Складність
- Як на сковороді посмажити лосось з лимоном?
- Як готувати на сковороді лосось у вершковому соусі?
- Як приготувати на сковороді смажений лосось у соєвому соусі?
- Як приготувати на сковороді стейк з лосося в медовому соусі?
- Як приготувати лосось у сирному клярі?
- Як готувати смажений лосось: пікантний варіант?
- Як готувати на сковороді лосось у яблучному соусі?
Середнє
Автор публікації
Ірина Дем'янчук
ІД
Червона рибка вважається делікатесом, але щоб отримати ніжне і соковите м'ясо, слід знати деякі правила кулінарної обробки. Варто також сказати про користь лосося, до складу якого входить величезна кількість важливих для організму речовин. До цієї риби підходить багато гарнірів, а численні підливи зроблять смак страви просто неперевершеним.
Як на сковороді посмажити лосось з лимоном?
Лимон вважається ідеальним доповненням до червоної риби, оскільки він не псує, а лише правильно підкреслює її смак. Така страва підходить до будь-якого гарніру.
Інгредієнти:
- 1 кг лосося;
- 1 ч. ложку коріандра;
- 55 мл олії;
- 2 ст. ложки соку лимона;
- борошно;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Рибу потрібно гарненько помити, розрізати на шматочки товщиною приблизно 2,5 см. і обсушити їх серветками.
- Окремо з'єднайте спеції і коріандр.
- Гарненько перемішайте і посипте лосось підготовленою сумішшю.
- Важливо знати, скільки маринувати рибу, щоб не зіпсувати її смак. Для цього рецепту достатньо 20 хв.
- Потім клаптики риби обсипайте борошном і покладіть їх на розпечену маслицю.
- Обсмажте з обох сторін до красивої корочки.
- Викладайте на тарілку з паперовими рушниками.
- Подавайте з соком лимона.
Як готувати на сковороді лосось у вершковому соусі?
Червона рибка готується дуже швидко, що буде дуже до речі в деяких ситуаціях, наприклад, коли потрібно терміново приготувати щось на вечерю або пригостити гостей. Вершковий соус покращує смак страви і робить його ще більш ніжним.
Інгредієнти:
- 2 шматочки філе;
- пучок укропу;
- 1 ст. ложка білого сухого вина;
- 1 ст. ложка вершків 15%;
- 55 мл олії;
- 2 зубчики часнику;
- кайенський і чорний перець;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Рибу потрібно помити і обмакнути серветками, потім, посолити з обох сторін і трохи натерти двома видами перцю.
- Залиште на 15 хв.
- Часник розріжте на частини і відправте їх на розпечену олію.
- Коли він віддасть свій аромат і смак, дістаньте його і викинете.
- Стейки обсмажте з обох сторін по 3 хв.
- Коли вже з'явилася приємна корочка, то потрібно залити в сковороду вино, довести його до кипіння і гасити під кришкою протягом 3-х хв.
- Потім, влийте вершки і коли рідина закипить, проваріть все протягом хвилини.
- Стейки перекладіть у форму і в духовку поставте, розігріту до 160 градусів.
- У цей час подрібніть кріп і додайте його до киплячої підливи.
- Рибу подавайте з соусом.
Як приготувати на сковороді смажений лосось у соєвому соусі?
Рецепт в азіатському стилі, оскільки використовується соєвий соус. Він ідеально підходить до червоної риби, яка виходить пікантною і дуже смачною. Подавайте її до овочів або рису.
Інгредієнти:
- 2 шматочки філе;
- 2,5 ст. ложки соєвого соусу;
- 1 ст. ложці оливкового;
- 1 ст. ложка вершкового масла;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Філе помийте, обсушіть паперовими рушниками, а потім, обмажте його соусом і полийте невеликою кількістю зверху.
- Важливо щоб рибка не плавала в маринаді. Залиште його на 35 хв.
- Розколіть сковороду і додайте два види масла, що зробить смак страви неперевершеним.
- Викладіть шматочки шкірою вниз і обсмажте.
- Важливо знати, скільки на сковороді смажити лосось, щоб він не став сухим.
- На одному боці потрібно готувати протягом 5-ти хв.
- Після цього обсмажте з іншого боку протягом 3-5 хв.
Як приготувати на сковороді стейк з лосося в медовому соусі?
Ця страва неодмінно здивує своїм смакам і сподобається навіть вимогливим гурманам. Вся справа в оригінальній підливі, в якій поєднуються абсолютно різні смаки. Хочете підкорити кохану людину, обов'язково приготуйте їй таку рибку.
