Хто не пробував дивовижно смачні ароматні манти? Більшість господарок готують їх за своїми рецептами, балуючи всю сім'ю. Готують їх зазвичай на пару в спеціальному посуді, який називається мантоваркою. Вона чимось схожа з пароваркою. Але якщо у пароварки безліч функцій, то мантоварка призначена лише для приготування зазначеної азіатської страви. Хоча сучасний посуд передбачає його використання для різних цілей. Ще недавно страва була досить екзотичною, але для багатьох вона змогла замінити пельмені. Господині вже на око визначають, скільки варити манти.
У чому секрет мантів
Аромат страви багато в чому залежить від використовуваного м'яса. Традиційно це баранина навпіл з яловичиною. Сучасні господині додають свинину. Манти виходять надзвичайно смачними і соковитими, якщо їх варити відразу після приготування. А скільки варити заморожені манти, які можна купити в магазині? Вони лежать в тій же морозильній камері поруч з рідними пельмішками. Перед приготуванням немає необхідності їх попередньо розморожувати. Можна просто дати постояти при кімнатній температурі 10-15 хвилин.
Для приготування страви потрібно налити воду на дно каструлі так, щоб вона не торкалася нижнього краю останнього ярусу. Після закипання рідини потрібно поставити нижній ярус з мантами. Щоб вони не прилипли до дна, досвідчені господині змащують поверхню маслом. Між продуктами також має залишатися відстань. Скільки варити манти в мантоварці? Приблизно через півгодини ароматну страву можна подавати до столу. Якщо манти за розміром великі, то доведеться обробляти їх 40 хвилин. Але це максимальний час.
Приготування мантів без мантоварки
Але що робити, якщо під рукою не виявилося потрібного для готування приладу? Головне - пам'ятати, що з будь-якої ситуації є вихід. Крім цього, ніхто не забороняє пускати в хід господарську вигадку і фантазію. Скільки варити манти без спеціального посуду?
Манти варяться на пару. Відповідно, спеціальний посуд можна замінити звичайною пароваркою. Гурмани не радять псувати страву приготуванням у воді. Від цього вони втратять свою унікальність і неповторність.
А якщо немає ні пароварки, ні мантоварки? І тут не варто засмучуватися. Як варити манти в каструлі? Необхідно взяти металевий дуршлаг, який поміщається в каструлю. Подальші дії - як у разі традиційного приготування. Щоправда, цим способом не приготувати велику кількість мантів. Для кількох людей доведеться робити кілька підходів.
Тушковані манти
Всі так звикли до традиційного приготування цієї страви, що навіть не замислюються, що її можна загасити з овочами або обсмажити. Щоб загасити манти, потрібно взяти глибоку сковороду, нашинкувати овочі. Розігріти сковорідку з маслом, покласти овочі, на них манти. Зверху полити водою. Закрити кришку і гасити до готовності. Якщо додати томатну пасту, то страва вийде більш соковитою, з насиченим смаком. Його аромат притягне на кухню всю сім'ю.
Обсмажені манти
До речі, в дунганській кухні є окрема страва - обсмажені манти. Їх можна подавати з дрібно порубаною зеленню петрушки і кропу. Хрустка корочка мантів вийде ніжною і пікантною. Зсередини вона буде ніжною, а зовні - хрустіти на зубах. При оскарженні господиням не доведеться задаватися питанням про те, скільки варити манти. При смаженні і гасінні по кухні буде йти насичений аромат м'яса. Більшість господарів можуть визначити готовність за запахом.
Приготування страви у мультиварку
Сучасна техніка полегшує роботу господарок. Так і з мультиваркою. Вона з успіхом замінює безліч приладів. Скільки варити манти в мультиварці, якщо в книзі рецептів немає конкретних вказівок щодо приготування? Цим питанням задаються ті, хто недавно купив цю побутову техніку собі на кухню.
Книга рецептів могла б виручити недосвідчену господиню, але там є тільки кроки і рекомендації, а точного часу приготування немає. Важливо пам'ятати, що в мультиварку страви готуються в рази швидше і смачніше, ніж на плиті.
Якщо немає спеціального режиму на дисплеї приладу, можна цілком готувати азіатську страву в режимі "Пароварка" ". Як відомо, мантоварка і пароварка - практично одне і те ж.
Заздалегідь зліплені манти вкладаються в піддон мультиварки. У чашу наливається вода. Всю конструкцію необхідно встановити в прилад і включити режим «» Пароварка «». Скільки варити манти в такому режимі? Для невеликих за розміром напівфабрикатів достатньо заздалегідь запрограмованих десяти хвилин. Якщо розмір більший, можна поставити ще на десять хвилин або відразу змінити час.
Рецепт приготування
Куплені манти багато в чому поступаються страві, яка була приготована самостійно. Рецепт азіатської страви дуже простий, незважаючи на хитромудрі форми.
Для приготування необхідно взяти борошно, яйця, сіль, трохи води. Замісити круте тісто. Для начинки можна використовувати м'ясний фарш з цибулею, м'ясо-картопляну або м'ясо-гарбузову начинку. При цьому картоплю бажано порубати кубиками. Начинку приправити до смаку.
Тісто розкатати не дуже тонко. Вирізати з нього квадрати, в які необхідно покласти начинку. Зліпити будь-яку зручну форму. У різних азіатських країнах форма страви різна. Після того як буде виліплено достатню кількість мантів, можна переходити до їх приготування.
Є рецепт для господарок, який ідеально підійде, якщо на порозі гості, а часу, щоб ліпити окремі манти, немає. У цьому випадку тісто не розрізається. На розкатаний пласт викладається начинка. Згортається рулет, який і потрібно приготувати. Готовий рулет розрізається на порції і подається до столу в гарячому вигляді, посипаний зеленню.
Ось так легко і без зайвого клопоту можна приготувати смачну ароматну азіатську страву. Воно відмінно підійде для прикрашання святкового столу або на спокійну сімейну вечерю. Близькі гідно оцінять успіхи господині. Можливо, приноровившись, ви станете готувати його частіше. Сподіваємося, що з часом ця ласощі стане коронною на вашому столі.
