Квасоля з картоплею: прості рецепти з фото

Квасоля є рекордсменом серед бобових за вмістом рослинного білка. Крім того, до хімічного складу цієї культури входять вітаміни групи B, а також E і PP. Квасоля багата на мікро- і макроелементи, амінокислоти, флавоноїди, органічні кислоти. Загалом цей продукт можна назвати гідною альтернативою м'ясу для людей, які дотримуються вегетаріанського харчування.

У нашій статті ви знайдете покроковий опис приготування смачної страви з квасолі з картоплею. Разом з ним на вибір представлені й інші рецепти, розраховані на приготування на плиті, в мультиварці або духовці.

Тушкована картопля з фасіллю і м'ясом

Цей рецепт - один із вдалих варіантів для сімейного обіду або вечері. Страва виходить ситною і поживною за рахунок білка, що міститься в квасолі і в м'ясі. Разом з цим томати, які використовуються при приготуванні, роблять його соковитим, а спеції додають легку, пікантну родзинку.

Щоб страва з квасолі з картоплею вийшла смачною, слід суворо дотримуватися рецепта і дотримуватися таких рекомендацій:

1. Ключова роль у цьому рецепті відводиться бобовим. Ідеально для приготування підійде червона квасоля, яка не розварюється, зберігаючи свою форму. У результаті готова страва не перетвориться на кашу.
2. Квасолю слід перебрати і замочити в холодній воді на 6-8 годин. У цьому випадку вона приготується швидше.
3. Перед варінням її потрібно залити чистою водою в пропорції 1:3.
4. Після закипання додати в каструлю дві столові ложки рослинної олії. Це додасть квасолі особливу м'якість і приємний смак.
5. Солити слід за 10 хвилин до закінчення приготування. На 1 склянку квасолі необхідно покласти в каструлю 1 чайну ложку солі.
6. Попередньо замочену червону квасолю слід варити 1 годину, а білу - 50 хвилин.

Інгредієнти і калорійність страви

Безпосередньо перед початком приготування страви необхідно підготувати наступні інгредієнти:

• квасоля червона - 1 ст.;
• картоплю - 6 шт.;
• свинячу лопатку - 600 г;
• цибуля - 2 шт.;
• морква - 20 шт.;
• томати - 2 шт;
• перець болгарський - 1 шт.;
• часник - 3 дольки;
• томатну пасту - 70 г;
• рафінована олія;
• перець чилі;
• сіль;
• чорний перець.

Останні 3 інгредієнти додаються до смаку. Олія знадобиться для смаження. Квасоля з картоплею рекомендується готувати в товстостінній каструлі або в глибокій сковороді. Тоді страва буде томитися на повільному вогні і вийде особливо смачною. Калорійність такої вечері складе всього 125 ккал на 100 г. Харчова цінність висока.

Покрокове приготування

Рецепт цієї страви із зазначених вище інгредієнтів легко подужає навіть початківця господарка:

1. Квасоля заздалегідь замочити і відварити до готовності, злити решту води і відкинути на дуршлаг.
2. Свинину нарізати брусочками, цибулю подрібнити кубиком, а моркву - соломкою.
3. У сковороду налити масло для смаження. Викласти бруківки свинини і приготувати їх на середньому вогні до утворення корочки.
4. Коли м'ясо буде готове, на сковороду відправити цибулю і моркву. Продовжувати готувати свинину разом з овочами.
5. Картоплю нарізати тонкими ломтиками і відправити на сковороду до м'яса, цибулі та моркви.
6. Додати до овочів болгарський перець і чилі без насіння, подрібнені довільним способом.
7. У сковороду налити 150 мл води, накрити кришкою і готувати страву на невеликому вогні 20 хвилин.
8. Через час додати відварену квасолю, помідори і томатну пасту, видавити через прес часник.
9. Перемішати страву, ще раз дати закипіти і можна знімати з вогню.

Квасоля з м'ясом і картоплею в горщикові

Ароматна і корисна страва за цим рецептом готується в духовці. Зазначена в ньому кількість інгредієнтів розрахована на два горщики об'ємом 500 мл.

