Кожна господиня хоче щодня радувати своїх родичів смачними стравами, але пирогами і булочками нікого вже не здивуєш. Не варто заздалегідь засмучуватися, оскільки смачні та оригінальні язички зі слоєнного тіста задовольнять бажання кожного човника сім'ї. Ви можете готувати тісто самостійно або ж купити вже готове в найближчому супермаркеті.
Шар тесту
Багато господинь не довіряють напівфабрикатам, які продаються в магазинах, тому намагаються готувати все самостійно. Шарове тісто для язичків робити не складно, для цього вам потрібні такі інгредієнти: приблизно 230 г борошна, а також невелика кількість для присипання і розкочування тіста, трохи солі, 30 г свинячого жиру, 215 г вершкового масла і 150 мл прохолодної води.
Процес приготування
- В окремій мисці змішайте борошно з сіллю і розітріть їх з жиром. Після цього поступово додавайте воду і замішуйте тісто.
- Зберіть тісто в одну кулю і продовжуйте вимішувати його протягом 5-ти хвилин. Воно у вас повинно вийти гладким і еластичним.
- Тепер необхідно розкатати тісто в прямокутник розміром приблизно 12,5х25 см. Розкочувати потрібно так, щоб що в середині воно було трохи тонше, ніж на краях.
- Масло необхідно обернути пекарським папером і розкатати в прямокутник розміром приблизно 10х7,5 см. Після цього помістіть його в центрі тесту і загніть краї до центру, щоб вийшов конверт.
- Щоб розподілити масло, трохи розкатайте тісто, а потім руками швидко збільште прямокутник втричі, і знову загорніть у кілька разів і злегка придавіть краї.
- Приготоване тісто загорніть у харчову плівку і поставте на півгодини в холодильник. Потім дістаньте його, розкатайте і слова складіть. Повторіть цю процедуру 6 разів. Якщо ви помітите, що тісто липне, то ставте його на деякий час в холодильник перед кожним розкочуванням.
Шарі «язички» з тесту
Якщо ви вирішили не обтяжуватися і купити вже готове тісто, процес приготування займе набагато менше часу, що іноді просто необхідно. Для такого варіанти страви вам потрібно взяти такі інгредієнти: упаковка тесту (300 г), близько 2-х ст. ложок цукру і борошно для розкочування, десь 1 ч. ложка. Язички зі слоєнного тіста не вимагають будь-яких інших інгредієнтів.
Процес приготування
Завдяки використанню покупного шарового тексту процес приготування значно спрощується, а час приготування знижується до мінімуму, що просто необхідно в разі приходу нежданих гостей. Шарі язички з готового тіста готуються таким чином:
- Тісто потрібно розморожувати при кімнатній температурі. Після цього його потрібно злегка притрусити цукром, а потім за допомогою скалки втиснути його. Тільки врахуйте, саме тісто при цьому розкочувати не потрібно.
- Тепер потрібно порційно нарізати його на прямокутники або якщо хочете, виберіть будь-яку іншу форму. Просто прямокутник вибирається через назву страви - «язички» зі слоєнного тіста.
- Заздалегідь потрібно розігріти духовку прямо з противником. Через 5-10 хвилин дістаньте його і посипте невеликою кількістю борошна, а от змащувати олією не потрібно. Противень з «язичками» потрібно поставити на 25 хвилин в духовку і випікати при температурі 200 градусів.
Під час приготування тісто сильно підніметься і розшарується. Подавати таку страву найкраще з чаєм або компотом. Якщо ви хочете додати солодощі, то можна намастити на них мед або варення.
Язички з шару дріжджового тесту з яблуками
Цей рецепт просто ідеальний для того, щоб щодня балувати сім'ю свіжою випічкою. Для цього варіанту потрібно взяти такі інгредієнти: борошно 500 г, дріжджі близько 20 г, 1/4 л молока, приблизно 100 г цукру, пачка (250 г) маргарина, сіль, ванільний цукор, будь-які яблука близько кг, трохи кориці, рослинне масло.
Процес приготування
Язички зі слоєнного тіста готуються трохи більше півгодини, і впоратися з ними може навіть чоловік:
- Спочатку приготуємо тісто. Для початку дріжджі потрібно розчинити в теплому молоці, додати 70 г цукру, борошно, 55 г маргарину і ванільний цукор. Отримане тісто поставте в холодильник. 210 г маргарину покладіть між аркушами пергаментного паперу і розкатайте в прямокутник, який теж поставте в холодильник.
- Коли тісто підійде, дістаньте його і розкатайте, потім покладіть на нього маргарин, накрийте тестом і знову розкатайте. Складіть в 3 рази і поставте на 25 хвилин в холодильник. Потім знову дістаньте, розкатайте і знову в холодильник. Повторіть цю процедуру ще 3 рази. Потім розділіть тісто на порційні шматочки.
- Яблука потрібно помити, зрізати шкірку і нарізати тонкими дольками. На кожен шматок тесту покладіть кілька долок, посипте цукром і корицею.
- Після цього заготовки для язичків потрібно залишити хвилин на 20, щоб тісто підійшло. На противагу їх необхідно викладати на невеликій відстані один від одного, щоб під час випічки вони не злиплися. Духовку потрібно розігріти до 200 градусів і випікати протягом 15 хвилин.
Гарячі язички набагато смачніші за холодні, але вони такі смачні, що, швидше за все, просто не встигнуть охолонути. Якщо ви зробили багато заготовок, що частину можете спекти відразу і подати до столу, а решту обернути харчовою плівкою і покласти в холодильник, а потім спекти їх на наступний день.
