Цитата повідомлення Olga-olg
Прочитати У свій цитатник або спільноту!
Кориці приписують чудові властивості - і настрій підніме, і схуднути допоможе. Ми ж гарантуємо смачну випічку з неймовірним почесним ароматом. У зимовий полудень чашечка чаю або кави з пишною булочкою - саме те, що потрібно для смачної паузи. Дивіться рецепти і повторюйте на кухні.
Швидкі булочки з корицею з шарового тіста
Ці булочки можна приготувати за півгодини!
Поки духовка нагрівається, ви вже посипаєте готове тісто корицею з цукром і вирізаєте заготовки. А запікати треба всього 15 хвилин.
Інгредієнти:
- 400 г готового шару тесту (дріжджового або бездрожжевого);
- 50 г цукру;
- 15 г кориці;
- яйце для змащування.
Тісто заздалегідь розморозьте на присипаному борошном столі. Потім пласт тесту посипте сумішшю цукру і кориці. Згорніть рулет і наріжте товстими шматочками.
Ідея! Готові булочки можна полити глазур'ю зі збитого з цукровою пудрою творожного сиру (типу маскарпоне). Смачнятина!
Викладайте заготовки на противагу, застелений пергаментом, і змащуйте збитим яйцем за допомогою кондитерського пензля.
Запікайте 15 хвилин при температурі 190-200 градусів.
Пиріжки рисові з корицею у фритюрі
Кажуть, що цей рецепт народився в Сполучених Штатах.
Що потрібно взяти:
- 100 рису Жасмін;
- 500 мл рослинної олії;
- одну чайну ложку з гіркою кориці;
- 100 г борошна;
- два яйця;
- пакетик ваніліну;
- 50 г цукру-піску;
- 2 столових ложки пудри.
Як готувати:
- Відварити до готовності рис, промити в ситі і покласти на чистий рушник на 30 хвилин.
- До білої піни підіймати яйця, додати до них корицю, трохи борошна, цукор і збити ще раз.
- В отриману масу порціями викласти борошно і розмішати до отримання однорідного стану. У тісто додати рис, перемішати і залишити на 15 хвилин.
- Зліпити з тіста пиріжки. Смажити у фритюрі.
- Викладати готові пиріжки на паперовий рушник і посипати цукровою пудрою.
Незвичайне частування потрібно їсти в гарячому вигляді.
Булочки з гарбузом і медом
Гарбузове пюре зробіть з пробитих блендером розморожених шматочків гарбуза. Заготовлений таким чином гарбуз завжди стане в нагоді!
Інгредієнти:
- 200 г гарбузового пюре;
- 500 г борошна;
- 11 г сухих дріжджів (або 33 г свіжих);
- за 1/2 ч. л. молотою кориці і молотого імбиря;
- яйце;
- 50 г вершкового масла;
- 3 ст. л. меду;
- 80 мл теплої води;
- щепітка солі.
Для змащування булочок по 1 ст. л. топленого вершкового масла і рідкого меду.
Розчините дріжджі в теплій воді. В іншій великій мисці змішайте борошно з корицею, імбірем і сіллю. Ще в одній мисці змішайте гарбузове пюре з медом і яйцем.
У борошні зробіть ямку, вилийте дріжджі і гарбузову масу. Замісіть тісто, в процесі додавши розтоплене і злегка охолоджене вершкове масло. Залиште тісто під рушником на годину.
Через годину змащеними рослинною олією руками розділіть тісто на 12 частин, з них сформуйте кульки і викладіть на застелений пергаментом противень на невеликій відстані один від одного. Залиште ще на 20 хвилин, а потім запікайте в гарячій духовці при температурі 180 градусів 25-30 хвилин.
Ще гарячі булочки змажте сумішшю меду і розтопленого вершкового масла. Готово.
Печем булочки з корицею і яблуками на кефірі з сухими дріжджами
Кориця дуже добре «дружить» з яблуками, тому я пропоную використовувати це класичне поєднання в булочках з дріжджового тіста. Додамо виробам оригінальну форму і випечемо їх у духовці. Рідним буде дуже приємно їсти домашню випічку, приготовану з любов'ю і теплом.
Що буде потрібно:
- борошно - 480-520 г (скільки піде);
- кефір - 250 мл;
- соняшникова олія без запаху - 4 ст. л.;
- дріжджі - 1 ч. л. сухих або 20-25 г свіжих;
- курячі яйця добірної категорії - 2 шт.;
- цукор - 3-4 ст. л. + для присипки яблук (приблизно 30 г);
- сіль поварена - 0,5 ч. л.;
- ванільний цукор - 10 г;
- яблука - 2-3 шт.;
- кориця - 0,5-1 ч. л.;
- вершкове масло - 30 г (в начинку).
Розбираємо рецепт за кроками:
- Нагріти кефір до 38-40 градусів і висипати в нього дріжджі. Якщо бажаєте використовувати пресовані, а не гранульовані дріжджі, перед додаванням їх потрібно розкрошити. Дати масі постояти (близько 10-15 хвилин), поки не з'явиться пінна шапочка.
- Вбити в миску з кефірно-дріжджовою опарою яйце, влити масло. Також всипати сіль, ванільний і звичайний цукор.
- Розбовтати вміст миски за допомогою вінчика або ложки, потроху ввести просіяне борошно.
- Коли ложкою перемішувати тісто стане складно, викласти його на стіл/розділювальну дошку. Вимішувати не менше 10 хвилин, періодично змочуючи руки в рослинній олії, щоб маса не прилипала до них. Як тільки ви помітите, що дріжджове тісто стало податливим і еластичним, повернути його назад в миску. Щоб верх не покривався сухою кіркою, миску слід затягнути поліетиленом.
- Дати тесту підійти протягом 1 години. Після цього обміняти і залишити для повторного підйому ще на 1-1,5 години.
- А поки очистити яблука, видалити з них насіння і нарізати на досить великі дольки.
- Ось тісто піднялося. Акуратно викласти його на стіл і розкатати до товщини 4-5 мм. Потім розділити на довгі широкі смуги.
- Взяти 1 заготовку, надрізати її вздовж посередині приблизно на 2/3 довжини, не доходячи до одного краю 1,5-2 см, а до другого - 5-7 см. По обидві сторони від цієї лінії зробити по 4 невеликих округлених надріза.
- На нерозрізаний край покласти 1 дольку яблука. Присипати її цукром, накрити тонким шматочком олії, притрусити тріскою кориці. Зверху укласти другий ломтик яблука.
- Загорнути булочки в напрямку вільного краю, кінець ретельно скріпити. Готові вироби перемістити на противагу, розкладаючи їх на відстані один від одного, щоб не злиплися при випіканні. Залишити булочки під плівкою для розстійки на 20-30 хвилин. У цей час можна розігріти духовку до 180 градусів. Останній штрих перед випічкою - змастити підрослі булочки яйцем (або тільки жовтком).
Помістити булочки з корицею в духовку, яка прогрілася до цього моменту. Вони будуть готові приблизно через 20-22 хвилини.
Свіжоспечену випічку трохи остудити, за бажанням посипати цукровою пудрою. Ні з чим не порівняний смак!
Ще по темі:
Подружитесь с этим дрожжевым тестом - и всегда пеките очень вкусные пирожки, мягкие и легкие как пух.
