Макаронна запіканка з ковбасою в духовці з сиром, рецепт з фото

Запіканка з макаронів - один з найлегших і найшвидших варіантів приготування смачного, ситного сімейного обіду або вечері. Особливо даний рецепт стає актуальним, якщо домочадцятьом піднадоїли банальні макарони з сосисками або варіант по-флотськи. Розгляньмо детально, з покроковими фотографіями наш улюблений варіант макаронної запіканки з ковбасою, в майонезній яєчній заливці. Спробуйте, виходить соковита і ніжна страва, вам сподобається!

Як приготувати макаронну запіканку

1. Відварюємо до повної готовності макаронні вироби. Для цього кидаємо їх у киплячу підсолену воду, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь між середнім і мінімальним. Періодично перемішуємо. Варяться макарони близько 7 хвилин. Потім відкидаємо їх на дуршлаг, холодною водою не промиваємо, просто даємо збігти. Нам важливо зберегти клейкість. 2. Поки варяться макарони, можна починати готувати начинку. Цибулю ріпчасту очистити і нарізати, злегка обсмажити на рослинному або вершковому маслі, до м'якості і прозорості. Потім у сковороду викласти нарізані ковбасні вироби і обсмажити разом з цибулею 2-3 хвилинки.

3. Розігріваємо духовку до 180-200 градусів. Лист застиляємо фольгою або папером для випічки. 4. Викладаємо трохи більше половини відварених макаронів на аркуш. 5. Зверху вистилаємо начинку з ковбаси і цибулі. 6. І знову шар макаронних виробів. 7. Приготуємо смачну заливку. Просто змішаємо яйця і майонез. 8. Поливаємо рівномірно запіканку. 9. Зверху посипаємо натертим на великій терці сиром і відправляємо в духовку на 15-20 хвилин, поки не пропечеться заливка (перевіряємо зубочисткою). Готову страву можна посипати зеленню.

Макаронна запіканка з м'ясним фаршем

Дана страва є чудовою заміною макаронам по-флотськи. За великим рахунком його можна віднести навіть до італійської кухні, оскільки подібна запіканка є не що інше, як дуже ледача лазанья. Для приготування такої вечері потрібно взяти:

• макарони - 400 г (для цих цілей відмінно підійдуть такі макаронні вироби, як пір'я);
• м'ясний фарш - 400 г;
• цибуля - 2 головки середнього розміру;
• яйця - 2 шт.;
• сир - 100-150 г;
• молоко - 200-250 мл;
• часник - 3 зубчики;
• сіль, перець та інші спеції - до смаку.

Для початку треба підготувати макарони. У цьому випадку їх не слід варити в прямому сенсі цього слова. Підготовка ж полягає в наступному. У великій каструлі вскип'ятити воду, трохи її підсолити, кинути туди макаронні вироби і перемішати. Коли вода знову закипить, каструлю зняти з вогню, накрити кришкою і залишити на 15 хвилин. Потім готові макарони відкрити на дуршлаг і промити холодною водою. Поки макарони готуються, слід дрібно порізати цибулю і обсмажити її на олії до золотистого відтінку - це приблизно хвилин 7-8. Після цього в сковороду додати фарш, перемішати і смажити на невеликому вогні хвилин 15-20. У готову начинку додати дрібно порубаний часник, сіль і спеції. Збирання запіканки відбувається наступним чином. На дно змащеної будь-яким видом олії форми викласти половину макаронів, зверху покласти начинку і прикрити залишилися макаронами. Майбутню запіканку залити збитими міксером яйцями з молоком і посипати зверху тертим сиром. Готувати страву треба в розігрітій до 180 ° C духовці протягом півгодини.

З грибами

Запіканка, в яку поклали хоч один гриб, стає дуже ароматною. Даний продукт добре поєднується як з макаронами, так і ковбасою. Для неї запасіть такі інгредієнти:

• «ріжки» або «мушлі» - 300 г; • мариновані гриби - 400 г; • варена ковбаса - 200 г; • яйця - 3 шт.; • молоко - склянка; • сир - 100 г; • масло вершкове - столова ложка; • панування - 4 ст. л.; • прянощі і настільки кладіть на свій розсуд.