Покроковий рецепт виглядає наступним чином:

1. В першу чергу замочити і зварити квасоля (1/2 ст.). Можна використовувати в тому числі консервовану у власному соку або томатному соусі.
2. Свинину (200 г) обсмажити на рослинній олії, посолити, поперчити, залити склянкою води і гасити 35 хвилин.
3. Коли м'ясо буде практично готове, на дно горщика покласти картоплю, нарізану брусочками. Достатньо буде додати по одному клубню в кожну ємність.
4. Викласти на картоплю квасолю (по 1 ст. л.).
5. Додати томатний соус (за 1 ч. л.).
6. Далі викладається свинина, поливається жиром і бульйоном, що залишився.
7. У кожен горщик додається цибуля і морква, а зверху - шар картоплі.
8. Інгредієнти заливаються підсоленою за смаком водою до самого верху.
9. У горщики додається по лавровому листу.
10. У розігрітій до 170 ° З духовці страва готується 45 хвилин, після чого ще на чверть години її потрібно залишити в теплі.

Рецепт страви з квасолі в мультиварку

Такий недорогий варіант сімейної вечері припаде до смаку всім домочадцятьом. Основними інгредієнтами цієї страви виступають картопля, курка і квасоля, консервована у власному соку. Приготувати його в мультиварку не складе особливої праці:

1. На дно чаші налити трохи рослинного масла і обсмажити в ньому нарізане великими шматочками філе (300 г). Для цього виберіть «Жарка». Відразу ж додати по трісці куркуми, базиліка, налити пару столових ложок соєвого соусу.
2. Нарізану брусочками картоплю (600 г) викласти в чашу до м'яса разом з фасіллю з банки.
3. Інгредієнти посолити, перемішати і залити водою приблизно до середини.
4. Встановити режим «Гасіння».
5. Готувати страву 40 хвилин.

Апетитне рагу з фасіллю, капустою і картоплею

У наступному рецепті всі інгредієнти поєднуються за смаком якнайкраще. У результаті виходить дуже смачне і соковите рагу з капусти і квасолі з картоплею.

Рецепт приготування страви складається з таких кроків:

1. Капусту (1 кг) нашинкувати, а моркву натерти на великій терці. Перемішати овочі в глибокій мисці, додавши сіль до смаку, і залишити на кілька хвилин, поки не з'явиться сік.
2. На сковороді розігріти рафіновану олію. Обсмажити на ньому капусту, попередньо віджавши рідину, що виділилася.
3. У цей час нарізана невеликими шматочками картопля зварити до напівготовності в підсоленій воді. Дуже важливо, щоб він не розварився.
4. Коли капуста буде практично готова, додати до неї томатну пасту (1 ст. л.), розведену в невеликій кількості води, і картоплю.
5. Перемішати страву, посолити, поперчити до смаку. Гасити до готовності інгредієнтів.
6. В останню чергу додати 100 г консервованої або заздалегідь звареної квасолі. Через 2 хвилини сковороду можна знімати з вогню.

Як приготувати страву зі стручковою квасіллю?

Ця легка літня страва чудово підійде до будь-якого гарніру. Воно вийде ще смачніше, якщо для приготування взяти молоду картоплю, а стручкову квасолю використовувати свіжу і упругу, а не заморожену.

Процес приготування включає кілька основних етапів:

1. Картопля (800 г) добре вимити і, не очищаючи її від шкірки, нарізати ломтиками.
2. Стручкову квасолю (1 кг) промити і нарізати на шматочки довжиною 3-4 см.
3. У сковороді з товстим дном на рослинній олії обсмажити до готовності картоплю. Посолити і поперчити.
4. У цей же час на іншій сковороді обсмажити дрібно нарізану цибулю.
5. Як тільки він стане м'яким, додати стручкову квасолю і відразу ж посолити. Під кришкою готувати овочі 7 хвилин, після чого додати до них витиснутий через прес часник.
6. Перекласти стручкову квасолю до картоплі, перемішати і можна подавати до столу.