Всі, у кого є маленькі діти, напевно прекрасно знають, як приготувати суп з вермішеллю. Адже молочні страви є основою дитячого харчування. Але ними можна урізноманітнити не тільки меню маленьких членів вашої сім'ї. Багато дорослих людей із задоволенням згадують шкільний час і з апетитом їдять молочний суп з вермішеллю. Це, примітивне на перший погляд, страву можна зробити більш оригінальним шляхом додавання мигдалю. Цей горіх чудово поєднується з молочними продуктами. Для його подрібнення знадобиться блендер. Також у східній кухні (тайській, індійській) є безліч десертів, що нагадують суп молочний з вермішеллю. Розгляньмо деякі з них. Але спершу - традиційний рецепт.
Молочний суп з вермішеллю і мигдалем
Горіхи зроблять з цієї страви дуже ситний сніданок. Звичайно, він для тих, хто спочатку відчував симпатію до молочних супів. Для двох порцій потрібно дві склянки молока, дві жмені неочищеного мигдалю, чотири столові ложки вермішелі, цукор, сіль і вершкове масло до смаку. Мигдаль залити окропом, потім очистити від шкірки. Подрібнити горіхи блендером або ступкою. У кипляче молоко додати горіхи і цукор, знову вскип'ятити. Додати до каструлі вермішель. Варити близько семи хвилин, періодично перешкоджаючи. Потім дати супу настоятися і заправити вершковим маслом (вершками, жирною сметаною). Можна для прикраси при подачі посипати мигдальними або фісташковими пелюстками.
Молочний суп з вермішеллю по-індійськи
Ця страва популярна серед мусульман Індії. Вони подають його до столу під час свята, яке знаменує закінчення Рамадану. Його можна подавати як холодним, так і гарячим. Взяти по 25 грамів фісташок і мигдалю, замочити в окропі на кілька годин, очистити і подрібнити. Для супу потрібно три столових ложки топленого масла (гі), сто грамів дуже тонкої вермішелі («волосся ангела»), 850 грамів молока і 8 столових ложок цукру. Можна додати фініки як необов'язковий інгредієнт. Масло потрібно розтопити в каструлі з товстим дном, обсмажити на ньому сиру вермішель. Вона дуже швидко стане золотистою - постарайтеся її сильно не засмажувати. Повільно, порціями додавайте молоко, дозвольте закипіти (постійно контролюйте його, щоб не втекло). Додайте цукор і фініки, ще трохи поваріть і залиште під кришкою на десять хвилин. Страва трохи загустіє. Подавати слід у вазочках, посипавши горіхами і коричневим цукром.
Молочний суп з вермішеллю по-тайськи
В оригіналі ця страва містить безліч екзотичних продуктів (наприклад, лемонграс), дістати які в наших магазинах неможливо. Але їх можна з успіхом виключити з рецепта, залишивши незмінним лише кокосове молоко. Для чотирьох порцій тайського супу знадобиться половина літра курячого бульйону, одна велика банка кокосового молока (або половина банки кокосових вершків), тонка вермішель, тертий корінь імбиру, чилі, цукор, половина лимона, кінза, базилік і рибний соус нам-пла (одна чайна ложка). Суп готується в горщиках. Потрібно покласти туди всі інгредієнти (з лимона видавити сік), крім кокосового молока. Поставити в духовку. Після закипання додати кокосове молоко і довести до готовності протягом тридцяти хвилин.
