Кольорові млинці: рецепти і варіанти приготування

Кольорові млинці, рецепт яких ми розглянемо далі, виходять неймовірно красивими і смачними. Для їх приготування можна використовувати спеціальні харчові барвники. Але буде краще, якщо такий десерт робити із застосуванням натуральних інгредієнтів, які не здатні згубно вплинути на здоров'я людини.

Кольорові млинці: фото і рецепт приготування

Напевно кожна господиня знає, як готуються звичайні млинці. Однак далеко не всім відомо, що необхідно зробити, щоб такі вироби вийшли різнокольоровими. Саме про це ми і розповімо в поданій статті.

Отже, щоб зробити кольорові млинці, нам знадобиться:

• яйце сире велике - 2 шт.;
• свіже молоко високої жирності - 1 повна склянка;
• сік томатний (можна магазинний або самостійно приготований) - 1 повна склянка;
• борошно біле пшеничне - 1 повна склянка;
• сода харчова - щепотка;
• цукор білий некрупний - 1 велика ложка;
• сіль кухонна - 1/3 десертної ложки;
• соняшникову олію - застосовувати для смаження.

Приготування тесту

Перш ніж спекти кольорові млинці, необхідно замісити однорідне тісто. Для цього свіже молоко з'єднують з томатним соком, а потім додають до них білий некрупний цукор, харчову соду і поварену сіль. Також в отриману масу вводять збиті яйця. Отримавши однорідну суміш, до неї поступово додають пшеничне борошно. Після ретельного перемішування інгредієнтів отримують рідке тісто червоного кольору.

Процес випічки

Кольорові млинці, рецепт яких передбачає використання томатного соку, слід готувати в товстостінній сковороді. Для цього посуд сильно розігрівають разом з парою великих ложок соняшникової олії. Потім в неї акуратно вливають млинне тісто в кількості неповного супового половника. Щоб виріб рівномірно розподілився по сковороді, після викладки основи його відразу ж нахиляють в різні боки.

Червоні млинці випікають доти, доки обидві сторони десерту не підрум'яняться. Після цього їх рясно змащують вершковим маслицем і стосом викладають на тарілку.

Як подавати червоні млинці до столу?

Тепер ви знаєте, як спекти кольорові млинці. Після того як вироби будуть змащені маслицем і викладені в стопку, їх відразу ж підносять до столу. Додатково до такої страви подають солодкий чорний чай, свіжий мед, згущене молоко або варення.

Кольорові млинці: рецепт приготування зі шпинатом

Чи пробували ви колись зелені млинці? Ні? Тоді рекомендуємо зробити їх прямо зараз. Для цього нам буде потрібно:

• яйце сире велике - 2 шт.;
• свіже молоко високої жирності - 1 повна склянка;
• вода питна тепла - 1 повна склянка;
• борошно біле пшеничне - 1 повна склянка;
• сода харчова - велика тріска;
• шпинат розморожений - 150 г;
• цукор білий некрупний - 1 велика ложка;
• сіль кухонна - 1/3 десертної ложки;
• соняшникову олію - застосовувати для смаження.

Робимо основу

Кольорові млинці для дітей добре готувати із застосуванням овочів. Завдяки їм ви зможете зробити не тільки красивий, але і корисний десерт.

Для надання млинцям зеленого кольору ми вирішили використовувати розморожений шпинат. Його поміщають в чашу блендера і гарненько підносять на найвищій швидкості. До отриманої кашиці додають молоко та питну воду. Також в основу викладають цукровий пісок, харчову соду і поварену сіль. Ретельно перемішавши інгредієнти, до них поступово всипають пшеничне борошно. На виході отримують однорідне рідке млинне тісто зеленого кольору.

Термічна обробка

Всі млинці, незалежно від їх кольору, слід випікати на сковороді з додаванням соняшникової олії. Причому посуд необхідно заздалегідь сильно розігріти.

Викладати тісто в гарячу сковороду бажано за допомогою супового половника. При цьому посуд слід відразу ж нахилити в різні боки, щоб основа рівномірно розподілилася по всій її поверхні.

Після обсмажування млинців зі шпинатом їх викладають на тарілку і здобрюють маслицем (вершковим).

Подача до столу

Кольорові млинці зі шпинатом подають до столу в гарячому стані. Також разом з ними домочадцям підносять солодкий чай, варення, мед або згущене молоко.

Готуємо помаранчеві млинці з морквою

Про те, як в домашніх умовах зробити червоні і зелені млинці, ми розповіли. Якщо ж вам хочеться отримати помаранчеві вироби, то пропонуємо додати в тісто свіжу морквину або морквяний сік. Але про все по порядку.

Отже, для приготування млинної основи нам знадобиться:

• яйце сире велике - 2 шт.;
• свіже молоко високої жирності - 1,5 склянки;
• вода питна тепла - 1 повна склянка;
• борошно біле пшеничне - 1 повна склянка;
• сода харчова - велика тріска;
• морквина соковита середня - 1 шт.;
• цукор білий некрупний - 1 велика ложка;
• сіль кухонна - 1/3 десертної ложки;
• соняшникову олію - застосовувати для смаження.

Робимо тісто

Перш ніж приготувати тісто для помаранчевих млинців, слід обробити морквину. Її миють, чистять і натирають на маленькій терці. Хочеться відзначити, що в основу можна додавати як сам подрібнений овоч, так і сік, вичавлений з нього. Ми вирішили застосувати перший варіант.

До натертої моркви вливають свіже молоко і питну воду, додають сіль, цукровий пісок, збиті яйця і їдальню соду. Перемішавши інгредієнти, до них поступово викладають пшеничне борошно. У підсумку отримують досить рідке млинне тісто помаранчевого кольору.

Як випікають млинці і подають їх до столу

Помаранчеві млинці з морквою готують на соняшниковій олії з використанням товстостінної сковороди. Після того як обидві сторони виробів підрум'яняться, їх змащують маслом і стосом викладають на тарілку. У такому вигляді смачні і яскраві млинці підносять до столу разом з чашкою чаю і різними солодощами.

Чи можна починати такі млинці

Кольорові млинці, рецепт яких передбачає використання натуральних барвників, можна подавати до столу не тільки разом з чаєм і солодощами, а й попередньо їх нафарширувавши. Як начинку для таких виробів використовують зовсім різні інгредієнти. Це можуть бути і солодкі продукти, і м'ясні.

Наприклад, дуже смачними виходять кольорові млинці з начинкою з курячого фаршу та овочів, сиру та родзинки, печінки та рису. Нерідко такі вироби фарширують і звичайними ягодами, фруктами, а також сумішшю з них.

Для отримання більш ефектної страви кольорові млинці можна починати інгредієнтами, які контрастуватимуть з основою. Наприклад, помаранчеві вироби добре фарширувати сиром і зеленню, червоні - фаршем з темного м'яса, а зелені - різними ягодами або варенням з них.

Підіб'ємо підсумки

Дотримуючись всіх рецептурних вимог, у вас обов'язково вийдуть дуже смачні різнокольорові млинці, які можна сміливо підносити до сніданку. Слід зазначити, що особливо раді такому десерту будуть маленькі діти. Адже їм завжди подобаються яскраві і смачні вироби, які можна із задоволенням з'їсти.