М'ясні страви: рецепт приготування з фото

М'ясо - це той продукт, який потрібно періодично включати в раціон. Воно допомагає збагатити організм вітамінами та іншими корисними мікроелементами. Але м'ясо не можна вживати в їжу сирим, тому потрібно його гасити, смажити, запікати або варити. А для того, щоб не відчувати труднощів при приготуванні, можна скористатися добіркою кращих рецептів страв з м'яса.

Ароматна страва з тушкованої яловичини

Список інгредієнтів:

• Часник - півтори головки.
• Яловичина - півтора кілограма.
• Олія - одна пачка.
• Цибуля - три головки.
• Сіль - півтори столові ложки.
• Вода - одна склянка.
• Оцей дев'ятивідсотковий - столова ложка.
• Цукор - столова ложка.

Покрокове приготування

Якщо ви ще недостатньо досвідчений кулінар, краще все ж використовувати для приготування м'ясних страв готові надійні рецепти. Для цієї страви спочатку обов'язково потрібно добре промити шматок яловичини, а потім висушити його. Після чого м'ясо порізати на шматки. Цибулини почистити і порізати тонкими кілечками. З усіх зубчиків часнику видалити оболонку і дрібно подрібнити ножем. Вершкове масло нарізати ломтиками. Усі продукти для м'ясної страви з яловичини готові.

Тепер можна почати процес приготування ніжної тушкованої яловичини. На дно казана щільно викласти шматки м'яса. Поверх розкласти цибулеві колечки. Влити в казан підігріту воду і додати ломтики олії. Далі казан потрібно помістити на плиту і, щоб отримати смачну м'ясну страву, гасити яловичину на самому маленькому вогні шістдесят хвилин. Казан обов'язково накрити кришкою. Після того, як яловичина з цибулею і маслом потомиться необхідний час, у казан потрібно додати шматочки часнику, цукор і ложку оцту.

Перемішати вміст казана, накрити його кришкою і продовжити приготування м'ясної страви ще шістдесят хвилин. Відключити плиту і залишити м'ясо під кришкою ще на хвилин двадцять. Приготовлена за рецептом м'ясних страв тушкована яловичина виходить ніжною, м'якою і ароматною. На обідній стіл її можна подати з відвареним рисом, картоплею або макаронами, посипавши рубаною зеленню. Ситний обід для всієї родини готовий.

Свинина, запечена в духовці з картоплею і сиром.

Перелік продуктів:

• Майонез - десять столових ложок.
• Свинини - два кілограми.
• Олія - чверть пачки.
• Картопля - півтора кілограма.
• Чорний перець - половина чайної ложки.
• Цибуля - чотири головки.
• Сіль - неповна десертна ложка.
• Сир чеддер - двісті грам.

Готуємо запечену свинину

Смачна м'ясна страва із запеченої свинини чудово підійде для сімейного недільного обіду. Перед початком підготовки продуктів не забудьте включити духовку. Основні етапи приготування цієї м'ясної страви за рецептом (на фото запечена свинина виглядає апетитно) практично не відрізняються від інших аналогічних страв. Спочатку шматок м'яса необхідно добре промити і також промокнути паперовими рушниками. Потім нарізати його не дуже великими шматочками. Зовсім трохи посолити, перемішати і відкласти на час підготовки інших інгредієнтів.

Далі відібрати не гнилі і не порчені клуби картоплі. Зрізати з них шкірку і вимити. Розкласти ненадовго на чистому кухонному рушнику. Після того як вода скла, всю картоплю нарізати за бажанням соломкою, дольками або ломтиками. Подрібнена картопля викласти до шматочків свинини і перемішати. Наступний на черзі - ріпчаста цибуля, яку, як зазвичай, потрібно почистити і промити. Нарізати цибулю для цієї м «ясної страви в духовці напівкільцями, а потім також викласти до м» яса з картоплею.