Макарони покладіть у киплячу воду на 4 хвилини, відкиньте їх і промийте гарячою водою. Коли вони трохи охолонуть, покладіть нерізані ломтиками гриби (кілька штук залиште на прикрасу), ковбасу.

Розмістіть масу в змащеній олією та притрушеній сухарями формі, вирівняйте поверхню. Яйця збийте з молоком (як на омлет) і полейте ними запіканку.

Розкладіть залишені гриби, розрізавши їх уздовж на половинки - так вид страви буде приємнішим. Присипте все сиром і хлібними крихтами, збризніть топленою олією.

Готуйте в духовці на + 180 ° С. Таймер встановіть на півгодини.

Макаронна запіканка з курячою грудкою

Приблизно так само як і макаронна запіканка з фаршем готуватися аналогічну страву з курячою грудкою. Тільки замість 400 г фаршу, зазначених у попередньому рецепті, слід взяти одну курячу грудку. Курячий інгредієнт слід відварити в злегка солонуватій воді, розібрати на волокна і обсмажити з цибулею, як і в попередньому рецепті. Підготовка макаронів і складання запіканки проводиться аналогічним чином.
Єдиний нюанс, заливку для запіканки можна зробити не на основі молока, а на вершках. Причому туди ж можна відразу додати і тертий сир. У такому випадку посипати їм запіканку зверху вже не потрібно. Готується подібна макаронна запіканка при тих же 180 ° C і теж 30 хвилин.

Опис приготування:

Як бачите, такий рецепт приготування запіканки з макаронів з ковбасою дуже сподобається всім любителям смачно і ситно поїсти вдома, не витрачаючи час і нерви на всілякі «хитрі» рецепти з пером павича, та іншими інгредієнтами. З цим же простим рецептом запіканки з макаронів з ковбасою впорається практично будь-яка господиня вже зараз - майже всі інгредієнти знайдуться на кожній кухні. Спробуйте і ви таку запіканку - пальчики оближете
! На вечерю/Недорого Основний інгредієнт: Макарони Блюдо: Гарячі страви/Запіканка

Макаронна запіканка з ковбасою в майонезно-томатному соусі

Подібна запіканка готується ще простіше двох попередніх. А потрібні для неї самі звичайні продукти. Підійдуть навіть уже зварені макарони, що залишилися від попередньої трапези. Але це звичайно на крайній випадок. Взагалі ж із засіків треба дістати:

• макарони - 400 г;
• ковбаса або сосиски - 400 г;
• сир - 200-250 г;
• майонез і томатний соус - по 2 столових ложки;
• помідор - 2 штуки
• масло вершкове - для обсмаження;
• сіль, перець та інші спеції - до смаку.

Поставити варитися макарони. На сковороді розтопити вершкове масло і влити розлучений 5 ложками холодної води томатний соус. Відразу після цього в сковороду додати нарізану середніми шматочками ковбасу або сосиски і обсмажити все разом хвилин 5-7. Ну а з готових макаронів злити відвар і промити їх у холодній воді. Форму для випікання змастити маслом, викласти половину макаронів і присипати тертим сиром і дрібно нарізаними помідорами. Зверху покласти половину обсмажених з соусом ковбасних виробів і теж зробити сирну посипку. Потім операцію повторити з залишилися макаронами і начинкою. На останню сирну посипку викласти майонез, розрівняти його ложкою і відправити страву в духовку на 20-30 хвилин. Температура випікання знову ж 180 ° C.

Смачний варіант з сосисками

Візьміть для запіканки які завгодно сосиски або, наприклад, сардельки. Згодяться як варені сорти, так і копчені. У кожному випадку ви отримаєте хорошу страву, що відрізняється тільки гостротою. Якщо доводиться годувати діточок, то віддайте перевагу молочним сосискам, а від спецій і прянощів відмовтеся.

Дана запіканка готується з таких інгредієнтів:

• будь-який вид макаронів - 300 г (сухих); • сосиски - 5-7 шт.; • ріпчаста цибулина - 1 шт.; • сметана - 3 ст. л.; • сир - 80-100 г; • яйце середнє - 2 шт.; • прованські трави і сіль за смаком; • панувальні сухарі - половина склянки.

