Чашечка кави дарує приємні емоції і викликає прилив бадьорості, тому не дарма цей відомий у всьому світі кавовий напій має так багато шанувальників. Шкода і користь кави не вивчені і до нашого часу, так як все буде залежати від складу кави і організму кожної конкретної людини. Однак його користь очевидна для людей, які страждають зниженням артеріального тиску.
Звичайно ж, деякі з вас вже мали задоволення в кав'ярнях на власні очі спостерігати мистецтво малювання на каву. Погодьтеся, що дуже приємно випити чашечку ароматної кави, яка буде прикрашена хитромудрим малюнком! І безсумнівно, ви не раз замислювалися, як створюють такі малюнки на каву, фото яких просто вражає наша уява! У наш час є багато технік, за допомогою яких бариста прикрашають кавову поверхню.
Історія кавових малюнків
В один час ченці-капуцини (звідки і назва капучіно) помітили, що після вливання густої молочної піни через деякий час починають з'являтися малюнки на каву. Оскільки в аскетичному житті ченців було досить мало задоволень, то кавовий напій з додаванням молока став для них хоч і невеликою, але все-таки радістю.
Додавання в кавовий напій молока утворило піну, яка виявилася дуже смачною. Після цього ченці не раз спробували приготувати смачну молочну піну самостійно. Так, вони перепробували досить багато способів, в результаті чого досягли бажаного результату.
Багатьох зачаровують малюнки на каву. Капучіно в цьому випадку є просто прекрасною основою, так як при його приготуванні дуже легко малювати. Звичайно, в такому випадку можна згадати і про латту, завдяки якому не так давно з'явився новий вид кавового мистецтва - латте-арт. Примітно те, що основними фігурами тут є сердечко, квіточок і яблуко, а всі інші фігури - не більше ніж результат вашої фантазії і вміння.
Техніки латте-арту
Через деякий час сформувалося кілька напрямків латте-арту, головними з яких є:
1. Пітчинг. У такому випадку малюнки на каву роблять за допомогою пітчера - спеціалізованої судини.
2. Етчинг - у цій техніці бариста використовує різні гострі предмети (палички, голки, зубочистки тощо).
3. Змішаний тип - використовують одночасно дві техніки.
Приємні додавання
Крім того, є і деякі інші техніки, оскільки латте-арт невпинно розвивається. Також щоб зробити чудові малюнки на каву, бариста можуть застосовувати гарячий шоколад, корицю, «їстівні» фарби і всілякі сиропи. Але як виявилося, звичайні сиропи не зовсім підходять для цього, тому справжні майстри додають в сироп невелику кількість крохмалю.
Важливо знати, що нещодавно був винайдений «латте-арт-принтер», за допомогою якого можна зробити різні малюнки на каві або навіть зобразити фотографію. Але звичайно ж, для отримання виразного малюнка необхідна правильно збита піна зі свіжого молока і ідеально, за всіма правилами, приготовлений еспресо. До речі, це чудовий спосіб перевірки якості кавового напою.
Проведення чемпіонатів з латте-арту
З 2004 року в багатьох країнах проводяться чемпіонати з малюнків на каву (латте-арту), куди з'їжджаються професіонали з різних куточків світу, щоб показати свої вміння. На конкурсі учасникам пропонують за 15 хвилин приготувати за 4 чашки різновиду капучіно - моккіато, 4 авторських напої та 4 еспресо. І обов'язково в кожній чашці повинен бути малюнок. Найвищою майстерністю бариста вважається створення в одній чашці малюнка з декількох фігур одночасно.
Якщо ви хочете здивувати своїх гостей красивим і смачним напоєм, то вам обов'язково потрібно навчитися самостійно робити хоч і простий, але дуже цікавий малюнок. Повірте, що пити таку каву - одне задоволення! А ми бажаємо вам буйства фантазії і прояву майстерності!
