Курячі чіпси в домашніх умовах у духовці - рецепт покроково

Думаєте, чіпси можуть бути тільки з овочів? А ось і ні! Сьогодні пропоную приготувати смачні, ситні чіпси з курячого філе, які стануть відмінною альтернативою покупним чіпсам.

Джеркі - м "ясні курячі чіпси (з грудки) до пива

Чіпси з курки (в англомовних країнах називаються jerky) - порівняно дешева і довго зберігається натуральна закуска до пива, якою можна замінити снеки та інші магазинні «ласощі». За формою курячі чіпси нагадують сушену рибу, але смак яскраво виражений м'ясний з пряними нотками спецій. Технологія приготування джерки має кілька нюансів у плані сушіння, без знання яких вийде звичайне філе, запечене в духовці. Вибір м'яса не суворий - підійде як свіжа, так і розморожена куряча грудка.
Інгредієнти на 3 порції:

Склад соусу для маринування можна змінювати на свій розсуд. Бажано використовувати кунжутну рослинну олію - вона дає приємний стійкий аромат. Копчена паприка додає димні нотки. Цукор і сіль балансують смак. Лимонний або лаймовий сік привносить ледь помітні цитрусові тони, а часник додає гостроти.

Новорічна закуска сирних на чіпсах з авокадо

Буде потрібно:

• Філе червоної риби - 200 гр.
• Авокадо.
• Цибуля-шалот - 1 шт.
• Сир Пармезан - 100 гр.
• Каперси - столова ложка.
• Сік лайму - до смаку.
• Оливкова олія - 25 мл.
• Сіль, мелений перець.

Покроковий рецепт:

1. Натріть сир на дрібній терці. постеліть на противір пергамент. Викладіть по ложечці сирної крихти на деякій відстані. Поставте в духовку. Запікайте чіпси до золотистого кольору при 180 про С.
2. Очистіть авокадо, порубите м'якоть дрібним кубиком.
3. Аналогічно подрібніть сьомгу, цибулю, каперси. З'єднайте всі компоненти в загальному посудині, заправте маслом, сіллю з перцем. Ретельно розмішайте.
4. Викладіть на чіпси з сиру по ложці салату, прикрасьте зеленню.

Варіант № 2. З авокадо, помідорами і креветками.

Беремо:

• Авокадо.
• Помідор.
• Креветки - 100 гр.
• Петрушка, майонез.

Як зробити:

1. Зваріть креветки, дрібно поріжте. Порубите петрушку, наріжте м'якоть авокадо крихітними шматочками. Заправте інгредієнти майонезом, розмішайте.
2. Викладіть начинку в чіпси, прикрасьте на свій розсуд.

Рецепт курячих чіпсів

1. Курячу грудку промити в проточній воді і обсушити паперовими рушниками. Видалити кістки і шкіру, потім зрізати весь жир (білі частини), він може пригоріти в процесі сушіння.

2. Нарізати грудку вздовж волокон тонкими смужками однакової ширини - 1,5-2 см. Скласти смужки в поліетиленовий пакет для маринування (бажано з zip-lock застібкою).

3. У глибокій тарілці змішати соєвий соус, рослинну олію, копчену паприку, цукор і сіль. Витиснути часник і сік з половинки лайму або третини лимона. Перемішати до однорідної консистенції.

4. Отриманий маринад влити в пакет куркою. Перемішувати, поки м'ясні смужки рівномірно не пофарбуються. Видавити з пакету повітря, герметично закрити або зав'язати.

5. Залишити маринуватися на 4-5 годин при кімнатній температурі в темному місці.

6. Дно духовки застелити фольгою, щоб стікаючий маринад не забруднив поверхню.

7. Нанизати майбутні курячі чіпси на сухі бамбукові палички. Між кожною смужкою має бути мінімум 1-2 см вільного простору. Палички розмістити на решітці духовки в підвішеному стані.

8. Розігріти духовку до 55-60 ° C. За можливості встановити режим конвекції (якщо передбачений конструкцією).

Духовку щільно не закривати, залишивши невелику щілину. Щоб дверцята не зачинилися автоматично, вставити в проєм викрутку або будь-який інший відповідний предмет, наприклад, рулон з фольгою. Розмір щілини зверху (відстань від краю відкритих дверцят до духовки) - 5-6 см.

Завдяки зазору волога буде випаровуватися з м'яса і виходити на кухню, без щілини вийдуть не чіпси, а звичайне запечене м'ясо.

9. Запікати курячі чіпси в духовці 5-6 годин. Наприкінці 4-ї години потрібно з періодичністю 15-20 хвилин пробувати страву. Готове м'ясо має бути сухим, але легко розламуватися і жуватися. Пересушені чіпси з курки складно кусати, тому перетримувати м'ясо в духовці не слід.

10. Зберігати готові джерки в холодильнику в герметично закритому поліетиленовому пакеті до 7 днів (краще 2-3 дні).

Джерело

Як зберігати готовий продукт

Для зберігання можна використовувати зіп-пакети, або герметичні контейнери. Це найкращий варіант. У такому стані домашні джерки залишаються смачними і придатними до вживання до 7 днів.

