Жоден святковий стіл у нашій країні не обходиться без великої кількості салатів і закусок. Та й у будні дні багато хто із задоволенням пригощається солоною рибкою з вареною картоплею і маринованою цибулею. Оселедець малосольний, рецепти приготування якого ми детально опишемо в цій статті, в домашньому варіанті завжди виходить смачніше і ароматніше.
Простий рецепт слабосоленого оселедця
Як приготувати рибу швидко і смачно без консервантів і «хімії»? Для початку підготуйте для цієї страви всі необхідні продукти:
- Заморожений оселедець - один кілограм.
- Вода - один літр.
- Сіль - чотири столові ложки на один літр води.
- Цукор - одна столова ложка.
- Лавровий лист - дві штуки.
- Горошини чорного перцю - шість штук.
Як готується оселедець малосольний в банку? Рецепт закуски дуже простий:
- Добре промийте заморожену рибу, відріжте голови і хвости, видаліть нутрощі. Розріжте тушки навпіл.
- Покладіть шматочки в банку (не розморожуючи), відправте туди ж сіль, перець (попередньо розчавіть горошок ножем), цукор і лавровий лист.
- Залийте продукти холодною водою і струсіть банку.
Через 12-14 годин злийте розсол, полийте оселедець топленим маслом і збризніть невеликою кількістю оцту. Подавайте закуску з вареною картоплею, прикрасивши страву кільцями ріпчастої цибулі.
Рецепт засолки оселедця малосольний
Про користь малосольного оселедця часто говорять лікарі та дієтологи. Справа в тому, що така риба містить безліч корисних жирів, які так необхідні нашому організму. Але при цьому важливо дотримуватися правила - не вживати цю страву разом з вуглеводами. В іншому випадку, ви ризикуєте швидко набрати зайву вагу. Звичайно, у святкові дні ніхто не зможе заборонити вам побалувати себе невеликою порцією традиційного салату і бутербродом з цільнозерновим хлібом.
Інгредієнти:
- Великий свіжоморожений оселедець - п'ять штук.
- Сіль - 160 грамів.
- Вода - чотири літри.
- Лавровий лист - дві штуки.
- Суміш перців - на свій смак.
- Насіння коріандра - дві столових ложки.
- Олія - половина склянки.
Отже, як готується малосольний оселедець? Рецепт:
- Розсол найкраще налити в п'ятилітрове відерко, тому подбайте про відповідну ємність заздалегідь. Оселедець розморозьте в холодильнику або при кімнатній температурі. Після цього добре промийте рибу під проточною водою.
- Налийте у відерко три літри води і покладіть в нього оселедець головами вниз.
- У літрову баночку всипте чотири столові ложки солі, мелений перець, покладіть лаврушку. Залийте всі спеції окропом. Перемішайте розсол, дайте йому охолонути, а потім відправте його в ємність до риби.
- Закрийте відро кришкою і відправте його в холодне місце на три дні.
- Коли пройде вказаний час, дістаньте рибку і розділяйте її. Натріть філе коріандром і меленим перцем.
- Покладіть заготовки один на одного в відповідний посуд і залийте їх рослинною олією.
Частування можна пробувати негайно, а можна дати йому просякнутися спеціями протягом шести годин.
Оселедець малосольний домашній
Якщо ви і ваші близькі віддають перевагу їжі, приготованій своїми руками, то візьміть на замітку цей рецепт. Для цієї страви будуть потрібні:
- Оселедець.
- Півлітра води.
- Півтори столові ложки солі.
- Половина ложки цукру.
- Ложка оцту.
- Десять горошин запашного перцю.
- Три або чотири лаврових листа.
Як готується малосольний оселедець в домашніх умовах? Рецепт закуски ми детально опишемо нижче:
- Налийте в сотійник воду, покладіть сіль, спеції і лавровий лист. Вскип'ятіть розсол на середньому вогні.
- Рибу розморозьте, відріжте голову і видаліть нутрощі. Покладіть її в найгостіший маринад.
Закрийте заготівлю кришкою і залиште до вечора при кімнатній температурі. На ніч поставте посуд з оселедцем у холодильник. Наступного дня закуску можна подавати до столу з будь-яким гарніром або просто чорним хлібом.
Малосольний оселедець. Рецепт зі смородиною
Ви любите підходити до процесу готування творчо? Тоді вам обов'язково сподобається цей рецепт.
Інгредієнти:
- Сік половини лимона.
