Компот з глоду

Складність

Середнє

Автор публікації

Ірина Светікова

ІС

Компот з глоду - це рідина насиченого кольору з цукрового сиропу і плодів глоду. Його можна приготувати на зиму або пити відразу після варіння.

Ось секрети, як зварити компот з глоду ароматним, і зберегти його неповторний смак:

1. Не можна економити на плодах. Їх кількість має бути достатньою, тобто на кожен літр води потрібно насипати триста грам глоду. Але якщо ви хочете приготувати легкий напій для втамування спраги, можна давати і менше плодів;
2. Якщо готувати компот для того, щоб відразу пити після охолодження, то цукор додати потрібно перед вживанням;
3. Якщо готувати на зиму, то цукор засипаємо в процесі варіння;
4. Більш насичений аромат такому компоту додадуть додаткові ягоди, трави або фрукти, наприклад, цитрусові і м'ята. Додаючи їх в кінці, напій відразу потрібно зняти з вогню і дати настоятися;
5. Бажано щоб плоди були однакові за розміром, тоді вони рівномірно проваряться;
6. Готовий напій зберігати охолодженим у холодильнику, якщо закрили на зиму - тоді в прохолодному темному місці;
7. Сік лимона або трохи лимонної кислоти в напої зберігає вітаміни плодів на тривалий час;
8. Потрібно використовувати свіже, сушені або свіжозаморожені плоди, але не ті, які почали втрачати свій зовнішній вигляд, морщитися або псуватися.

Рецепт 1. На зиму компот з глоду

Найпоширеніший спосіб консервування глоду - це компот. Оскільки плоди довго не зберігаються у свіжому вигляді, то краще приготувати такий напій для тривалого зберігання.

Інгредієнти з розрахунку на одну трилітрову банку:

• 200 грам плодів;
• 350 грамів цукрового піску;
• 3 літри води.

Спосіб приготування:

1. Ягоди беремо стиглі, однакові з кісточками.
2. Очищаємо їх від плодоніжок, гарненько моїм.
3. Закладаємо в чисті сухі прогріті банки, які пройшли стерилізацію при 100 градусах температури близько п'яти хвилин.
4. Кип'ятимо воду з цукром, заливаємо цим сиропом роки.
5. Закочуємо ошпарованими окропами кришками.
6. Перевертаємо, укутуємо ковдрою.
7. Нехай так стоїть до повного остигання.

Приготування такого компоту з глоду з кісточками не займає багато часу. Зате через тиждень він знаходить красивий бордово-червоний колір, а через два місяці - насичений смак.

Рецепт 2. Компот з глоду з м'якотттю

Такий напій дуже корисний завдяки тому, що м'якоть ягід віддає максимально всі властивості.

Інгредієнти:

• півкіло ягід;
• 650 мл води;
• 450 грам цукру.

Спосіб приготування:

1. Плоди моєм, розрізаємо надвоє, виймаємо кісточку.
2. Кладемо в дуршлаг, промиваємо знову проточною водою.
3. Залишаємо, щоб вода скла.
4. Готуємо сироп. Наливаємо воду, насипаємо цукор.
5. Ставимо варити, завадимо постійно до тих пір, поки цукор не розчиниться.
6. Приблизно при 80-85 градусах сиропу кладемо ягоди. Вимикаємо.
7. Напій наполягаємо десять годин. Потім проціжуємо сироп у каструльку, кип'ятимо його.
8. Ягоди розподіляємо по баночках. Ми вже знаємо, що банки повинні бути чисті, стерилізовані - це запорука довго зберігання рідини.
9. У велику каструлю на дно кладемо рушник або чисту тканину, наливаємо воду, нагріваємо.
10. Заливаємо сиропом м'якоть, прикриваємо кришками.
11. У каструлю ставимо наші банки для бланширування.
12. Півлітрові банки - хвилин 15, літрові - 20, трилітрові - 30. Через деякий час виймаємо їх, закочуємо.
13. Закатаний на зиму компот з глоду варто вживати при авітамінозі, хворобах, з профілактичними цілями у вигляді теплого чаю або холодного напою.

