Дуже популярні у нас кекси мають і іншу назву. Їх ще прийнято іменувати «» маффіни «». Це порційні кекси, які мають невеликі розміри. Тісто цих кондитерських виробів не відрізняється солодкістю. Однак їх покривають кремом або глазур'ю, яка робить смак більш насиченим. У процесі приготування додають горіхи, ягоди, сухофрукти і шоколад. Але є й несолодкі вироби з беконом, сиром та іншими продуктами. Розглянемо класичний рецепт маффінів і кілька варіантів приготування.
Класика - це основа всього
Класичний рецепт маффінів включає такі інгредієнти: 200 грам гарного борошна вищого ґатунку, маленьку ложку розпушувача, 150 грам цукру, масла вершкового 50 грам, одне яйце і 120 мілілітрів молока. Кількість складових не дуже велика. Тепер починаємо готувати маффіни. Рецепт класичний можна брати за основу, додаючи додаткові інгредієнти і змінюючи смак. В окремому посуді збиваємо яйце, а потім додаємо масло вершкове розтоплене і перемішуємо. Після цього вливаємо молоко і знову перемішуємо. Окремо з'єднуємо борошно, розпушувач і цукор. Далі треба змішати ці дві суміші. Отриману масу розкладаємо в формочки, не доходячи на третину до краю. Духовка повинна бути прогріта до 180 градусів. Час випікання становить 25 хвилин. Це класичний рецепт маффінів. Зверху покриваємо їх глазур'ю або шоколадом.
Бананові маффіни
Це незвичайний рецепт, який сподобається дітям. Їх можна задіяти в процесі приготування. Беремо 1,5 склянки якісного борошна, маленьку ложку соди, половину ложки солі і стільки ж розпушувача, неповну склянку цукру, одне яйце і 75 грам масла вершкового (розтопленого). Також розминаємо в пюре три великих банани. Заздалегідь прогріваємо духовку до 180 градусів. Форми для кексів змащуємо жиром. Борошно просіюємо і додаємо в нього соду, сіль і розпушувач. Окремо змішуємо бананове пюре, яйце, розтоплене масло і цукор. Цю суміш з'єднуємо з борошном і добре перемішуємо. Повинна вийти однорідна маса, але сильно заважати не треба. Тепер викладаємо тісто в формочки, заповнюючи їх на дві третини. Ставимо їх у духовку на 30 хвилин. Технологія схожа на класичний рецепт маффінів.
Готуємо в маффітниці
Для приготування цього десерту існують маффітниці. Для власниць цього приладу і призначений наступний рецепт. Будемо готувати творожні маффіни. Класичні рецепти з фото представлені в нашій статті. Але певний відступ від базового рецепту дозволяє приготувати незвичайну страву. Візьмемо 200 грамів творогу, 2 яйця, 170 грамів борошна, по 100 грамів цукру та масла вершкового та 2 маленькі ложки розпушувача. Масло розм'якшуємо і додаємо сир, цукор і яйця. Повинна вийти однорідна маса. Окремо з'єднуємо борошно з розпушувачем. Після цього об'єднуємо дві суміші і перемішуємо. Викладаємо тісто в маффітницю і випікаємо 30 хвилин при температурі 180 градусів. Цей рецепт підходить і для запікання в духовці. Маффіни слід полити зверху глазур'ю або шоколадом. У будь-який класичний рецепт можна включати горіхи, родзинки та інші інгредієнти.