- Суміш молотого перцю.
- Червона цибулина.
- Половина ложки цукру.
- Малосольний оселедець.
- 100 грамів чорної смородини.
Малосольний оселедець, рецепт якого ви прочитаєте нижче, готується дуже просто:
- Приготуйте рибу за одним рецептом, описаним вище. Після цього наріжте філе ломтиками.
- Змішайте в невеликій мисці цукор, перець і сік лимона. Цибулю очистіть і поріжте кільцями.
- У глибокий посуд (можна пластикове відерко) покладіть шарами шматочки риби, чергуючи їх з ягодами і цибулею. Залийте заготівлю маринадом.
Поставте заготівлю в холодильник на дві години, а потім перекладіть її на страву і прикрасьте рибу смородиною.
Оселедець малосольний з лимоном і цибулею
Ніжна рибка з цитрусовим ароматом прикрасить будь-яке застілля. Цікаво, що лікарі рекомендують їсти оселедець у зимову пору року. Виявляється, вона є відмінним профілактичним засобом. Деякі речовини, що містяться в цій рибі, допомагають протистояти вірусам і зміцнюють імунну систему.
Цього разу вам знадобляться:
- Свіжоморожена оселедець - дві штуки.
- Цибулю - дві штуки.
- Лимон.
- Олія рослинна - 100 мл.
- Сіль - велика ложка з гіркою.
Смачний ніжний малосольний оселедець (рецепт і фото дивіться нижче) готується так:
- Розморожену наполовину рибу ретельно помийте і випатрайте. Після цього щедро змажте тушки сіллю всередині і зовні.
- Загорніть оселедець у фольгу, покладіть заготівлю в пакет і відправте його в холодильник на два дні. Не забувайте періодично перевертати рибу, щоб вона просолилася рівномірно.
- Коли мине потрібний час, розгорніть оселедець і відокреміть філе від кісток.
- Лимон очистіть від шкірки, а потім поріжте його тонкими півкільцями. Так само зробіть і з цибулею.
- У банку викладіть шарами підготовлені продукти, не забуваючи чергувати їх між собою.
Відправте посуд на холод приблизно на три години. Готову закуску можна подати до столу відразу ж разом з вареною картоплею і маринованою цибулею. Або можна приготувати з неї улюблений салат.
Оселедець з імбірем і шавлоєм
Ця ароматна рибка готується дуже швидко і гранично просто. Запасіться заздалегідь наступними інгредієнтами:
- Оселедець.
- Сіль - півтори столових ложки.
- Сушений базилік, мелений імбир і шавлія - по одній чайній ложці.
- Білий мелений перець - половина чайної ложки.
Рецепт малосольного оселедця цілком читайте нижче:
- З'єднайте сіль з сушеними травами і спеціями. Розморожену і ретельно помиту оселедець натріть отриманою сумішшю.
- Загорніть рибу в харчову плівку або покладіть у герметичний поліетиленовий пакет.
Відправте заготовку в холодильник на всю ніч.
Засолка дунайського оселедця
Перед вами простий рецепт смачної малосольної риби. Якщо ви ніколи не пробували солити оселедець самостійно, то можете спробувати зробити це прямо зараз. Можливо, після цього експерименту ви більше ніколи не захочете купувати готову рибу в магазині.
Інгредієнти:
- Дунайський оселедець - два кілограми.
- Сушений кріп, коріандр і базилік - по одній третині чайної ложки.
- Сіль - дві столові ложки.
- Перець - половина чайної ложки.
Далі ми детально розповімо, як готується малосольний оселедець. Рецепт:
- Свіжий або розморожений оселедець опустіть на одну годину в холодну воду. Очистіть рибу, зріжте жабри і видаліть нутрощі.
- Натріть рибу великою морською сіллю, а також сумішшю трав і спецій всередині і зовні.
- Загорніть тушки в поліетиленовий пакет і покладіть заготовки в холодильник на добу. Після цього перекладіть оселедець у морозильну камеру.
Через три дні смачний оселедець буде готовий.
Ув'язнення
Ми будемо раді, якщо вам доведеться до смаку малосольний оселедець. Рецепт закуски, як ви могли переконатися, дуже простий. Але ви можете підійти до процесу готування творчо і використовувати натуральні спеції і трави. У результаті ви щоразу зможете насолоджуватися новою стравою, яка відрізняється від інших особливим смаком і ароматом.
