Ледачий пиріг. Як правильно приготувати ледачий пиріг з картоплею, капустою і варенням

Лінивий пиріг готується набагато простіше, ніж звичайний. Адже основу для нього навіть не потрібно розкочувати. Слід зазначити, що сьогодні існує неймовірна кількість різноманітних рецептів, за якими можна швидко і легко зробити пироги з картоплею, рибою, капустою, варенням та іншими інгредієнтами. У цій статті ми розглянемо декілька способів приготування випічки, які дуже популярні для сучасних господарів.

Готуємо ледачий пиріг з картоплею разом

Випічка з основою з рідкого тіста виходить дуже ніжною, м'якою і смачною. Для її приготування необхідно підготувати:

• густий свіжий кефір (3% жирності) - 450 мл;
• пісок цукровий - 2 повні великі ложки;
• олія рослинна рафінована - 50 мл (для обсмажування цибулі та змащування посуду);
• пшеничне просіяне борошно вищого ґатунку - 300 г (додавати до отримання рідкого тесту);
• сіль йодована дрібна - додавати до смаку;
• свіже масло вершкове - 185 г;
• запашний перець чорний - за смаком;
• яйця звичайної величини курячі - 2 шт.;
• клубні картоплі середні - 4 шт.;
• сода їдальня без попереднього гасіння - повна десертна ложка;
• цибуля-порей свіжа - великий пучок.

Процес приготування начинки

Начинка для такого пирога готується дуже швидко і легко. Для цього потрібно добре помити зелені стрілки цибулі, потім дрібно їх нашинкувати і трохи обсмажити на сковороді з використанням рослинної олії. Тим часом слід почистити картоплю і відварити її цілком у підсоленій воді. Далі злийте рідину, добре остудіть овоч і наріжте його на середні ломтики. Після цього картоплю потрібно викласти до обсмаженої зеленої цибулі і ретельно все перемішати, попередньо поперчивши і посоливши. Начинка готова!

Замішування тесту

Картопляний пиріг на кефірі "Лінивий" "вимагає замішування напівжидкої основи. Для її приготування слід взяти свіже вершкове масло і гарненько його розтопити на максимально слабкому вогні або водяній лазні. Далі всинаємо цукровий пісок, трохи солі, їдальню негашену соду, додаємо густий кефір і яйця. Ретельно заважаємо до отримання однорідної маси, поступово додаємо пшеничне борошно, не припиняючи збивати. В результаті має вийти напівжидке і в'язке однорідне тісто.

Формування і випікання страви

Перш ніж сформувати ледачий пиріг, слід взяти більшу форму, змастити її маслом і сильно розігріти. Далі в посуд необхідно влити половину основи, викласти цибулево-картопляну начинку і залити тестом, що залишився. Форму потрібно відправити в духову шафу, прогріту до 200 ^оС, на 50-65 хвилин. Готовність пирога можна визначити сірником або зубочисткою.

Як зробити швидку випічку з рибними консервами?

Лінивий пиріг з рибою можна робити на основі будь-якого тесту, однак ми вирішили використовувати тільки найпростіше і швидке в приготуванні.

Отже, нам знадобляться:

• яйця курячі великі - 4 шт.;
• сметана густа жирна - 150 г;
• просіяне пшеничне борошно вищого ґатунку - 2/3 склянки;
• сода їдальня (можна не гасити) - 1 десертна ложка;
• майонез максимальної жирності - 6 великих ложок;
• крупа манна - 4 повні великі ложки;
• олія рафінована рослинна - 60 мл (для обсмажування та змащування посуду);
• шампіньйони свіжі або консервовані - 140 г;
• сіль поварена, паприка і чорний перець мелені, свіжа зелень, гірчиця - додавати до смаку;
• консерви рибні (скумбрія, сайру, сардину або шпроти) - 1 баночка;
• головка солодкої ріпчастої цибулі - 1 шт.;
• будь-який твердий сир - 80 г.

Приготування тесту

Рибний лінивий пиріг готується нітрохи не складніше, ніж попередня страва. Для замішування тесту необхідно з'єднати манку з густою сметаною (100 г) і залишити їх осторонь на півгодини при кімнатній температурі. Далі необхідно збити курячі яйця (2 шт.), додати до них кухонну сіль, молоту паприку, майонез (3 великі ложки) і викласти отриману масу до сметанно-манної суміші. Після цього в тісто необхідно всипати пшеничне борошно і їдальню соду, а потім ретельно все перемішати.

Робимо рибну начинку

Для приготування смачної та ароматної начинки необхідно обсмажити нашинковану ріпчасту цибулю і шампіньйони на рослинній олії, добре їх остудити, додати розім'яті виделкою консерви (разом з бульйоном), запашний чорний перець і рубану свіжу зелень. Також слід окремо натерти на терці твердий сир і одне куряче яйце, відварене вкруту.

