Втамувати спрагу водою згодні не всі. Та й на свята дітям подавати належить щось смачненьке і привабливе. У розпал ягідного сезону претендентом на першість за популярністю стає коктейль з брусники. У міру кисленький, з цікавим присмаком, він припаде до смаку і душі і дітям, і дорослим.
Заварний коктейль
Перший варіант у чомусь схожий на приготування з компотом, але має багатокомпонентний склад. Спочатку ягоди перетираються з незначною кількістю цукру; коли вони пустять сік, цукру додається половинна кількість від маси брусники. Каструля з заготовкою поміщається на вогонь - але не кип'ятиться! Коли весь цукор розчиниться, напій проціжується і змішується навпіл з хорошим зеленим чаєм. Такий коктейль з брусники в охолодженому вигляді чудово втамовує спрагу. Та ще й напитує організм вітамінами.
Пінний коктейль
Наступна пропозиція більш ситна, але не менш смачна і вітамінна. Грамів сто ягід добре перетираються, можна навіть звичайним пестиком, хоча пробити блендером, безумовно, швидше. Однорідна маса заливається півлітром вершків (жирність - на ваш розсуд) і підіймається до пишної і стійкої піни. Дітям дуже подобається!
Медовий напій
Наступний коктейль з брусникою в блендері - для тих, кому ягода здається кислуватою, а цукор в напоях не надто вітається. Кухонним помічником змішуються брусника (приблизно сто грамів) і чайна повна ложка густого меду. Коли маса стане гладкою, доливається молоко в обсязі 300 мл, і блендер включається повторно. Продуктів вистачить на два келихи приємного в усіх відношеннях напою.
Брусничний мілкшейк
У спеку стане в нагоді чудовий холодний коктейль з брусники за наступним рецептом.
- У блендер поміщають три ложки (можна з гіркою) ягід.
- Сюди ж наливається велика ложка бузинного сиропу, стопка журавлиного морсу і трохи більше, близько 70 мл, нежирного кефіру.
- З половинки лимона в чашу віджимається сік; його має вийти приблизно чайна ложечка.
- Коктейль з брусники збивається півтори-дві хвилини; лід на цьому етапі відсутній.
- Келих-хайболл охолоджується, в нього переливається напій, і тільки тоді опускаються кілька кубиків льоду.
Якщо коктейль з брусники подається з якоїсь урочистої нагоди, фужер можна прикрасити брусничними ж ягідками і гілочкою свіжої м'яти. Якщо день звичайний - пити просто так.
Коктейль з брусникою і морозивом
Цей десерт сподобається дітям ще більше, ніж всі попередні варіанти коктейлю. Причому смак напою можна варіювати: традиційно в нього кладеться вершкове морозиво, але не менш цікавий буде варіант з ванільним. Шоколадне морозиво дасть дуже смачний, але невиразного кольору коктейль з брусники: якщо дітей (або вас) це не бентежить, можна сміливо пускати його в хід. Для полегшення приготування можна попередньо віджати з ягід сік. У такому вигляді коктейль точно сподобається всім, навіть примхам, які не люблять соки з м'якоттню. Склянка соку, стільки ж злегка охолодженого молока і 10-грамова порція морозива збиваються міксером. Коктейль з брусники розливається по склянках, і ті урочисто вручаються дітям.