Користь від компоту з глоду

Бояришник - це дуже довголітній чагарник з колючками, твердою деревиною з сімейства розоцвітних. Його плоди темно-червоного, помаранчевого кольору з мучнистою м'якотню. Вони дозрівають восени.

Ягоди і квіти чагарнику мають у своєму складі багато корисних речовин, кислот і олії. Вони застосовуються як в медицині, так і в кулінарії.

Користь глоду полягає в наступному:

• лікування серця, судин, тобто серцево-судинних захворювань;
• поліпшення роботи м'яза серця;
• профілактика гіпертонії, атеросклерозу, аритмії, тахікардії, стенокардії, слабкості;
• запобігання утворення пухлин;
• позбавлення від безсоння у вагітних і літніх людей;
• зменшення збудливості нервової системи;
• стимулювання кровообігу в судинах мозку і серця;
• нормалізація ритму серця і роботи щитовидки;
• зниження тиску і рівня холестерину;
• омолодження, регенерація шкіри, надання їй тонусу;
• зміцнення імунітету при вірусних, інфекційних захворюваннях;
• протизапальна, протимікробна дія.

Дітям компот з глоду бажано давати невеликими дозами і тільки свіжіше зварений, так само, як і вагітним. Надмірне споживання компота може призвести до отруєння.

Лікування і профілактику найкраще проводити регулярно і потроху. Старанно не варто, адже всі корисні ягоди, фрукти і трави дають свою користь через час, а не відразу, як нам би цього хотілося. Потрібно набратися терпіння і насолоджуватися смачним напоєм.

Рецепт 4. Компот з глоду з яблуками

Напої з плодів колючого чагарнику можуть бути різними. Якщо додати до нього сухофруктів, інших ягід, фруктів, то він тільки стане смачнішим і кориснішим.

Інгредієнти:

• 500 грам ягід;
• кілограм цукру;
• 9 літрів води;
• 9 великих яблук.

Спосіб приготування:

1. Цього разу почнемо з банок і кришок. Їх потрібно добре підготувати, а саме -помити, прогріти в духовці або над пором з чайника. Кришки прокип'ятити.
2. Ягоди і яблука моємо, біля плодів видаляємо плодоніжки, а фрукти ріжемо дольками і прибираємо насіннєву камеру разом з насінням, розкладаємо все по банках.
3. Беремо величезну каструлю на 10 літрів.
4. Ставимо на вогонь, потім наливаємо 9 літрів води. Якщо спершу наллєте рідину, тоді таку каструлю ви явно не піднімете.
5. Після того як рідина закипіла, потроху насипаємо цукор, заважаємо до розчинення.
6. Через кілька хвилин розливаємо сироп по банках. Щоб банка не лопнула, поставте в неї ложку або наливайте рідину потроху, прогріваючи таким чином банку.
7. Після банки закочуємо, перевертаємо, ставимо на кришку, накриваємо ковдрою. Приблизно добу вони остигають. На зиму такий напій набуває потрібного смаку, кольору.

Рецепт 4. Компот з глоду і соку яблук

Інгредієнти:

• кілограм ягід;
• склянка соку яблук;
• літр води;
• 300 грам цукру.

Спосіб приготування:

1. Плоди моїм, видаляємо кісточки, плодоніжки.
2. Кладемо їх у каструлю, заливаємо соком. Кип'ятимо цю суміш три хвилини.
3. Воду з цукром також кип'ятим. Потім все з'єднуємо.
4. Студиме, в теплому вигляді розливаємо в банки. Греєм у гарячій воді деякий час.
5. Закочуємо.

Компот з глоду дуже корисний для всієї родини. Він потримає ваш організм при різних захворюваннях. А насичений смак підкреслить всі його достоїнства. Пийте на здоров'я!