Потім необхідно все посипати чорним перцем і сіллю. Сюди ж викласти майонез, а також можна ще додати й інші спеції для м'яса за своїм смаком. Для рівномірного розподілу спецій всі продукти добре перемішати між собою. Дно і стінки противня, в якому буде запікатися м'ясна страва, ретельно намазати м'яким шматочком вершкового масла. Заповнити його підготовленими м'ясом, картоплею і цибулею. Розрівняти лопаткою і натерти на них зверху шматок чеддера на крупній терці.

Наповнений противник помістити на середину духовки, яка до цього моменту нагрілася до температури в сто вісімдесят градусів. Час приготування м'ясної страви в духовці варіюється від сорока п'яти до п'ятдесяти п'яти хвилин. Готове запечене м'ясо з картоплею і сиром перекласти ще гарячим на велику тарілку і подати до недільного сімейного обіду. Прекрасним доповненням до запеченої в духовці м'ясної страви будуть промиті і нарізані свіжі овочі. Також ще можна прикрасити рубаною зеленню і тонко нарізаними кілечками молодої цибулі.

М "ясо з розсипчастим рисом у духовці

Що буде потрібно:

• Соєвий соус - п'ять столових ложок.
• М'ясо - один кілограм.
• Морквина - дві штуки.
• Ріс - дві склянки.
• Цибуля - дві великі головки.
• Спеції для плова - десертна ложка.
• Вода - вісімсот мілілітрів.
• Сіль - столова ложка без гірки.
• Приправа каррі - чайна ложка.
• Олія - чверть склянки.

Готуємо за рецептом

Зазвичай плов готується в казані. А приготований за рецептом м'ясних страв у духовці рис виходить розсипчастим, ароматним, а м'ясо - соковитим і м'яким. Невелике зауваження перед підготовчим процесом. Рис краще взяти довгих сортів і пропарений, а м'ясо може бути як говяжжя, так і свиняче, залежно від ваших смакових уподобань. Вимите і висушене м'ясо, за бажанням, нарізати маленькими або середніми шматочками. Посолити двома-трьома трьома трісками солі, перемішати і відкласти.

Почищену і промиту моркву найкраще натерти на терці. Очищену і сповіснуту цибулю нашинкувати кубиками. Далі необхідно взяти сотійник, влити в нього масло і нагріти на плиті. Першими в нього помістити кубики цибулі і злегка обсмажити, тільки до прозорості. Потім по черзі додати шматочки м'яса і терту моркву. Також відразу потрібно додати всі спеції і соєвий соус. Акуратно і не поспішаючи перемішати всі інгредієнти в сотейнику і закрити його кришкою.

Вогонь обов'язково зменшити до самого мінімального і гасити до повної готовності м'яса. Після чого тушковане м'ясо з цибулею і морквою перекласти з сотейника в жаропрочну форму. Зверху розкласти переглянутий і добре промитий ризик, розрівняти його і залити все гарячою водою. Накрити форму фольгою для випікання і закріпити її за краю. Помістити наповнену форму на противінь і відправити в піч. Готувати м'ясну страву в духовці близько сорока п'яти хвилин, при температурі сто вісімдесят градусів.

Після відключення печі, не поспішайте діставати з неї противник. Залиште його ще хвилин на п'ятнадцять всередині. Потім можна витягти форму з ніжними і соковитими шматочками м'яса і розсипчастим рисом. Зняти фольгу і обережно викласти рис з м'ясом у велику піалу і подати як самостійну смачну і корисну страву на вечерю. Не зайвими будуть на столі мариновані помідори черрі та огірки.

Котлети з курячого м'яса з кабачками

Перелік інгредієнтів:

• Свіжа петрушка - половина пучка.
• Куряча грудка - п'ять штук.
• Яйця - шість штук.
• Борошно - десять столових ложок.
• Часник - п'ять зубчиків.
• Розпушувач - десертна ложка.
• Молоді кабачки - п'ять штук.
• Сметана - шість столових ложок.
• Перець - кілька трісок.
• Олія - половина склянки.
• Сіль - чайна ложечка.

