Лосось смажений на сковороді - страва, яка тане в роті

Складність

Середнє

Автор публікації

Ірина Дем'янчук

ІД

Червона рибка вважається делікатесом, але щоб отримати ніжне і соковите м'ясо, слід знати деякі правила кулінарної обробки. Варто також сказати про користь лосося, до складу якого входить величезна кількість важливих для організму речовин. До цієї риби підходить багато гарнірів, а численні підливи зроблять смак страви просто неперевершеним.

Як на сковороді посмажити лосось з лимоном?

Лимон вважається ідеальним доповненням до червоної риби, оскільки він не псує, а лише правильно підкреслює її смак. Така страва підходить до будь-якого гарніру.

Інгредієнти:

• 1 кг лосося;
• 1 ч. ложку коріандра;
• 55 мл олії;
• 2 ст. ложки соку лимона;
• борошно;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Рибу потрібно гарненько помити, розрізати на шматочки товщиною приблизно 2,5 см. і обсушити їх серветками.
2. Окремо з'єднайте спеції і коріандр.
3. Гарненько перемішайте і посипте лосось підготовленою сумішшю.
4. Важливо знати, скільки маринувати рибу, щоб не зіпсувати її смак. Для цього рецепту достатньо 20 хв.
5. Потім клаптики риби обсипайте борошном і покладіть їх на розпечену маслицю.
6. Обсмажте з обох сторін до красивої корочки.
7. Викладайте на тарілку з паперовими рушниками.
8. Подавайте з соком лимона.

Як готувати на сковороді лосось у вершковому соусі?

Червона рибка готується дуже швидко, що буде дуже до речі в деяких ситуаціях, наприклад, коли потрібно терміново приготувати щось на вечерю або пригостити гостей. Вершковий соус покращує смак страви і робить його ще більш ніжним.

Інгредієнти:

• 2 шматочки філе;
• пучок укропу;
• 1 ст. ложка білого сухого вина;
• 1 ст. ложка вершків 15%;
• 55 мл олії;
• 2 зубчики часнику;
• кайенський і чорний перець;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Рибу потрібно помити і обмакнути серветками, потім, посолити з обох сторін і трохи натерти двома видами перцю.
2. Залиште на 15 хв.
3. Часник розріжте на частини і відправте їх на розпечену олію.
4. Коли він віддасть свій аромат і смак, дістаньте його і викинете.
5. Стейки обсмажте з обох сторін по 3 хв.
6. Коли вже з'явилася приємна корочка, то потрібно залити в сковороду вино, довести його до кипіння і гасити під кришкою протягом 3-х хв.
7. Потім, влийте вершки і коли рідина закипить, проваріть все протягом хвилини.
8. Стейки перекладіть у форму і в духовку поставте, розігріту до 160 градусів.
9. У цей час подрібніть кріп і додайте його до киплячої підливи.
10. Рибу подавайте з соусом.

Як приготувати на сковороді смажений лосось у соєвому соусі?

Рецепт в азіатському стилі, оскільки використовується соєвий соус. Він ідеально підходить до червоної риби, яка виходить пікантною і дуже смачною. Подавайте її до овочів або рису.

Інгредієнти:

• 2 шматочки філе;
• 2,5 ст. ложки соєвого соусу;
• 1 ст. ложці оливкового;
• 1 ст. ложка вершкового масла;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Філе помийте, обсушіть паперовими рушниками, а потім, обмажте його соусом і полийте невеликою кількістю зверху.
2. Важливо щоб рибка не плавала в маринаді. Залиште його на 35 хв.
3. Розколіть сковороду і додайте два види масла, що зробить смак страви неперевершеним.
4. Викладіть шматочки шкірою вниз і обсмажте.
5. Важливо знати, скільки на сковороді смажити лосось, щоб він не став сухим.
6. На одному боці потрібно готувати протягом 5-ти хв.
7. Після цього обсмажте з іншого боку протягом 3-5 хв.

Як приготувати на сковороді стейк з лосося в медовому соусі?

Ця страва неодмінно здивує своїм смакам і сподобається навіть вимогливим гурманам. Вся справа в оригінальній підливі, в якій поєднуються абсолютно різні смаки. Хочете підкорити кохану людину, обов'язково приготуйте їй таку рибку.

Інгредієнти:

• Філе;
• сіль;
• перець;
• 2 зубчики часнику;
• рослинне маслице;

Для підливи:

• 2 ст. ложки рідкого меду;
• 2 ст. ложки винного оцту;
• 6 ст. ложок соєвого соусу;
• 1 ст. ложку олії.