В першу чергу слід відварити макарони так, щоб вони залишилися ще трохи твердуватими. Поки готується цей продукт, займіться іншими:

• кожна сосиска нарізається вздовж і потім поперек на ломтики в 0,5 см; • сир натирається крупно; • цибуля рубається дрібно; • яйця необхідно змішати з сіллю, сметаною і травами - збийте їх без особливої старанності.

Тепер приготуйте форму - виберіть глибоку, скляну або металеву. Натріть її дно і стінки маслом і обсипте пануванням.

Половину обсягу злегка остуджених макаронів розмістіть на противні. Далі покладіть сосиски, змішані з цибулею, а поверх - другу порцію пасти. Запіканку залийте яйцями і притрусите сиром.

Духовка розігрівається до + 180 ° С, і в ній страва готується протягом 40 хвилин. Запіканку, як з сосисками, так і іншими аналогічними продуктами, краще є гарячою. Її доцільно подати з кетчупом або домашніми соліннями.

Макаронна запіканка з овочами

Макарони відмінно поєднуються не тільки з м'ясними продуктами, а й просто з овочами. Готувати макаронні запіканки з овочевою начинкою можна за тим же принципом, що і подібна страва з м'ясним фаршем. Наповнювачем такої запіканки може послужити будь-який набір овочів, наприклад:

• обсмажена в томатному соусі дрібно порізана цибуля з тертою морквиною;
• та ж суміш з додаванням шматочків болгарського перцю;
• обсмажена терта морква та обсмажені з двох боків кружечки кабачків;
• теж, тільки з обсмаженими платівками баклажанів тощо.

Якщо «порожні» овочі у домочадців не в честі, то овочеву начинку можна «розбавити» м'ясним інгредієнтом. У такому випадку продукти у форму для випікання потрібно укладати в такому порядку: макарони, овочева начинка, м'ясні продукти, овочева начинка, макарони. Заливати таку запіканку можна стандартною сумішшю яєць і молока, а зверху також засипати сиром.

Макаронна запіканка із сухих макаронів

Зазвичай макаронні запіканки готують з варених макаронів. Саме це робить їх такими швидкими в приготуванні. Однак якщо повозитися довше, то можна приготувати неймовірно смачну страву з сухих макаронів. Причому результат вийде таким, що його не соромно буде подати навіть гостям під час святкового застілля. Що стосується інгредієнтів, то вони цілком доступні. Єдиним нюансом є те, що для такої страви підійдуть тільки певні сорти макаронів: товсті трубочки або великі мушлі. Отже, треба взяти:

• макарони сухі вищевказаних сортів - 400 г;
• фарш м'ясний або курячий - 500 г;
• цибуля - 1 середня голівка;
• вершкове масло - 50-75 г;
• молоко - 350-400 мл;
• борошно - 3-4 столові ложки;
• сіль і спеції - за смаком;
• сир - 100 г.

Цибулю дрібно порізати і змішати з м'ясним фаршем. Готову начинку посолити і поперчити до смаку. Тепер починається найважча частина роботи - треба начинити фаршем кожну штучку сухих макаронних виробів. Наповнені макарони слід відразу укладати в змащений маслом лоток для випікання. Вершкове масло розтопити в сотейнику, всипати в нього борошно і перемішати. Потім туди ж невеликими частинами вливати молоко, постійно перемішуючи масу. Коли все молоко буде введено, соус посолити, поперчити і додати спеції до смаку (зазвичай в нього кладуть суміш прованських трав). В результаті вийде найпростіший варіант соусу бешамель, яким і треба залити нафаршировані макарони. Останній штрих перед відправкою в духовку - посипання майбутнього страви тьортим сиром. Готується така запіканка хвилин 40 при температурі 160-180 ° C.

З перцем і в'яленими помідорами в мультиварку

Страву з помідорами, болгарським перцем і оливками оцінять любителі овочів. Запіканка в мультиварці виходить ніжною і соковитою. Крім того, вона відмінно підійде і для дітей, оскільки зовсім не жирна.

