, залежно від підстави, на якій буде вирощуватися клопівник:

1. Ватно-марлеве підґрунтя. Для посадки знадобляться аптечна вата і щільна марля. Насіння розкладають на ваті і накривають марлею;
2. Повенна суміш. Її можна придбати в спеціалізованому магазині або накопати у дворі. У другому випадку з землі попередньо потрібно прибрати всі сорні рослини. Суміш насипають у горщик або ящик, потім посадковий матеріал рівномірно розсипають по поверхні і присипають грунтом;
3. Змішана підстава. Для нього беруть піщано-гравійну суміш, ватно-марлевий шар і ґрунтовну суміш. Цей варіант підходить для тих, хто раніше ніколи не стикався з вирощуванням будь-яких культур. Піщано-гравійна суміш виступає в ролі дренажу, який відводить зайву вологу, шар вати і марлі затримує потрібну для рослини кількість води, а ґрунтом постачає салат необхідними речовинами. Сама процедура посадки нічим не відрізняється від другого способу.

У всіх трьох варіантах підставу піддають попередньому рясному зволоженню, а після посіву обприскують з пульверизатора. Посадковий матеріал не повинен плавати у воді. Спочатку контейнери з крес-салатом ставлять не на вікно, де велика кількість світла і гаряча батарея поруч, а в затінене місце, з температурою 6-8. З появою перших листків клопівник переносять у приміщення з температурою 15-18.

Додаткова інформація. Крес-салат можна виростити зі старих, що завалялися десь на полиці насіння, за смаком він не буде поступатися своєму побратиму, вирощеному зі свіжого посадкового матеріалу, проте сходити таке насіння дуже низька. Даний варіант підходить для тих, хто любить ризикувати або має велику кількість вільної землі на ділянці, яка підходить для проведення експериментів.

Відхід

У відкритому ґрунті

Доглядати за крес-салатом нескладно. Грядки з рослинами регулярно прополюють і рихлять. Розпушення потрібно для надходження повітря до коріння, а прополювання - для того, щоб потужні бур'яни не задушили крихкий клопівник.

Крес Салат - що це таке

У дощові або просто похмурі дні салат потрібно поливати кожні три доби. Якщо стоїть спекотна посушлива погода, то рослині необхідний щоденний полив.

Зверніть увагу! В умовах високої вологості поливи крес-салату можуть нашкодити, оскільки зайва вода робить його сприйнятливим до грибка. Але не варто забувати, що і брак вологи позначається негативно на рослині.

Правильний догляд дозволяє отримати 1,5 кг салату з 1 м2 ділянки.

На підвіконні

Скриньки з клопівником рекомендується розташовувати в затінених, але не темних місцях. Ідеально підійдуть підвіконня або балкон, що виходять на північ. Від прямого впливу сонячних променів салат слід ховати - яскраве сонце погано впливають на листя. У полярні ночі теж можливо отримувати у себе вдома крес-салат - вирощування здійснюється під штучним освітленням на відстані 300-400 міліметрів. Контейнери з клопівником регулярно повертають, щоб рослини не витягувалися вгору.

Поливати крес-салат потрібно часто і рясно, використовуючи пульверизатор для м'якості та ароматності зелені. Низька вологість у приміщенні робить рослини гіркуватими на смак.

Підживлення

Крім осіннього і весняного внесення добрив перед висіванням крес-салату можна здійснювати додаткові підживлення для його хорошого зростання. Для цих цілей слід використовувати слабо концентровані розчини препаратів у невеликих дозах.

Важливо! Велика кількість добрив після висадки салату у відкритий грунт через короткий термін дозрівання призводить до накопичення нітратів у його листях.

Захворювання

Через швидке дозрівання клопівника він рідко піддається захворюванням і нападу шкідників, але вони є. При занадто високому зволоженні ґрунту може виникнути чорна ніжка або гниль. У цьому випадку грядки очищають і садять салат заново.

Небезпека становить хрестоцвітна блошка, з якою борються тютюновим відваром. Але при дотриманні правил сівозміни і витримування проміжку між рослинами вона не з'являється.

Важливо! Обробляти хімічними препаратами крес-салат не можна - це небезпечно для здоров'я.

Урожай і його застосування

Салат Радічіо - вирощування

Сорти з зеленими листочками дозрівають швидше, ніж з фіолетовими. Збір врожаю потрібно проводити регулярно, щоб рослина не встигла втратити свої якості. Вже через сім днів після появи листя крес-салат може стати гірким і жорстким. Зрізати клопівник потрібно ножицями або гострим ножем незадовго до застосування, оскільки рослина швидко в'яне. У їжу годяться листочки, стебель не має смаку, тому зрізати краще тільки верхівки.

На кухні

Застосування крес-салату на кухні досить широке: його вживають у свіжому вигляді, гасять, сушать, хоча при сушінні рослина втрачає більшу частину своїх цінних властивостей.

У свіжому вигляді клопівник додають в салати, до готових першим і другим стравам, соусів його застосовують в якості приправи. При термічній обробці крес-салат можна класти в рибу, м'ясо, підливки, суфле. З клопівником виходять красиві і смачні бутерброди, якими можна здивувати гостей. Деякі гурмани вживають цю рослину з цукром і вином. Останнім часом актуальне пророщування різних насіння, серед яких і крес-салат. У його пророщеному насінні зосереджена велика життєва сила. Клопівник можна вживати разом з мікрозеленням паростків гороху, яка носить назву крес-афіла і популярна серед людей, які дотримуються здорового способу життя.

Для дітей

Багато хто залучає своїх маленьких дітей до вирощування крес-салату, тим самим знаходячи їм корисне і захоплююче заняття. Домашні грядки дають малюкам можливість відкривати світ рослин і нових страв.

У медицині

Для лікувальних цілей клопівник використовується в різних видах:

1. Порошок з цієї рослини застосовують як заміну гірчичників;
2. Соком, вичавленим з крес-салату, полощуть горло. Його приймають усередину від кашлю, при цингу, малокровії і для профілактики простудних захворювань;
3. Салатний корінь подрібнюють і наносять на рани, роблять з нього мазі для лікування алергії, золотухи, чесотки.

Зверніть увагу! Регулярне вживання в їжу крес-салату знижує ризик виникнення онкологічних та ендокринних захворювань, допомагає позбутися відбитку і є хорошою профілактикою для суглобів.

Про користь

Салат Латук - вирощування

Завдяки своєму складу, крес-салат володіє низькою калорійністю і високою вітамінною і мінеральною цінністю. У ньому містяться:

• 90 відсотків води;
• вітаміни А, Е, К, С;
• фолієва кислота;
• ніацин;
• холін;
• мінерали: кальцій, залізо, калій, селен, магній, марганець, мідь, цинк, фосфор.

Користь цієї мініатюрної рослини справді велика, її варто відкрити для себе кожній людині, почавши вирощувати, але з урахуванням наступних протипоказань:

1. Переїдання крес-салату негативно впливає на стан нирок і травлення. За добову норму приймають вживання в їжу трьох столових ложок клопівника;
2. Не рекомендується даний салат людям з гастритами, колітами і дуоденітами. Не можна вживати його хворим із захворюваннями щитоподібної залози або таким, що має проблеми з нирками;
3. За зовнішнім застосуванням у крес-салату протипоказань немає.