«Кампарі» - це лікер багрово-червоного кольору, приготований на основі фруктів і різних ароматичних трав. Через пряно-гіркий смак його швидше можна віднести до «біттерів», які, як правило, володіють дуже сильним ароматом. Ймовірно, тому їх часто використовують для приготування всіляких коктейлів. Фахівці стверджують, що існують сотні різних рецептів таких напоїв. Будь-який коктейль з «Кампарі» - це відмінний аперитив. Причому готувати їх зовсім не складно.
Коктейль Americano
Найперший коктейль з «Кампарі» був створений у шістдесятих роках 19 століття. Придумав його сам Гаспар Кампарі, засновник знаменитого гіркого лікеру. Бажаючи якось розбавити терпкий напій, він вирішив змішати його з солодким вермутом. В результаті вийшов ароматний продукт, якому бармен дар назва «Мілано-Торіно». Цьому є цілком розумне пояснення. Адже основний інгредієнт напою (біттер Campari) родом з Мілана, а червоний вермут - з Турина. Правда, пізніше такий коктейль з «Кампарі» стали називати інакше. Сталося це в роки Першої світової війни, коли американські війська надали неоціненну допомогу італійській армії. Місцеві солдати щедро пригощали союзників у барах, святкуючи перемогу. За легендою, саме це і спонукало Гаспара Кампарі дати своєму напою нове ім'я. У подяку за допомогу своїй країні він назвав коктейль «Американо». За рецептурою для нього потрібні такі інгредієнти: по 30 мілілітрів лікеру Campari і червоного вермуту (наприклад, Cinzano Rosso), а також трохи содової (за смаком).
Технологія приготування напою:
- Покласти на дно келиха 4 кубики льоду.
- По черзі залити обидва компоненти і перемішати їх.
- Додати за смаком трохи содової. Вона додасть коктейлю приємний освіжаючий ефект.
Для такого напою зазвичай використовуються келихи «олд-фешн». Для прикраси зверху можна покласти невеликий завиток шкірки лимона.
Коктейль Negroni
На основі «Американо» був створений ще один популярний коктейль з «Кампарі». Його винахідником вважається французький генерал Паскаль-Олів'є граф де Негроні. Як справжній корсиканець, він віддав перевагу міцнішим напоям. Використовуючи вже відомий рецепт, граф тільки замінив у ньому содову на джин. А, щоб його напій відрізнявся від інших, просив прикрасити склянку тонкою дількою апельсина. У такому вигляді коктейль був названий його ім'ям. Щоб приготувати його в домашніх умовах, знадобиться: по 1/3 джину, лікеру Campari і солодкого вермуту.
Методика приготування:
- Келих «олд-фешн» спочатку злегка охолодити за допомогою дрібного дробленого льоду. Посуд повинен бути максимально холодним.
- Покласти в нього шматковий лід.
- Залити всі інгредієнти і добре їх перемішати.
- Прикрасити келих дількою апельсина.
У такого коктейлю досить оригінальний гірко-пряний смак. У ньому терпкість лікера ідеально поєднується з ялівцевою свіжістю джину і приємною солодістю вермуту. Цей напій має дуже хороший розслаблюючий ефект. Тому його краще пити не перед їжею, а напередодні веселої вечірки.
«Злови мене»
Сьогодні практично в будь-якому вітчизняному барі можна замовити змішані напої, створені на основі знаменитого лікера «Кампарі». Коктейлі, рецепти і способи приготування багатьох з них входять в офіційний список Міжнародної асоціації барменів. Наприклад, взяти напій з незвичайною назвою «Злови мене». Для його приготування потрібні такі компоненти: 70 мілілітрів рожевого вермуту, 30 мілілітрів лікеру «Кампарі», 60 мілілітрів вишневого сиропу, 30 мілілітрів соку лайму, 5 кубиків льоду, 60 мілілітрів тоніка і шматочок лайму.
Готується напій наступним чином:
- Спочатку в шейкері потрібно змішати вермут з лікером і вилити їх в чистий келих.
- Зверху покласти лід.
- Знову змішати в шейкері сироп, тонік і сік і вилити все це в келих.
- Прикрасити коктейль долькою лайма.
На приготування такого напою йде не більше двох хвилин. У результаті виходить просто дивовижний продукт з чудовим фруктовим ароматом.
Коктейль Garibaldi
Серед напоїв, які пов'язані з історією Італії, особливу увагу варто звернути на коктейль «Кампарі Оранж». Його ще називають «Гарібальді». Ароматному напою було дано ім'я знаменитого полководця Джузеппе Гарібальді, який у 19 столітті очолив війну за звільнення італійського народу. Гіркота коктейлю говорить про страждання людей, а його колір такий же яскраво червоний, як і куртка великого вождя, яку він постійно одягав під час битви. Цей напій легко приготувати вдома, маючи в наявності такі обов'язкові інгредієнти: 150 мілілітрів апельсинового соку, 50 мілілітрів лікеру Campari, 200 грам льоду в кубиках і цедру 1 апельсина (або лимона).
Для роботи знадобиться висока склянка «хайбол». Але деякі бармени воліють використовувати «олд-фешн». Далі необхідно:
- Наповнити келих льодом.
- Залити в нього лікер.
- Додати сік, не перемішуючи. Рідина повинна доходити до самих країв.
- Прикрасити напій шматочком цедри.
Оригінальне поєднання свіжого соку і гіркого лікеру діє освіжаюче, а також дає великий приплив енергії і сил.
Коктейль Rosie's
Які ще можна приготувати коктейлі на основі «Кампарі»? Тут є, де розгулятися фантазії. Взяти, наприклад, коктейль «Розі». Його винайшла звичайна офіціантка з Лос-Анджелеса на ім'я Роуз Смарт. Дівчина вирішила зробити щось приємне для своєї подруги з приводу її майбутньої заручин. Напій відразу став популярним і отримав назву своєї творниці. Приготувати його може кожен. Для цього треба мати: 40 мілілітрів «Кампарі», 10 мілілітрів будь-якого апельсинового лікеру, 80 мілілітрів грейпфрутового соку, трохи шампанського і 1 кружечок апельсина.
Готується напій дуже швидко:
- Насамперед сік і обидва лікери треба залити в шейкер і гарненько струсити.
- Вилити суміш у стаканчик для лонгдрінка.
- Додати трохи шампанського.
- На край склянки повісити гурток апельсина.
Подавати такий напій належить з трубочкою. Цей чудовий бадьорий коктейль буде справжньою окрасою будь-якої молодіжної вечірки.
Домашній бармен
Зовсім не складно приготувати всілякі коктейлі з «Кампарі» в домашніх умовах. Для цього треба тільки:
- мати в наявності необхідні компоненти;
- знати їх співвідношення за рецептурою;
- використовувати відповідний посуд та обладнання.
Але не у кожного в домашньому барі є, наприклад, шампанське або різні види вермутів. Для таких випадків можна використовувати більш прості варіанти. Щоб провести приємний вечір у компанії гостей, підійде, наприклад, коктейль «Адріатика». Для нього знадобиться: 30 мілілітрів лікера Campari, 20 мілілітрів будь-якої горілки, а також по 1 чайній ложці соку лимона і апельсинового лікера.
Технологія приготування такого напою гранично проста:
- Всі інгредієнти потрібно добре перемішати. Для цього можна використовувати будь-які підручні засоби.
- Додати лід.
- Перелити напій у високі келихи.
Від такого коктейлю гості будуть просто в захваті. Він підніме всім настрій і стане непоганим варіантом аперитива перед застіллям.
