Незважаючи на те, що холестерин є речовиною, життєво необхідною для нашого організму, зазвичай це слово викликає не дуже приємні асоціації. Холестерин - це білково-жирові сполуки, що входять до складу клітин живих організмів.
Він бере участь у процесі обміну речовин, утворення нових клітин, синтезу вітаміну D, статевих гормонів, входить до складу речовини, що покриває нервові волокна. Однак підвищений холестерин приносить більше шкоди, ніж користі.
Види холестерину
Холестерин вступає в організм людини двома шляхами: через їжу (20%) і з печінки (80%). Рекомендована доза споживання харчового холестерину становить 300 мг на добу. Рівень сироваткового холестерину не повинен перевищувати 200 мг.
Розрізняють два види цієї речовини:
- хороший;
- поганий.
Хороший - бере участь у процесі синтезу гормонів і захищає організм від атеросклерозу та ожиріння, оскільки здатний виводити з організму поганий холестерин.
Останній, у свою чергу, відкладається на стінках судин і ускладнює діяльність обмінних процесів.
Причини та симптоми підвищеного холестерину
- Найбільш поширені причини підвищеного холестерину проявляються внаслідок ведення неправильного способу життя: порушене харчування, гіподинамія, шкідливі звички, хронічний стрес, а також схильність до ожиріння.
- У групі ризику виявляються люди з серцево-судинними захворюваннями і захворюваннями, пов'язаними з атеросклерозом.
- Симптоми при підвищеному рівні холестерину виявити практично неможливо, необхідно проведення аналізів. Непрямою ознакою цієї проблеми можуть бути: погіршення пам'яті, болю в серці, ногах, пігментація шкіри.
- Якщо рівень холестерину в крові підвищено, існує ризик розвитку таких небезпечних захворювань, як атеросклероз, цукровий діабет, інфаркт міокарда, інсульт головного мозку, ішемічна хвороба серця та ін.
Загальні рекомендації щодо боротьби з підвищеним холестерином
Для того щоб знизити ризик розвитку негативних наслідків підвищеного рівня холестерину, необхідно дотримуватися комплексних рекомендацій. Перш за все, слід регулярно проходити обстеження в клініці для виявлення проблеми.
- Потрібно звести до мінімуму стресові ситуації, обмежити прийом алкоголю і відмовитися від куріння.
- Регулярна фізична активність позитивно позначиться на загальному стані організму, перешкоджаючи розвитку гіподинамії.
Але головною відповіддю на запитання «Що ж робити, якщо підвищено рівень холестерину?» є правильне харчування.
Дієта при підвищеному холестерині
Правила харчування при підвищеному рівні холестерину акцентують увагу на зниженні калорійності денного раціону:
- Необхідно скоротити споживання жирів тваринного походження. Для цього замініть м'ясні страви рибними, а тваринні жири - рослинними;
- Основою раціону повинні стати овочі та фрукти (не менше 450 г на день);
- Додайте до добового меню каші з необроблених злаків;
- Уникайте жирної та смаженої їжі;
- Обмежте споживання солі та цукровмісних продуктів;
- Додайте в свій раціон продукти, багаті клітковиною;
- Уникайте фастфуду, він містить високий рівень насичених жирів і транс-жирів;
- Використовуйте такі способи приготування, які дозволяють зберегти найбільшу кількість вітамінів і корисних мікроелементів в їжі (приготування на пару, запікання або гасіння).
Дієта при підвищеному холестерині дозволить очистити судини і скоротити рівень поганого холестерину. Перш за все, необхідно враховувати, які продукти можна вживати, а від яких краще відмовитися.
Рекомендовані продукти:
- жири: оливкова, кукурудзяна, соняшникова олія;
- зернові: макарони з твердих сортів пшениці, випічка з борошна грубого помолу;
- м'ясо і птиця: курка та індичка без шкіри, кролик, телятина;
- риба і морепродукти: всі види морської риби, устриці, морський гребінок;
- яйця і молочні продукти: яєчний білок, знежирене молоко, кефір, сир, простокваша, нежирні сири (до 20%);
- супи: овочеві та рибні;
- овочі та фрукти, бобові: будь-які, переважно свіжі, відварені або приготовані на пару;
- десерти і горіхи: фруктове морозиво, желе, нежирний пудинг, вівсяне печиво, мигдаль, волоські горіхи;
- напої: вода, чай, несолодкі соки і морси;
- приправи: перець, гірчиця, всі види трав і спецій, лимон, оцет, нежирні соуси.
Виключити такі продукти:
- жири: сало, маргарин, смалець, вершкове, кокосове, пальмове масло;
- зернові: здоба, макаронні вироби з м'яких сортів пшениці;
- м'ясо і птиця: качка, гуся, свинина, субпродукти, паштети та ковбасні вироби;
- риба і морепродукти: смажена риба, ікра, кальмари, восьминоги, креветки;
- яйця і молочні продукти: яєчня, сметана, вершки, згущене молоко, плавлені сири;
- супи: на м'ясному бульйоні;
- овочі та фрукти, бобові: приготовані на тваринному жирі;
- десерти і горіхи: креми, морозиво, здобна випічка, кокоси;
- напої: кава з вершками, какао;
- приправи: майонез і жирні соуси.
Решту продуктів необхідно вживати в помірній кількості.
Дієта при підвищеному холестерині усуне проблему, поліпшить здоров'я і самопочуття людини. Скласти меню можна самостійно, або звернутися до лікаря-дієтолога.
