Таку страву багато хто вважає суто зимовою, оскільки вона не тільки зігріє і втамує голод, але ще й посприяє підняттю вашого настрою. Тому сьогодні будемо вивчати і освоювати, як приготувати копчені ребришки з картоплею. До всього іншого, копченості вже давно стали популярними в кулінарії, з ними роблять різні смачні страви, а також їдять окремо. І багато часу такий процес не займе. Підійдуть вони для домашньої вечері або обіду. Так що потрібно обов'язково спробувати.
Рецепт № 1: простий
Пропонуємо ознайомитися з одним з найпростіших рецептів, що розповідають, як приготувати копчені ребришки з картоплею. При бажанні можна додати овочі або гриби. Інгредієнти: вода, ребришки копчені - один кілограм, картопля - п'ять штук, чорний перець - п'ять горошинок, морква - одна штука, одна цибулина, лавровий лист - дві шт., перець, спеції і сіль. Приготування:
- Моєм і вискаблюємо ребришки. Обсмажуємо їх до легкого рум'янця.
- Очищаємо від шкірки та лушпиння картоплю, морквину та цибулю. Перші два продукти нарізаємо крупно, останній - помільче. Розкладаємо дані компоненти на дні каструлі.
- Зверху викладаємо ребришки. Додаємо спеції, перчим і солимо. Заливаємо гарячу воду, щоб вона повністю все закрила, і кидаємо лавровий лист.
- Каструлю ставимо на вогонь. Як тільки вона закипить, зменшуємо вогонь і близько години готуємо. Після цього часу копчені свинячі ребришки з картоплею будуть готові. Якщо цибулю з морквиною заздалегідь засмажити, а вже потім додати до страви, то вона вийде ще смачнішою.
Рецепт № 2: трохи змінений
Інгредієнти: копчені ребришки - 0,7 кг, картопля - 8-9 штук, по одній шт. - морква і цибулина, олія рослинна, зелень. Приготування:
- Чистимо картоплю і ріжемо на 4-6 частин, відварюємо її в маленькій кількості води.
- При закипанні додаємо ребришки і перемішуємо.
- Цибулю чистимо, ріжемо і обсмажуємо, додаємо нарізану моркву і все це гасимо 5-7 хвилин.
- Додаємо до картоплі підсмажування, коли вона буде вже майже готова. Перемішуємо, солимо, додаємо аркуш лавровий і хвилин десять гасимо на невеликому вогні.
- У той момент, коли картопля почне розвалюватися, копчені ребришки з картоплею будуть готові. Посипайте зеленню і подавайте на стіл.
Рецепт № 3
Копчені ребришки, до речі, дуже добре йдуть з холодним пивом. Але ми продовжимо готувати їх з картоплею. Інгредієнти для такого рецепту: рибришки, цибулина розміром побільше, перець солодкий, морква, стеблевий селер - один шматочок, перець солодкий, томати - чотири великі штуки, картопля - 5-6 штук, кріп і петрушка, перець і сіль. Ну а тепер готуємо копчені ребришки з картоплею. Рецепт наступний:
- Очищаємо від шкурки морквину та цибулину і нарізаємо маленькими шматочками. Очищаємо від насіння солодкий перець, нарізаємо соломкою, селеру обробляємо так само.
- На шматочки нарізаємо і ребра. Відправляємо в казанок і ставимо на вогонь. Після початку виділення жиру додаємо приготовані овочі. Обсмажуємо, завадячи, десять хвилин.
- Чистимо і нарізаємо картоплю, кладемо в казанок.
- Натираємо на терці помідори і - також у нашу ємність. Якщо рідини мало, то можна додати з півсклянки води.
- Чекаємо, поки закипить, закриваємо кришкою і на невеликому вогні гасимо хвилин 30 до готовності. Трохи досалюємо і вимикаємо вогонь. Подаємо на стіл, посипавши зеленню.
Рецепт № 4: ребрышки с картошкой в мультиварке.
Ребришки з картоплею можна готувати різними способами, наприклад гасити, смажити, на грилі. А ми пропонуємо ще один спосіб - у мультиварку. Необхідні інгредієнти: 300-400 грам ребришок, 6-7 картоплин, півтори столової ложки соняшникової олії, 100 мл води, мелений чорний перець і сіль. Приготування:
- Нарізаємо кубиками очищену картоплю.
- Викладаємо його в чашу мультиварки.
- Поливаємо олією соняшниковою, перчимо і солимо до смаку.
- Копчені ребришки укладаємо поверх картоплі. Заливаємо воду, потім закриваємо мультиварку, включаємо режим «Випічка» і гасимо до повної готовності картоплі. Ребришки з картоплею в мультиварку приготовані.
- Для того щоб смак страви був максимально насиченим, можна використовувати в процесі приготування будь-які, на ваш смак, спеції та інгредієнти. Це можуть бути: лист лавровий, цибуля ріпчаста, морква, куркума, корінь селера. Страва буде дуже смачною, ароматною і ситною.
Рецепт № 5: знову копчені ребрышки і картопля
Потрібні інгредієнти: ребришки копчені - 700 грам, картопля - 9-10 штук середнього розміру, по одній великій морквині та цибулині, олія рослинна, зелень, лист лавровий і сіль. Отже, готуємо копчені ребришки з картоплею:
- Ріжемо на 5-6 частин очищену картоплю.
- Відварюємо її в необхідному мінімумі води. Додаємо ребришки після її закипання і добре перемішуємо.
- Оскаржуємо нарізану цибулю. Натираємо моркву на великій терці і висипаємо на сковорідку до цибулі. П'ять-сім хвилин гасимо.
- Коли картопля буде майже зовсім готова, додаємо в каструлю запалювання. Знову перемішуємо, солимо, кладемо аркуш лавровий і залишаємо гаситися ще приблизно на десять хвилин. До того моменту, поки картопля не стане розвалюватися.
- Посипаємо зеленню і - на стіл. Приємного апетиту!
