Корисні властивості меду відомі всім, проте далеко не кожен продукт, що продається в магазині, є натуральним. Більш того, нерідко ми купуємо якусь речовину з видозмінним складом, куди додаються цукрозу, фруктозу і різні консерванти для продовження терміну зберігання. Щоб отримати дійсно справжній продукт, слід купувати його в первозданному вигляді, оскільки це буде гарантією відсутності в ньому будь-яких домішок. Ця стаття розповість вам, як зберігати мед в сотах, щоб максимально довго зберегти його природні властивості без додавання консервантів.
Звичайний медовий продукт, як відомо, слід зберігати в чистій ємності, бажано, щоб це був скляний посуд, що запобігатиме можливості появи процесів бродіння, безумовно, знижують якість продукту. Однак якщо вас хвилює питання про те, як зберігати мед в сотах, то тут зовнішні умови дещо відрізняються. Наприклад, найбільш відповідною ємністю для такої натуральної речовини будуть деревні бочки з липи, берези, кедра або бука. У принципі, не возбраняется використовувати емальований або скляний посуд. Найголовніша умова, якої вимагає зберігання меду в сотах, полягає в тому, щоб використовуваний посуд був чистим і захищеним від доступу мікробів, щоб запобігти бродінню і виникненню в складі продукту сторонніх домішок. Ні в якому разі не можна застосовувати ємності з різних сплавів, наприклад, зі свинцю і міді, оскільки дані метали можуть вступати в реакцію з кислотами в складі меду, що, в свою чергу, призведе до утворення в ньому шкідливих речовин.
Ставлячи запитання про те, як зберігати мед у сотах, варто враховувати також і наявність світла, оскільки якщо помістити продукт на світлі, це сприятиме його потемненню. В принципі, температурні умови при зберіганні сот не дуже важливі, однак при зайвому підвищенні температури (більше 22 градусів за Цельсієм) корисні речовини в складі меду гинуть. Відповідно, найкращим місцем зберігання цього продукту є льох або холодна шафа в квартирі. Підійде також холодильник, який дозволить зберігати потрібну температуру.
Варто враховувати, що незалежно від того, де зберігати мед в сотах і при якій температурі, уникнути його кристалізації не вдасться. Продукт, який виділяється з комірок натурального походження, піддається так званому засахарюванню, однак це абсолютно не впливає на його склад і якість. Якщо ж ви хочете уникнути такого явища, слід регулярно, щотижня збирати з поверхні кристаліки, що дозволить зберегти рідку консистенцію надовго. Оскільки соти у продажу знаходяться у вигляді досить великих пластів, перед зберіганням допускається їх розрізання, проте бажано, щоб кожен отриманий шматочок зберігався окремо від іншого, щоб запобігти їх злипанню.
Перед купівлею цілющого природного продукту обов'язково задумайтеся над тим, як зберігати мед в сотах, щоб максимально зберегти його цілющі властивості.