Приготування котлет

Класичний варіант котлет можна урізноманітнити, додавши до м'яса ще й інші інгредієнти. Наприклад, молоді кабачки. З'єднуючи куряче філе і свіжі кабачки, ми отримаємо дуже смачні і корисні котлетки. До того ж, готуються вони зовсім просто. Спочатку потрібно курячі грудки нарізати маленькими кубиками. Щоб цей процес проходив швидше і легше, м'ясо, якщо воно було свіжим, краще попередньо трохи заморозити в морозилці. Якщо ж м'ясо вже перебувало в морозилці, то не дайте йому розморозитися до кінця.

Нарізане куряче філе помістити в миску, посипати перцем, посолити, додати сметану і очищені і подрібнені зубчики часнику. Ложкою все добре перемішати і дати м'ясу просякнутися спеціями. За цей час потрібно підготувати кабачки. Спочатку їх потрібно вимити, а потім, хоч вони і молоді, зрізати з них шкірку. Найкраще це зробити спеціальним ножем для чищення овочів.

Після чого їх слід натерти на найбільшій терці. Помістити терті кабачки в окремий посуд, посолити, перемішати і залишити їх на десять хвилин. Потім руками віджати кабачки і помістити їх в миску з м'ясом. Свіжу петрушку ополоснути, відряхнути, порубати і пересипати її до м'яса. Також в миску вбити курячі яйця. Залишається останній інгредієнт за обраним для приготування котлет рецептом з фото м'ясних страв - це поєднане з розпушувачем пшеничне борошно. Її необхідно підсипати маленькими порціями і перемішувати. В кінцевому вигляді маса для котлет повинна вийти, як жирна сметана.

Для оскарження курячих котлет з кабачками краще взяти сковороду, у якої товсте дно. Як завжди, потрібно влити в сковороду трохи масла, і після того, як воно розігріється, ложкою викладати підготовлений м'ясний фарш на дно. Оскаржуються котлети з обох сторін приблизно по п'ять-вісім хвилин. Після обсмажування ніжні та соковиті котлети з курячого філе з кабачками викладати на плоску тарілку. Смачні та корисні котлети подавати з будь-яким салатом і відвареним рисом.

Ароматна баранина зі спеціями в духовці

Необхідні продукти:

• Баранина - один кілограм.
• Гвоздика - чотири-п'ять квіточок.
• Лимон - одна штука.
• Сіль - чайна ложка.
• Часник - ціла головка.
• Лаврове листя - дві штуки.
• Запашний перець - шість горошин.
• Перець - чверть чайної ложки.

Процес приготування баранини

Запечена баранина зі спеціями - це соковите, ніжне і ароматне м'ясо, покрите хрусткою корочкою. Баранину треба взяти одним цілим шматком. Почистити його від плівок. Потім вимити і ретельно висушити. У невелику мисочку насипати сіль, мелений перець і перемішати їх. Голівку часнику розділити на зубчики, почистити їх і розрізати вздовж на дві частини. У м'ясі зробити безліч надрізів і помістити в них шматочки часнику, обмакнуті в суміші з перцю і солі. Залишилися спеціями добре натерти м'ясо з усіх боків.

Потім на столі розкласти лист фольги і розмістити на ньому запашний горошок, лаврове листя і квіточки гвоздики. Зверху на спеції покласти підготовлений шматок м'яса баранини, сбрызнуть соком одного лимона і добре загорнути м'ясо в фольгу. Обов'язково потрібно дати м'ясу пару годин замаринуватися.

Потім у форму для випікання влити сто мілілітрів води і покласти в неї м'ясо в фользі. Форму помістити в піч і запікати близько двох годин, при температурі сто дев'яносто градусів. Після чого для утворення рум'яної скоринки потрібно розгорнути фольгу і залишити м'ясо запікатися ще двадцять хвилин. Готовий продукт перекласти на тарілку і подати м'ясну страву з будь-яким гарніром за своїм смаком.