Любителям змішаних алкогольних напоїв, звичайно ж, добре знайомий знаменитий коктейль «Негроні». Рецепт цього продукту і спосіб його приготування на диво прості. Але в цьому і є його унікальність. Адже все геніальне, як відомо, просто.
Трохи історії
Будь-який продукт має свою історію. Вона докладно описує причину і обставини, які сприяли його появі. Зазвичай для створення чогось нового потрібні роки, а іноді все зводиться до банальної випадковості. Один ненавмисний вчинок може стати приводом для справжнього відкриття. Саме так і з'явився на початку минулого століття коктейль «Негроні». Рецепт напою був придуманий флорентійським аристократом. Сталося це в 1919 році. Граф Камілло де Негроні був добре відомий в компанії друзів своєю пристрастю до спиртного. З усіх відомих на той момент продуктів він визнавав тільки старий добрий джин і популярний в ті роки коктейль «Американо», який прийнято було готувати на основі гіркого лікеру «Кампарі», солодкого вермуту і содової. Щоб ґрунтовно захмеліти, графу доводилося випивати не один десяток стаканів. Ось тоді йому і прийшла в голову прекрасна ідея. Заповзятливий італієць вирішив замінити содову на свій улюблений джин.
Вийшов досить міцний напій, який трохи пізніше став відомий як коктейль «Негроні». Рецепт дуже сподобався самому творцеві. Тепер, приходячи в будь-який бар, він просив приготувати йому випивку тільки такого складу. Багато фахівців з гідності оцінили смакові якості незвичайного продукту. На їхню думку, він викликає досить суперечливі асоціації. Напій вийшов одночасно гіркий і солодкий, простий і по-своєму оригінальний. Продукт дійсно полюбили, а через 30 років його визнала навіть Міжнародна Асоціація барменів і записала до своїх лав під назвою коктейль «Негроні». Рецепт взяли на озброєння практично у всіх питних закладах. Зараз його знає напам'ять кожен фахівець.
Гідна альтернатива
Класичний «Негроні» - коктейль, рецепт якого включає в себе три основні інгредієнти (джин, вермут і «Кампарі»), взяті в однаковій кількості. Для приготування напою необхідно відміряти по 30 мілілітрів кожного продукту і змішати їх з льодом. Отриманий склад необхідно спочатку розмішати в склянці коктейльною ложкою, а потім випити залпом, поки він не встиг нагрітися. Фортеця такої суміші виходить близько 30 відсотків, а це чимало. Любителі легких вин вирішили трохи вдосконалити продукт і придумали новий «Негроні» (коктейль). Рецепт був злегка підкоригований, і тепер альтернативний варіант виглядає наступним чином:
- Для приготування однієї порції необхідно взяти по 20 мілілітрів сухого вермуту, джину і «Мартіні».
- Напої треба залити в шейкер.
- Додати колотий лід і гарненько перемішати.
- Потім продукт потрібно процедити і вилити в охолоджену склянку, а потім прикрасити цедрою або дількою апельсина.
Приємне поєднання вин надає напою особливий аромат, а присутність джину робить його ще більш яскраво вираженим.
Екзотичний варіант
Останнім часом величезною популярністю у любителів алкоголю користуються мексиканські спиртні напої. Все частіше відвідувачі барів замовляють текілу та інші продукти зі знаменитого соку блакитної агави. Можливо, тут спрацьовує пристрасть до екзотики. Тому був цілком пояснений той факт, що незабаром з'явився ще один «Негроні» (коктейль). Рецепт - алкогольний, але зовсім не схожий на класичний італійський варіант.
Продукт складається вже з чотирьох компонентів. Для його приготування необхідно:
- по 30 мілілітрів червоного вермуту і лікеру «Кампарі»,
- по 15 мілілітрів текіли і мескаля,
- а також шоколад, лід і апельсинова цедра.
Готується напій теж по-іншому:
- Спочатку в склянку або келих необхідно покласти один великий і кілька маленьких шматочків льоду.
- Залити по черзі всі продукти, передбачені за рецептурою.
- Ретельно перемішати все барною ложечкою.
- Зверху покласти цедру апельсина і шматочок шоколаду.
В результаті такого поєднання інгредієнтів виходить продукт з досить оригінальним і не зовсім звичайним смаком.
Пошук нових рішень
Як відомо, досконалості немає меж. Люди завжди прагнуть до чогось нового і невідомого. Природне бажання експериментувати призвело до того, що з'явився ще один «Негроні» (коктейль), склад якого включає в себе три компоненти (джин Hendrick's, вермут Martini Rosato і лікер Aperol), узятих в однаковій кількості (по 30 мілілітрів).
Приготування нового напою мало відрізняється від попередніх варіантів:
- Змішування інгредієнтів проводиться в шейкері.
- Продукт належить виливати в широку склянку, наповнену великими шматками льоду.
Такий напій не прийнято нічим прикрашати. Зайві аромати можуть тільки нашкодити готовому продукту. У ньому і без того все добре продумано. Джин по-новому розкриває свої якості в присутності більш солодкого лікера. А легкий вермут надає напою приємний відтінок свіжості, не обважнюючи загальний аромат. Цей коктейль можна вважати однією з найбільш вдалих спроб ентузіастів, які намагаються перевершити класичний варіант.