Спосіб приготування:

1. Філе лосося промийте у воді, а потім просушіть за допомогою серветок.
2. З обох боків обітріть сіллю і перцем і поставте в холодильнику на півгодинки.
3. Вже після цього наріжте філе порційними шматочками.
4. Розігріть трохи масла і покладіть шматочки часнику.
5. Пожежте його, щоб він віддав запах і смак, а потім дістаньте і викинете.
6. На цю олію покладіть шматочки шкірою вниз і смажте до утворення світлої корочки.
7. У цей час з'єднайте інгредієнти для підливи і гарненько перемішайте.
8. Переверніть шматочки, вилийте на них трохи підливи і продовжуйте смажити, потім знову переверніть і полийте ще соусом.
9. Повторіть процедуру кілька разів.
10. Подавайте з салатом.

Як приготувати лосось у сирному клярі?

Багато хто готує рибу в звичайному яєчному клярі, але є більш оригінальні варіанти, які дозволяють отримати дуже смачну і красиву корочку. Цей рецепт з лосося на сковороді ідеальний для святкового столу.

Інгредієнти:

• 10 стейків;
• варене яйце;
• 2 ст. ложки кунжуту;
• 55 г сиру твердих сортів;
• 3 ст. ложки сметани;
• 2 ст. ложки борошна;
• 2 ст. ложки оливкової маслиця;
• 1 ст. ложку молока;
• сіль;
• перець.

Спосіб приготування:

1. Починаємо як завжди з підготовки риби.
2. Сухі стейки обсипте сіллю і перцем у всіх сторін.
3. Залиште рибу на кілька годин у холодильнику.
4. Переходимо до приготування кляра, для якого на терці подрібнюйте яйце.
5. Додайте до нього кунжут, натертий сир, сметану, маслице і молоко.
6. Всі гарненько перемішайте і в готовому клярі обваляйте стейки.
7. Оскаржуйте на маслі на сковороді до отримання красивої скоринки.
8. Найкраще подавати з салатом і пюре з картоплі.

Як готувати смажений лосось: пікантний варіант?

Ще один варіант страви, у якого оригінальний і несхожий ні на що смак. Риба, обсмажена саме за цим рецептом, сподобається і дорослим, і дітям.

Інгредієнти:

• 4 стейки;
• 2 лимони;
• олія;
• італійські трави;
• мелений білий перець;
• 2 ст. ложки сметанки;
• 1 ст. ложку соєвого соусу;
• тріску каррі;
• сіль до смаку.

Спосіб приготування:

1. Окремо з цитрусів витисніть сік, додайте маслиці, трави, перець і сіль.
2. Всі гарненько перемішайте і готовою сумішшю змажте кожен підготовлений стейк.
3. Залиште в холоді на пару годин.
4. Для підливи до сметани вилийте соєвий соус і додайте каррі.
5. У сковороді розігріть масло і на ньому обсмажте стейки на великому вогні протягом хвилини з обох сторін.
6. Після цього вогонь знизьте і готуйте ще протягом 5-ти хв. з кожного боку.
7. Викладайте на серветки, щоб видалити зайвий жир.
8. Подавайте з листям салату, лимоном і підливою.

Як готувати на сковороді лосось у яблучному соусі?

Багато хто навіть і не підозрює, що з фрукту можна зробити оригінальний соус. Він чудово підходить до червоної риби, покращуючи її смак.

Інгредієнти:

• 5 стейків;
• 3 ст. ложки вершкового маслиця;
• лимон;
• 2 яблука;
• 1 ч. ложку морської солі;
• чорний перець;
• кріп;
• білу частину цибулі-порей.

Спосіб приготування:

1. Лимон помийте і зніміть з нього цедру.
2. Додайте до неї перець і сіль, а потім перемішайте.
3. Рибу промийте в проточній воді, а потім обсушіть і натріть невеликою кількістю солі.
4. Укроп порубите, порей наріжте тонкими колечками, а яблука - невеликим кубиком.
5. Розтопіть олію, покладіть яблука, цибулю і оскаржуйте протягом 5-ти хв.
6. Додайте суміш з цедрою загасіть ще трохи і зніміть з вогню, а потім, покладіть кріп.
7. На розігрітій олії обсмажте стейки по 5 хв. з обох сторін.
8. Викладіть їх на серветки, а на тій же олії обсмажте дольки лимона по 2 хв. з кожного боку.
9. Подавайте з підливою.

Ми розглянули популярні та оригінальні рецепти приготування лосося на сковороді. Ви можете оскаржувати рибу з додаванням різних соусів, придумуючи нові рецепти.