Маннік - це простенький, але неймовірно смачний пиріг, обов'язковим компонентом якого є однойменна крупа. Він готується з додаванням яєць, цукру, пісного або вершкового масла. А в якості рідкої основи використовується молоко або його похідні. У сьогоднішній статті будуть детально розглянуті найпопулярніші рецепти манніка на кефірі з какао.
З сиром
Ця соковита і ніжна випічка відрізняється приємним ароматом і злегка вологуватою структурою. Особливу м'якість їй надає присутній у її складі сир. А біло-шоколадні візерунки роблять її ще й красивою. Щоб приготувати маннік на кефірі з какао «Зебра», вам буде потрібно:
- 1 кг зернистого сиру будь-якої жирності.
- 200 г звичайного цукру.
- 500 мл свіжого кефіру.
- 300 г манки.
- 300 г світлого ізюму без кісточок.
- 3 великих сирих яйця.
- 2 ст. л. несолодкого порошку какао.
- Сіль і олія.
Крок № 1. Манну крупу висипають в об'ємну миску і заливають кефіром.
Крок № 2. Не раніше, ніж через годину набухлу масу доповнюють розтертим сиром, збитими яйцями, цукром, тріскою солі і розпареним ізюмом.
Крок № 3. Всі інтенсивно перемішують і ділять навпіл. Одну з частин підфарбовують какао, другу залишають як є. Обидва види тесту по черзі викладають у змащену форму. Випікають виріб при стандартній температурі близько сорока п'яти хвилин. Подають його в повністю охопленому вигляді, попередньо порувавши порційними шматками.
З варенням
За розписаною нижче методикою виходить простенький, але дуже смачний маннік на кефірі з какао. При бажанні його можна не тільки подати до сімейного чаювання, а й запропонувати дорогим гостям. Для його випікання вам буде потрібно:
- 120 г несоленого вершкового масла.
- 140 г звичайного цукру.
- 120 г густого вишневого варення.
- 50 г пісочного печива.
- 1 склянка сухої манної крупи.
- 2 курячих добірних яйця.
- 1 склянка свіжого кефіру.
- 1 пакетик ваніліну.
- - у т. ч. л. погашеної соди.
- 4 ст. л. несолодкого порошку какао.
Крок № 1. Крупу заливають кефіром і ненадовго залишають осторонь.
Крок № 2. Хвилин через сорок набухлу масу доповнюють яйцями, ваніліном, содою, какао і розтопленою олією.
Крок № 3. Всі інтенсивно розмішують, виливають у змащену форму, притрушують розкришеним печивом і піддають температурному впливу. Готують пиріг при 180 ° C близько п'ятдесяти хвилин.
З ромом і сметаною
Цей вишуканий маннік з какао зможе приготувати навіть та господиня, на кухні якої поки немає духовки. Для цього вам буде потрібно:
- 180 мл свіжого кефіру.
- 200 г домашньої сметани.
- 240 г сухої манної крупи.
- 25 г спреду.
- 80 г цукрової пудри.
- 50 г несолодкого порошку какао.
- 30 мл рому.
- 3 сирих яйця.
- По 1 пакетику ваніліну і розпушувача.
- По 3 г кардамону і шафрана.
Крок № 1. Манку заливають кефіром і прибирають осторонь.
Крок № 2. Практично через годину отриману масу доповнюють ромом, спеціями, ваніліном, розпушувачем, яйцями, какао і цукровою пудрою.
Крок № 3. Всі інтенсивно збивають міксером і виливають у змащену спредом сковорідку. Готують пиріг під кришкою на помірному вогні. Як тільки його консистенція стане схожою на суфлі, його прибирають з плити, наполягають у закритому посуді і подають на стіл, прикрасивши на власний розсуд.
З апельсином
Тим, хто любить цитрусові, можна порекомендувати поповнити свою скарбничку ще одним цікавим рецептом манника. Фото пирога здатне пробудити апетит навіть у тих, хто недавно поїв, тому скоріше розберемося, які компоненти входять до його складу. Для його приготування вам буде потрібно:
- 250 мл свіжого кефіру.
- 180 г тростинного цукру.
- 200 г борошна.
- 160 г манки.
- 100 г вершкового масла.
- 1 апельсин.
- 3 сирих яйця.
- 2 ст. л. несолодкого порошку какао.
- 1 ч. л. розпушувача.
- 1 щепітка ваніліну.
Крок № 1. Манку заливають кефіром і залишають до набухання.
Крок № 2. Через якийсь час отриману масу доповнюють соком, віджатим з половинки апельсина, збитими з цукром яйцями, розтопленою олією і цитрусовою цедрою.
Крок № 3. Все це перемішують з іншими компонентами і переливають у змащену форму. Випікають пиріг при 200 0C близько сорока хвилин.
З рослинною олією
Це один з найбільш простих варіантів манніка на кефірі з какао. У його складі немає ні родзинки, ні сиру, ні будь-яких ароматизаторів. Однак відсутність даних компонентів не робить його менш смачним і ніжним. Для випікання такого пирога вам буде потрібно:
- 1 чашка манки.
- 1 склянка високосортного борошна.
- 1 чашка жирного кефіру.
- 1 склянка тростинного цукру.