Інгредієнти:
- Філе;
- сіль;
- перець;
- 2 зубчики часнику;
- рослинне маслице;
Для підливи:
- 2 ст. ложки рідкого меду;
- 2 ст. ложки винного оцту;
- 6 ст. ложок соєвого соусу;
- 1 ст. ложку олії.
Спосіб приготування:
- Філе лосося промийте у воді, а потім просушіть за допомогою серветок.
- З обох боків обітріть сіллю і перцем і поставте в холодильнику на півгодинки.
- Вже після цього наріжте філе порційними шматочками.
- Розігріть трохи масла і покладіть шматочки часнику.
- Пожежте його, щоб він віддав запах і смак, а потім дістаньте і викинете.
- На цю олію покладіть шматочки шкірою вниз і смажте до утворення світлої корочки.
- У цей час з'єднайте інгредієнти для підливи і гарненько перемішайте.
- Переверніть шматочки, вилийте на них трохи підливи і продовжуйте смажити, потім знову переверніть і полийте ще соусом.
- Повторіть процедуру кілька разів.
- Подавайте з салатом.
Як приготувати лосось у сирному клярі?
Багато хто готує рибу в звичайному яєчному клярі, але є більш оригінальні варіанти, які дозволяють отримати дуже смачну і красиву корочку. Цей рецепт з лосося на сковороді ідеальний для святкового столу.
Інгредієнти:
- 10 стейків;
- варене яйце;
- 2 ст. ложки кунжуту;
- 55 г сиру твердих сортів;
- 3 ст. ложки сметани;
- 2 ст. ложки борошна;
- 2 ст. ложки оливкової маслиця;
- 1 ст. ложку молока;
- сіль;
- перець.
Спосіб приготування:
- Починаємо як завжди з підготовки риби.
- Сухі стейки обсипте сіллю і перцем у всіх сторін.
- Залиште рибу на кілька годин у холодильнику.
- Переходимо до приготування кляра, для якого на терці подрібнюйте яйце.
- Додайте до нього кунжут, натертий сир, сметану, маслице і молоко.
- Всі гарненько перемішайте і в готовому клярі обваляйте стейки.
- Оскаржуйте на маслі на сковороді до отримання красивої скоринки.
- Найкраще подавати з салатом і пюре з картоплі.
Як готувати смажений лосось: пікантний варіант?
Ще один варіант страви, у якого оригінальний і несхожий ні на що смак. Риба, обсмажена саме за цим рецептом, сподобається і дорослим, і дітям.
Інгредієнти:
- 4 стейки;
- 2 лимони;
- олія;
- італійські трави;
- мелений білий перець;
- 2 ст. ложки сметанки;
- 1 ст. ложку соєвого соусу;
- тріску каррі;
- сіль до смаку.
Спосіб приготування:
- Окремо з цитрусів витисніть сік, додайте маслиці, трави, перець і сіль.
- Всі гарненько перемішайте і готовою сумішшю змажте кожен підготовлений стейк.
- Залиште в холоді на пару годин.
- Для підливи до сметани вилийте соєвий соус і додайте каррі.
- У сковороді розігріть масло і на ньому обсмажте стейки на великому вогні протягом хвилини з обох сторін.
- Після цього вогонь знизьте і готуйте ще протягом 5-ти хв. з кожного боку.
- Викладайте на серветки, щоб видалити зайвий жир.
- Подавайте з листям салату, лимоном і підливою.
Як готувати на сковороді лосось у яблучному соусі?
Багато хто навіть і не підозрює, що з фрукту можна зробити оригінальний соус. Він чудово підходить до червоної риби, покращуючи її смак.
Інгредієнти:
- 5 стейків;
- 3 ст. ложки вершкового маслиця;
- лимон;
- 2 яблука;
- 1 ч. ложку морської солі;
- чорний перець;
- кріп;
- білу частину цибулі-порей.
Спосіб приготування:
- Лимон помийте і зніміть з нього цедру.
- Додайте до неї перець і сіль, а потім перемішайте.
- Рибу промийте в проточній воді, а потім обсушіть і натріть невеликою кількістю солі.
- Укроп порубите, порей наріжте тонкими колечками, а яблука - невеликим кубиком.
- Розтопіть олію, покладіть яблука, цибулю і оскаржуйте протягом 5-ти хв.
- Додайте суміш з цедрою загасіть ще трохи і зніміть з вогню, а потім, покладіть кріп.
- На розігрітій олії обсмажте стейки по 5 хв. з обох сторін.
- Викладіть їх на серветки, а на тій же олії обсмажте дольки лимона по 2 хв. з кожного боку.
- Подавайте з підливою.
Ми розглянули популярні та оригінальні рецепти приготування лосося на сковороді. Ви можете оскаржувати рибу з додаванням різних соусів, придумуючи нові рецепти.