Вам знадобиться:

• спіральки або інші макаронні вироби - 300 г;
• ковбаса, шинка - 300 г;
• в'ялені помідори - 200 г;
• цибуля - 1 шт.;
• болгарський перець різного кольору - 2 шт.;
• молоко - 1 склянка;
• борошно - 2 ст. л.;
• рослинна олія - 2 ст. л.;
• оливки - 200 г;
• твердий сир - 200 г;
• сіль - щіпка.

Приготування

1. Доведіть макарони до напівготовності. Обов'язково змажте маслом, щоб не злиплися.
2. Ковбасу, цибулину, помідори та перець подрібніть.
3. Змішайте сир, борошно і молоко, щоб вийшов соус.
4. Овочі, ковбасу і макаронні вироби залийте соусом і перемішайте.
5. Викладіть суміш у чашу.
6. Додайте зверху нарізані оливки і готуйте 35 хвилин в режимі «Випічка».

Готову страву подавайте зі сметаною та овочами. Якщо ви готуєте для дітей, можна виключити з рецепта оливки - страва вийде менш пряною.

Запіканка з макаронами і ковбасою в духовці вийде більш щільною і сухою, але буде добре тримати форму. Мультиварка ж зробить готову страву більш пухкою, адже складові будуть швидше тушкованими.

Макарони і ковбаса можуть в поєднаннях з іншими інгредієнтами скласти абсолютно різні страви, цікаві і незвичайні. З вершками і сиром отримаємо класичну хрустку на запіканці. Додамо овочі - отримаємо страву більш соковиту і м'яку за своєю текстурою.

Макаронна запіканка для дітей (солодка)

Солодку макаронну запіканку можна подати дітям як сніданок. Хоча підійде вона і для будь-якого іншого прийому їжі, наприклад: як десерт. Приготовити солодку запіканку можна з наступних продуктів:

• макарони - 400-500 г (краще брати ріжки, хоча підійдуть й інші дрібні макаронні вироби, типу вермішелі);
• сир - 500 г;
• цукор - 100 г;
• молоко або вершки - 200-250 мл;
• яйце - 1 шт.;
• панувальні сухарі - для обсипання форми;
• ізюм - за смаком.

Макаронні вироби відварити за інструкцією на пачці, відкинути на дуршлаг і промити. Сир розім'яти, змішати з цукром і половиною дози молока (вершків). В принципі, отриману масу можна трохи збити блендером. У готову творожу начинку всипати родзинку і ще раз перемішати всю суміш. У змащену олією і посипану сухарями форму для випікання викласти всі макарони. На них покласти шар сиру. Зверху майбутню запіканку залити збитою сумішшю яйця з молоком, що залишився (вершками). Тримати в духовці таку запіканку потрібно хвилин 15-20. Оптимальна температура ті ж 180 ° C.

Шинка і томати

Ситний і красивий варіант запіканки, який найвищим чином оцінять чоловіки. Вона підійде в якості сніданку або поживної вечері, необхідної після важкого трудового дня.

Знадобляться:

• 400-грамова пачка «ріжок» або «спіралек»; • шинка (підійде і жирна) - 0,4 кг; • твердий, добре плавлячий сир - 200 г; • пара солодких томатів (можуть бути і консервовані); • яйця - 3 шт.; • вершкового масла - чверть пачки; • свіже молоко - 250 мл;

Зелень з перцем і сіллю кладіть до смаку.

Спочатку відваріть макарони, щоб вони всередині ще залишалися твердуватими. Далі належить нарізати томати і шинку тонкими, але досить великими платівками.

Сир натріть крупно, а з яєць і молока з сіллю та іншими приправами зробіть заливку. Форму намажте олією, помістіть в неї половину теплих макаронних виробів, далі розподіліть по шару томати з шинкою. Накрийте їх рожками або спіральками.

Страва залишається тільки залити яєчно-молочною сумішшю і поставити в духовку (+ 180 ° С градусів) на 20 хвилин. Коли час вийде, витягніть противень, обсипте запіканку сиром, змішаним з часником, і поверніть в жар ще на 10 хвилин. Після можете подавати на стіл.

З такою калорійною стравою чудово поєднується сухе червоне вино, що міститься в ньому кислота допоможе швидше перетравити жири.