- 50 мл пісного масла.
- 3 сирих яйця.
- 4 ст. л. несолодкого порошку какао.
- 1 ч. л. розпушувача.
- Сіль (за смаком).
Крок № 1. Манку заливають жирним кефіром і залишають не менше, ніж на годину.
Крок № 2. Після закінчення зазначеного часу набухлу масу доповнюють підсоленими яйцями, збитими з цукром.
Крок № 3. Все це з'єднують з какао, розпушувачем, борошном і пісною олією.
Крок № 4. Отримане тісто хвилин п'ятнадцять витримують при кімнатній температурі, а потім переливають у змащену форму і випікають до готовності при 200 0C. Різати пиріг можна тільки після того, як він повністю охолоне. В іншому випадку гарячий пористий манник просто розкришиться під ножем.
З корицею
Цей простий маннік на кефірі з какао можна спекти спеціально для дитячої вечірки. У ньому присутні тільки корисні інгредієнти і кориця, що надає йому запаморочливий аромат. Для його приготування вам обов'язково буде потрібно:
- 1 склянка сухої манки.
- 1 чашка борошна.
- 1 склянка свіжого кефіру.
- 1 чашка тростинного цукру.
- 2 сирих яйця.
- 4 ст. л. несолодкого порошку какао.
- - у т. ч. л. кориці.
- (у т. ч. л. харчової соди.
- 1 ст. л. оцту (9% -го).
Крок № 1. Манку замочують в кефірі і залишають хоча б на двадцять хвилин.
Крок № 2. Після цього її доповнюють оцтом, збитими з цукром яйцями, корицею і какао.
Крок № 3. Отриману масу перемішують з содою і насиченим киснем борошном, переливають у підготовлену форму і випікають при помірній температурі близько сорока хвилин.
З вишнею
Цей маннік на кефірі з какао має щільну структуру і приємний ягідний аромат. Щоб його приготувати, вам буде потрібно:
- 2 чашки манки.
- 500 мл кефіру.
- 1,5 чашки тростинного цукру.
- 500 г вишні.
- 2 яйця.
- 10 г ваніліну.
- 3 ст. л. несолодкого порошку какао.
- 1 ч. л. розпушувача.
- За 2 ст. л. цукрової пудри і крохмалю.
Крок № 1. Манку розбавляють кефіром і прибирають в сторонку.
Крок № 2. Приблизно через годину її доповнюють розпушувачем, какао і яйцями, збитими з цукром.
Крок № 3. На наступному етапі отриману масу з'єднують з ваніліном, гарненько обробляють міксером і виливають у форму.
Крок № 4. Майбутній маннік декорують вишнями, перемішаними з крохмалом і солодкою пудрою. Випікають його при помірній температурі близько сорока хвилин.
З яблуками
Цей апетитний маннік на кефірі з какао має добре відчутний фруктовий присмак. Тому його напевно оцінять любителі яблучної випічки. Для його приготування вам знадобиться:
- 50 г несоленого вершкового масла.
- 200 мл свіжого кефіру.
- 20 г несолодкого порошку какао.
- 200 г сухої манної крупи.
- 150 г тростинного цукру (+ - чашки для карамелізації фруктів).
- 2 яйця.
- 3 яблука.
- 1 ч. л. харчової соди.
Крок № 1. Манку з'єднують з іншими сипучими інгредієнтами, яйцями і кефіром, а потім прибирають осторонь.
Крок № 2. Хвилин через тридцять набухлу масу виливають у форму, на дні якої вже є яблучні дольки, карамелізовані з додаванням розтопленого масла і цукру. Випікають пиріг при помірній температурі трохи довше півгодини. Перед подачею його повністю остужають і ріжуть на порції.
З халвою
Любителі незвичайної домашньої випічки напевно запам'ятають смак цього манніка на кефірі з какао. Покрокова технологія його приготування буде описана трохи пізніше, а поки розберемося зі списком необхідних продуктів. Щоб зробити такий пиріг, вам знадобиться:
- 100 г якісного маргарину.
- 200 г халви.
- 1,5 склянки кефіру.
- 1 чашка тростинного цукру.
- 1 склянка сухої манки.
- 1 чашка борошна.
- 3 сирих яйця.
- 4 ст. л. несолодкого порошку какао.
- 1 ч. л. розпушувача.
- Сіль і ванілін.
Крок № 1. Крупу заздалегідь розчиняють у кефірі і чекають, коли вона набухне.
Крок № 2. В отриману масу вводять яйця, ванілін і м'який маргарин, перетертий з цукром.
Крок № 3. Усе це доповнюють розпушувачем, какао, сіллю і насиченим киснем борошном.
Крок № 4. Приготоване таким способом тісто перемішують з розкришеною халвою, переливають у змащену форму і відправляють на термообробку. Випікають такий маннік при стандартній температурі близько сорока хвилин.
По завершенні обумовленого часу його протикають зубочисткою. Якщо вона повністю суха, то все гаразд і пиріг можна виймати з духовки. Якщо ж на ній чітко візуалізуються сліди сирого тесту, то десерт ненадовго повертають у піч і тільки потім остужають і подають до чаю, попередньо прикрасивши відповідно до своїх можливостей.
