«Гіркий гарбуз», «індійський огірок» або «гранат», «шалена диня» - все це назви однієї і тієї ж рослини, офіційно іменованої як момордика. Користь і шкоду цієї ліани стали хвилювати наших співгромадян з появою на прилавках насіння дивовижної рослини. Багато хто почав вирощувати його на садових ділянках у декоративних цілях. Що ж це за рослина, розберемося разом з вами.
Якого роду-племені
Не дарма його називають «гіркий гарбуз» - рослина належить до сімейству Гарбузові. Це вічнозелена ліана, яка росте в Африці, Австралії, Індії та інших теплих країнах. Сьогодні її вирощують в Америці і в Криму, навіть у північних регіонах садівники примудряються вирощувати теплолюбну ліану на підвіконні або балконі, а на літній період висаджують у відкритий грунт. Отже, що ж таке момордика, користь і шкода її яскравих плодів, яке їх практичне призначення - про все це далі.
Застосування
Перша користь від цієї незвичайної ліани - це її декоративні властивості. Вона нагадує ботву огірка, гарбуза, молодого винограду, охоче чіпляється вусиками за опору і швидко набирає силу під сонячними променями. Невелику альтанку вона легко оплете в короткі терміни, і ви зможете з гордістю демонструвати друзям, що у вас росте не що-небудь, а момордика. Користь і шкоду її плодів починають цікавити зазвичай дещо пізніше, коли вони починають встигати і яскраво виділятися серед зелених втечі. Насправді плоди цієї ліани містять велику кількість вітамінів і мікроелементів і успішно використовуються в кулінарії.
Вирощування
Якщо у вас на дачі росли огірки, то не складе труднощів оволодіти і мистецтвом вирощування екзотичної ліани. Вона охоче житиме у відкритому ґрунті, особливо якщо для неї вибрати притенене місце, без прямих сонячних променів. Також вона освоює парники і теплиці, і навіть підвіконня в квартирах. Тільки уявіть, як ви покажете свою плідну ліану друзям і гордо скажете, що це момордика. Користь і шкоду, які можуть принести її плоди, будуть розглянуті трохи нижче.
Розмножується рослина насінням. Незважаючи на наявність твердої оболонки, вони не вимагають стратифікації і мають практично 100% всхожість. Перед висаджуванням у ґрунт потрібно на добу замочити їх у блідо-рожевому розчині марганцю. Не чекайте, поки вони проклюнуться, інакше насіння загнить. Розсаду найпростіше вирощувати в торф'яних горщиках, в які насипають легкий, родючий грунт. Момордика вимоглива до складу ґрунту, чуйна на внесення органічних добрив.
У кожен горщик на глибину 1,5 см руба поміщається одне насіння. Зверху його потрібно засипати грунтом і полити. Наступне зволоження слід проводити через 2-3 дні. Якщо витримується температура 20-22 градуси, то сходи з'являться через 2 тижні. При більш прохолодному утриманні доведеться чекати довше.
Пересаджуючи сходи на основне «місце проживання», встановіть вертикальні опори, сплануйте розташування рослин так, щоб їм вистачало світла, в тіні зав'язок осиплеться або плоди будуть дрібними.
Корисні властивості
Момордика - фрукт особливий. Точніше кажучи, це вівоч. Він значно змінює свої смакові властивості в міру дозрівання, але користь його залишається незмінною. Корисні не тільки плоди, але й втечі, а також листя. Рослина багата кальцієм, який необхідний не тільки для зростання і розвитку зубів і кісток, але і сприяє нормальному скороченню серцевого м'яза. Якщо є проблеми з серцево-судинною системою, то момордика - це те що доктор прописав.
Крім кальцію, вона багата на селен, який нормалізує діяльність щитовидної залози; містить кремній, який бере участь у синтезі кісткової та м'язової тканин, особливо він необхідний у період відновлення після травм і переломів. Будучи джерелом фосфору, плоди допомагають стимулювати мозкову активність. Багатий склад вітамінів регулює обмінні процеси жирів, білків і вуглеводів, нормалізуючи масу тіла. Відомі антиоксидантні властивості, якими володіє момордика. Фрукт, що володіє таким же складом, ще потрібно пошукати.
Народна медицина
На цьому властивості момордики не закінчуються. Китайські цілителі вже давно використовують цю рослину при виготовленні різних лікарських складів і біологічно активних добавок. Ефективно зарекомендувала себе момордика при лікуванні захворювань та інфекцій ЖКТ, воно допомагає зняти запалення, позбутися діареї, гепатиту і навіть паразитів.