Заливка для страви

Лінивий пиріг з начинкою з консервованої риби слід обов'язково залити спеціальною заправкою. Для її приготування збиваємо вінчиком куряче яйце, додати до смаку сіль і мелений перець, що залишилася сметану (50 г), жирний майонез (3 великі ложки), гірчицю середньої гостроти (десертну ложку), пшеничне борошно (1 велику ложку) і ретельно все перемішати.

Формування та термічна обробка страви

Для приготування випічки ми вирішили використовувати сучасний кухонний пристрій - мультиварку. Її чашу необхідно змастити рослинною олією, а потім по черзі помістити трохи рідкого тіста, рибну начинку, суміш тертого сиру і яйця. На завершення всі шари потрібно повністю залити ароматною заправкою і частиною тесту, що залишилася. Лінивий пиріг у мультиварку повинен готуватися в режимі "Випічка" "не менше 55-60 хвилин. Після завершення програми приготування страву слід остудити прямо в чаші пристрою, а потім обережно вийняти і розрізати на порційні шматки.

Покроковий рецепт лінивого пирога з капустою

Готується він аналогічно попереднім, проте відмінності в них все ж є.

Отже, для випічки капустного пирога слід придбати:

• майонез висококалорійний - 300 г;
• яйця курячі для тіста і начинки - 6 шт.;
• пшеничне борошно біле - 7 великих ложок;
• сода їдальня - неповна маленька ложка;
• сметана жирна густа - 4 великі ложки;
• капуста білокачанна - 1,5 кг;
• сир твердий жирний - 140 г;
• сіль дрібна поварена, кунжутне насіння - додавати на особистий розсуд.

Як швидко замішати основу

Для приготування заливного тесту необхідно з'єднати в одному посуді наступні інгредієнти: висококалорійний майонез, просіяне біле борошно, густу сметану, 3 збитих курячих яйця і їдальню соду. Всі названі продукти потрібно ретельно перемішати за допомогою міксера або блендера, в результаті чого у вас повинна вийти однорідна напівжидка маса.

Готуємо начинку

Овочеву начинку для страви готуємо так: беремо свіжу білокачанну капусту, гарненько її моїм, шинкуємо на тонку і довгу соломку, поміщаємо в глибокий сотійник, вливаємо трохи води і гасимо до напівготовності під закритою кришкою на повільному вогні. Коли вся рідина випарується, капусту слід здобрити рослинною олією, присипати сіллю, а потім трохи обсмажити. Окремо натираємо твердий сир і відварені вкруту курячі яйця (3 шт.)

Формування та подальша випічка капустного пирога

Після того як всі компоненти будуть готові, необхідно взяти глибоку форму, змастити її маслом і викласти половину тесту. Поверх основи необхідно помістити смажену капусту, потім терті яйця і сир. Далі слід вилити залишок тесту, щедро обсипати поверхню кунжутним насінням і поставити в розігрітий до 200 ^оС духову шафу. Випікати ледачий капустний пиріг бажано не менше 40-50 хвилин.

Готуємо простий десерт з яблучного варення

Ледачий пиріг з варенням виходить солодким, ніжним і дуже смачним, навіть не сумнівайтеся. Такий десерт особливо люблять діти. Для його швидкого приготування нам можуть знадобитися такі компоненти:

• варення яблучне (з невеликою кількістю сиропу) - 2 склянки;
• дрібний цукровий пісок - прірва склянки;
• сода їдальня та 6% яблучний оцет - по десертній ложці;
• олія соняшникова - для змащування форми;
• яйця курячі великі - 4 шт.;
• борошно просіяне пшеничне - 1,5 склянки.

Процес приготування

Приготуйте в'язке і напівжидке тісто, консистенція якого буде схожа з основою для класичної шарлотки. Для цього потрібно сильно збити курячі яйця міксером, всипати до них цукровий пісок, просіяне пшеничне борошно і збити знову. Погасити їдальню соду оцтом, влити в тісто. На завершення необхідно додати яблучне варення і добре перемішати ложкою. Далі слід взяти роз'ємну форму, змастити її соняшниковою олією, сильно розігріти і влити напівжидку основу. Випікати солодкий ледачий пиріг у духовій шафі слід при температурі в 185 ^оС протягом 60 хвилин. Готовність тесту перевіряємо сірником або зубочисткою. Після цього десерт потрібно трохи остудити, розрізати на порційні шматки і подати членам сім'ї або гостям разом з гарячим чаєм або какао. Приємного апетиту!