Застільний етикет - неймовірно цікава, але при цьому надзвичайно складна річ. Якщо поглянути на стіл, сервійований за всіма необхідними канонами, очі розбіжаться вже на етапі роздивлення всіляких приладів, що вже говорити про різноманітні келихи, склянки, фужери. Давайте поміркуємо про те, що з чого п'ють за всіма нормами етикету.
У домашніх умовах це, звичайно, не для всіх актуально - найчастіше ми обходимося набором стакан-чарка-келих. Але іноді трапляється, що в перспективі відвідування офіційного заходу, будь то корпоративна вечірка, діловий обід у ресторані, прийом з нагоди важливих гостей або чиєсь весілля. Ось у цих випадках знати про те, які келихи для яких напоїв призначені, буде зовсім не зайвим.
В ужитку найчастіше зустрічаються три типи ємностей для пиття: келихи, фужери і чарки.
- Келихи - це тонкощені судини для напоїв. Вони можуть бути для шампанського (такий келих подовженої конічної форми або схожий на креманку), для фруктово-ягідних соків, коктейлів на основі фруктів і молока, а також для вина і пива.
- Фужери - це посуд зі скла, що використовується для води або фруктових напоїв. Виглядають, як келих на високій ніжці.
Чарки - келихи на невисокій ніжці маленького обсягу, призначені для міцних спиртних напоїв (горілки, мадери, коньяку, рейнтвейну, лікерів). Також під цю категорію потрапляють ємності для коктейлів або міцних напоїв без ніжки, які мають назву стопка або шот.
Отже, що з чого п'ють? Вино, як і шампанське, п'ють, безперечно, з келихів. При цьому для різних видів вина форма келихів буде різнитися. Також слід пам'ятати, що в келих біле вино наливають на 2/3 об'єми, а червоне - тільки на 1/3. І вже зовсім грубою помилкою буде вживання вина з вузьких шампанських келихів.
Для пива використовують рівною мірою три види посуду: келихи, гуртки та склянки. У чому відмінність? Найпростіший спосіб зрозуміти, що з чого п'ють в цьому випадку - це пам'ятати, що гуртка - чоловіча ємність для розливного бочкового пива. З келихів пиво п'ють дами, а склянки призначені не для розливного пива, а для пляшкового.
Склянки і фужери для безалкогольних коктейлів і води можуть бути різної форми. Якщо склянка на ніжці, вона зазвичай має пряму форму і об'єм у 200 мілілітрів. Склянка без ніжки може трохи розширюватися догори або може мати пряму високу форму (такі склянки називаються хайбол і часто використовуються для подачі коктейлів або інших тягучих напоїв).
Для гарячих алкогольних напоїв типу грога, крюшону або глінтвейну, так само як і для алкогольних коктейлів на основі чаю або кави, використовуються спеціальні скляні чаші з ручками.
У випадку з чарками, що з чого п'ють, цілком зрозуміло. Для різних алкогольних напоїв вони розрізняються за формою. Чарки для коньяку, наприклад, мають чітку грушевидну форму і об'єм від 25 до 125 мілілітрів. Залежно від контексту коньяк подають в малій або великій формах - причому велика призначена для довгого «цеження» напою за бесідою або партією гри в карти. Наливається в неї коньяк на 1/4 обсягу, не більше.
Чарки для горілки можуть бути як на ніжках, так і стосами різної форми. Для коктейлів зазвичай використовуються рівні циліндричні шоти без ніжки, але з ручкою, об'ємом до 100 мілілітрів. Віскі найчастіше подають у спеціальних келихах з товстим дном прямої форми. А ось лікерні чарки завжди мають невелику ніжку, але відрізняються дуже хитромудрими формами.