Останні дослідження показали ще одну чудову властивість - момордика при діабеті може значно покращувати стан хворого. Її активні компоненти зменшують рівень холестерину і цукру в крові, крім того, індійський гарбуз активує вироблення інсуліну і хворому рідше доводиться вдаватися до уколів. Сучасна фармакологія теж використовує екстракти гіркого гарбуза. На їх основі виготовляють препарати для лікування псоріазу, грипу та простудних захворювань.
У народній медицині теж широко використовується момордика. Користь від лікування приголомшлива. Рослина має знеболюючу властивість, допомагає при захворюваннях серця і судин і навіть при лейкемії. Позначено стійке поліпшення зору і стану очей. Різні настої і відвари добре працюють при лікуванні простатиту, сечокам'яної хвороби, склерозу. Крім усього іншого, вони покращують роботу мозку і підсилюють імунітет.
Використання в кулінарії
М'якоть плодів схожа з гарбузом, тільки з помітною гірчинкою. Поки плоди молоді та зелені, гіркота практично непомітна, на смак вони нагадують огірок. Їх можна обсмажувати в олії, додавати в салати. Повністю дозрілі плоди приховують всередині червоне насіння, яке до смаку нагадує хурму і гранат одночасно. Вони досить жорсткі, тому можна перед вживанням їх потрібно проварити.
Щоб прибрати гірчинку з поспілих плодів, їх попередньо вимочують у солоному розчині. Після цього їх також можна оскаржувати і подавати на гарнір до м'яса. Народні умільці пішли ще далі, наловчились маринувати плоди в банках. Виходить дуже оригінальний продукт, не схожий ні на що інше, смак його дуже приємний і освіжаючий. Крім цього, з вимочених плодів цієї ліани варять дуже смачне і корисне варення, за яким ніколи не скажеш, що його батько - гірка момордика. Відгуки підтверджують його високі смакові якості, хоч і з деякою часткою екзотичності.
Для щоденного вживання можна використовувати свіже листя, всього пару штук можна покласти вранці в заварник, залити окропом і насолодитися бадьорим і корисним напоєм.
Ще ми не згадали про коріння рослини. Їх використовують для настоянок і відварів, оскільки у висушеному вигляді вони довго зберігаються. Крім того, саме корінь має виражену протизапальну дію. Достатньо зрізати свіжу пластину і прикласти, наприклад, до хворої десні, щоб зняти запалення і домогтися знеболюючого ефекту.
Застосування дієтології
Якщо немає індивідуальної непереносимості, то можна включати невелику кількість диво-овочу в щоденний раціон. За рахунок багатого складу ці плоди нормалізують обмінні процеси в організмі, стимулюють плавне зниження ваги і надають людині величезну кількість енергії. Вживаючи колишню кількість їжі, але відчуваючи себе бадьорим і повним сил, людина за день зробить набагато більше справ. Це означає, що енергія буде витрачена на благо, а не «» відкладена «» на животі і в інших місцях.
Протипоказання
Отже, сьогодні ми розповіли вам про дивовижно корисний овоч під назвою момордика. Інструкція із застосування (якщо можна так висловитися) рекомендує вводити його в їжу практично всім людям. Це справжня комора корисних речовин. Але потрібно пам'ятати, що багато елементів в його складі знаходяться в активному стані, а тому передозування може лише нашкодити. Ставтеся до момордики як до вкрай корисної добавки, приправі, надлишок якої лише погіршить смак страви.
Протипоказані ці екзотичні овочі вагітним жінкам, оскільки вони можуть спровокувати передчасні пологи. Якщо ви страждаєте харчовою алергією, то вводите момордику в раціон вкрай обережно.
«Момордика композитум»
Не в кожному місті сьогодні можна купити плоди або хоча б насіння цієї чудової рослини. Саме тому фармакологічні компанії випустили спеціальний препарат, який містить витяжку з овочів і назвали його «Момордика композитум». Це розчин для ін'єкцій, який володіє в'яжучим, анельгізуючим, спазмолітичним, протирвотним і седативним властивостями. Він нормалізує діяльність щитоподібної залози, використовується при терапії панкреатиту. Цей препарат є гомеопатичним, оскільки не містить нічого, крім екстрактів лікарської рослини. Тим не менш, перед застосуванням потрібно обов'язково порадитися з лікуючим лікарем.
Підіб'ємо підсумки
Справді чудовий дар тропічних лісів - момордика - корисна вся ціла. Використовується її листя, втечі, коріння, плоди та ягоди. Сьогодні проводяться дослідження щодо здатності цієї рослини пригнічувати і знешкоджувати ракові клітини. Якщо вони стануть успішними, ми отримаємо ліки від найстрашнішої хвороби. Але і так на сьогоднішній день є за що подякувати цьому незвичайному вівченню. Його цілюща сила справді безмірна.
