Котлети - це улюблене ласощі багатьох людей. Вони поживні, соковиті і дуже смачні. Однак багатьом людям набридає одноманітність страв. Тому пропонуємо вам приготувати котлети з сиром. Рецепт з фото наочно покаже, як можуть виглядати наші страви.
Котлети з курячим філе і сиром
Це дуже смачна, а головна, оригінальна страва. Котлети виходять більш соковитими і ніжними. Їх можна подавати з гарніром, соусом або салатом. Щоб приготувати таку унікальну страву, візьміть 0,5 кг курячого філе і дуже дрібно наріжте. Покладіть їх у глибоку ємність.
Додайте до філе два невеликих яйця і подрібнену зелень. Це може бути петрушка, кріп, цибуля і невелика кількість базиліка. Ретельно перемішайте, додайте солі і молотого чорного перцю.
Коли приготували фарш, можна до нього додавати сир, перетертий через сито, і 1 ч. л. крохмалю. Тоді котлети вийдуть пишні і без зайвих грудочок. Ще раз ретельно перемішайте. Фарш на курячі котлети з сиром готовий.
Залишилося сформувати. Необхідно змочити руки водою. Потім формуйте котлетки такої форми, якої вам подобаються. Вони можуть бути круглі, овальні або прямокутні. Все залежить від вашої фантазії.
Сковороду поставте на повільний вогонь, нагрійте рослинне масло і обсмажуйте фарш з двох сторін до золотистої корочки.
Котлети з м'ясом і сиром
Щоб котлети були більш соковиті і поживні, необхідно дотримуватися пропорцій. Наріжте дуже дрібно дві головки цибулі. У цю ж місткість додайте тьортий часник (2 зубчики).
М'ясо (0,5 кг) перекрутіть через м'ясорубку. Додайте до фаршу підготовлену суміш з цибулі та часнику. У цю ж місткість додайте 150 г сиру.
Ретельно перемішайте. Щоб скріпити фарш, вбийте 2 яйця. У суміш додайте такі приправи, як сіль, мелений перець, паприка, орегано.
Тепер потрібно, щоб фарш наситився киснем. Для цього необхідно його дуже добре вибити і відставити вбік на кілька хвилин. Має вийти щільна м'ясна куля.
Ставте сковороду на вогонь, розпечіть масло. Формуйте м'ясні котлети з сиром такої форми, яка вам більше подобається. Тепер викладайте на сковороду. Смажте з двох сторін на повільному вогні до утворення золотистої скоринки.
Додаємо овочі
У м'ясні котлети можна додавати і різноманітні овочі. Смак виходить неповторний. Коли приготовлений фарш, натріть на великій тірці 1 великий кабачок, який потрібно додати у фарш.
Для соковитості та оригінального смаку подрібніть помідори. Їх теж покладіть у творожно-м'ясний фарш. Добре вимішуйте. Можете імпровізувати і додавати свої улюблені овочі. Наприклад, болгарський перець різних кольорів, кольорову або білокачанну капусту та інші.
Щоб котлети під час смаження не розпалися, вбийте ще 2-3 яйця. Білок чудово скріплює м'ясо та овочі. У вас вийдуть дуже смачні та оригінальні котлети. Їх можна подавати з кисло-солодким або гострим соусом.
Котлети з рибним фаршем і сиром
Ця страва за смаком сильно відрізняється від попередніх. У нього навіть аромат інший. Рибні котлети з сиром не тільки соковиті і ніжні, але й надзвичайно смачні. Для приготування страви знадобиться мінтай або хек. Рибу потрібно очистити від шкірки і прибрати всі кісточки. Розберіть її на філе і перекрутіть через м'ясорубку.
В окрему ємність покладіть 200 г сиру, вбийте в нього одне яйце. Перебийте блендером, щоб вийшла однорідна маса без грудок. Тільки потім можна додавати рибний фарш. Доведіть до смаку за допомогою спецій. Це сіль, суміш перців, паприка та ін. Ретельно перемішайте, і нехай маса настоїться.
Тепер формуйте котлетки і оскаржуйте їх з обох сторін. Корочка повинна бути золотиста.
У вас вийдуть рибні котлети з сиром, які можна вживати не тільки гарячими, але і холодними.
Творожно-яловичі котлети в духовці
Ця страва дуже корисна. Для приготування вам знадобиться 0,5 кг яловичини. Її потрібно перемолоти через м'ясорубку. Поріжте дуже дрібно цибулю і додайте до фаршу, тоді він вийде більш соковитий і ароматний.
Подрібніть таку зелень, як петрушка, кріп, базилік. Щоб додати котлетам особливу пікантність, натріть на тьорці 2-3 г імбиру і 2 зубчики часнику. Фарш потрібно ретельно вимісити і відставити на 15 хвилин.
Сир (200 г) перетріть до однорідності, вбийте в нього одне яйце. Ретельно перемішайте, щоб не було грудок. Тепер сир можна пересипати до фаршу. Перемішайте, добре збийте. Тоді котлети будуть краще тримати форму.
Увімкніть духовку на 200 градусів. Поки вона нагрівається, на противагу покладіть пергаментний папір і викладайте сформовані котлетки.
Для аромату і смаку можете зверху посипати твердим сиром. Поставте противник у духовку на 30 хвилин.
Секрети приготування
Сир не відчувається в котлетах, зате додає сирний незабутній смак. Щоб краще трималася форма, додайте манну крупу або борошно. Для аромату покладіть часник. Все залежить від ваших бажань і уподобань.
Якщо у вас немає риби, можна замінити консервованим тунцем. Котлети виходять ще соковитіше і оригінальні. Цибуля і часник - це інгредієнти, які підкреслюють аромат. Їх бажано завжди додавати безпосередньо у фарш.
Якщо взяти знежирений сир, є ймовірність, що котлети не сформуються так, як треба. Щоб уникнути комок і крупинок краще масу збивати блендером. Вилкою розминати сир не варто.
Дієтичні котлети найкраще готувати на пару або в духовці. Вони виходять не менш смачні, ніж на сковороді. Однак у цьому випадку бажаної корочки у вас не вийде.
У творожно-м'ясний фарш можна додати трохи хліба, який необхідно попередньо замочити в холодній воді. Існує думка, що котлети стають більш ніжними і соковитими.
Презентація
Страва при подачі має бути оригінальною, красивою і вишуканою. Привабливий вигляд покращує апетит. Покладіть котлети на страву, а навколо полийте соусом. Можна просто поставити кілька крапель. Все залежить від вашої фантазії.
Зелень - це ідеальний варіант для прикраси. Листики петрушки або базиліка підкреслять вишуканість і неповторність страви. Можна зелень подрібнити і просто посипати по колу тарілки.
Можна по колу тарілки викласти котлети, між ними - будь-яку зелень. У центрі страви поставте маленьку піалу, де буде часниковий або сметаний соус. Також котлети можна викласти на листя салату. Зверху ж поставити кілька крапель яскраво-червоного соусу. Таке розмаїття кольорів виглядає оригінально і привабливо.
Кухня - це місце для фантазії та експериментів. Можна придумати неймовірну кількість варіантів презентації страви.
Важливо не переборщити з зеленню, соусом чи сиром. Вигадуйте свої унікальні, оригінальні страви і радуйте своїх рідних. Вони із задоволенням оцінять ваші кулінарні здібності.