Також можна заморозити джерелі. Але тут єдиним правильним рішенням стане застосування вакуумного пакету. Тоді вдасться зберегти смак і аромат свіжих закусок з курячого філе. Але взагалі такий продукт краще не заморожувати, а з'їдати відразу.

У звичайному контейнері або в пакеті домашні курячі джерки можна зберігати не більше 2-3 днів.

Що ви думаєте про курячі джерелі? Якщо їх колись? Чи доводилося готувати самостійно? Який рецепт обрали? Наскільки задоволені результатом?

Джеркі або чіпси з курячої грудки в дегідраторі

Інгредієнти

Відео рецепт

Приготування

Джеркі - це в'ялене м'ясо або ще можна назвати м'ясні чіпси. Ми приготуємо м'ясні чіпси з курячої грудки.

Курячу грудку моїм і просушуємо паперовим рушником. Видаляємо всі жирові пліночки. Грудку нарізаємо смужками товщиною приблизно 5 міліметрів.

У глибоку миску викладаємо один шар нарізаної грудки і добре посипаємо чорним перцем, паприкою і сіллю. І так викладаємо шар за шаром. Це робимо для того, щоб спеції в процесі добре перемішалися.

Закуска на чіпсах з куркою

Смачна і ситна начинка для святкового застілля.

Необхідно:

• Куряча грудка - 1 шт.
• Помідор - 1 шт.
• Часник - 2 дольки.
• Укроп, петрушка - кілька гілочок.
• Сир, твердий - 100 гр.
• Майонес, Прінглс.

Покроковий рецепт:

Відваріть курячу грудку, охолодьте. Поріжте дрібними кубиками, складіть в миску.

Дрібно поріжте помідор.

Порубите кріп з петрушкою.

Додайте тертий або роздавлений пресом часник.

Натріть сир на терці з маленькими отворами, відправте в миску до інших продуктів.

Змішайте начинку з майонезом.

Отриману масу викладіть на кожну прастину. Прикрасьте зеленню кропу і несіть на стіл.

Рецепт курячих чіпсів

1. Курячу грудку промити в проточній воді і обсушити паперовими рушниками. Видалити кістки і шкіру, потім зрізати весь жир (білі частини), він може пригоріти в процесі сушіння.

2. Нарізати грудку вздовж волокон тонкими смужками однакової ширини - 1,5-2 см. Скласти смужки в поліетиленовий пакет для маринування (бажано з zip-lock застібкою).

3. У глибокій тарілці змішати соєвий соус, рослинну олію, копчену паприку, цукор і сіль. Витиснути часник і сік з половинки лайму або третини лимона. Перемішати до однорідної консистенції.

4. Отриманий маринад влити в пакет куркою. Перемішувати, поки м'ясні смужки рівномірно не пофарбуються. Видавити з пакету повітря, герметично закрити або зав'язати.

5. Залишити маринуватися на 4-5 годин при кімнатній температурі в темному місці.

6. Дно духовки застелити фольгою, щоб стікаючий маринад не забруднив поверхню.

7. Нанизати майбутні курячі чіпси на сухі бамбукові палички. Між кожною смужкою має бути мінімум 1-2 см вільного простору. Палички розмістити на решітці духовки в підвішеному стані.

8. Розігріти духовку до 55-60 ° C. За можливості встановити режим конвекції (якщо передбачений конструкцією).

Духовку щільно не закривати, залишивши невелику щілину. Щоб дверцята не зачинилися автоматично, вставити в проєм викрутку або будь-який інший відповідний предмет, наприклад, рулон з фольгою. Розмір щілини зверху (відстань від краю відкритих дверцят до духовки) - 5-6 см.

Завдяки зазору волога буде випаровуватися з м'яса і виходити на кухню, без щілини вийдуть не чіпси, а звичайне запечене м'ясо.

9. Запікати курячі чіпси в духовці 5-6 годин. Наприкінці 4-ї години потрібно з періодичністю 15-20 хвилин пробувати страву. Готове м'ясо має бути сухим, але легко розламуватися і жуватися. Пересушені чіпси з курки складно кусати, тому перетримувати м'ясо в духовці не слід.

10. Зберігати готові джерки в холодильнику в герметично закритому поліетиленовому пакеті до 7 днів (краще 2-3 дні).

Сирна закуска «Гості на порозі» з помідорами

Простий рецепт на всі випадки життя, запам'ятовуйте на випадок, якщо прийшли раптові гості, а частування замало.

Необхідно:

• Помідори - 2 шт.
• Твердий сир - 100 гр.
• Укроп - 10 гр.
• Часник 2-3 дольки.
• Майонез.

Покроковий рецепт:

Зробіть на помідорах хрестоподібні надрізи. Ошпарьте томати крутим окропом.

Наріжте дрібним кубиком.

Подрібніть гілочки кропу.

Натріть сир на середній терці.

Складіть всі продукти в загальну ємність. Вичавіть часник.