Складність
Середнє
Автор публікації
Олеся Колесник
ОК
Шарлотка - улюблене ласощі дітей і дорослих, пишний і ніжний яблучний пиріг, який чудово впишеться в будь-яке буденне або урочисте меню. Ну а мультиварка - «диво-горщик», який не з чуток знайомий кожній господині своєю універсальністю і полегшенням домашньої готовки.
Готуємо яблучну смакоту в мультиварці
Шарлотка в мультиварці нічим не поступається традиційній страві, яка має томитися в духовій печі. Його смак такий же насичений, аромат настільки ж ніжний і пікантний, а консистенція ще пишніша і повітряніша. Рецепти улюбленої шарлотки в мультиварці різноманітні, і кожен з них безпосередньо залежить від конкретних уподобань.
Хтось любить більше тесту і тонкий прошарок яблук, інші віддають перевагу достатку фруктів і мінімум основи. Хтось обожнює приправляти пиріг корицею, інші - ваніліном і кардамоном. Головне, що вам допоможе ваш вірний друг і надійний помічник - мультиварка. І саме з нею ви виграєте масу часу на свої особисті справи.
Рецепти передбачають приготування пирога в режимі випічки, однак ви можете використовувати опції пароварки. Приготувати смачне ласощі для всієї родини можна буквально за годину, включаючи виготовлення тіста і нарізку яблук.
Деякі рецепти пропонують урізноманітнити начинку, ввівши в неї трохи м'якоті цитрусових або кислих ягід. Шарлотка в мультиварці виходить високою і здобною, має рівну форму і приємну легку консистенцію, тому її можна приготувати на будь-яке свято або пікнік.
Для тих, хто на дієті
Оскільки ми розуміємо, що практично кожна з вас ретельно стежить за фігурою, ми вирішили порадувати вас, включивши дієтичні рецепти в цей огляд. Ваша підсумкова страва буде містити лише 80 ккал на 100 г, а значить, таке «баловство» не вплине на вашу стрункість. Напевно ви знаєте, що щоб приготувати традиційну шарлотку, потрібно не менше 4 яєць. А велика кількість курячих яєць у тесті - справжній ворог для вашої тонкої талії!
Дієтична шарлотка в мультиварці
Інгредієнти:
- Яйце куряче - 1 штука;
- Білок - 2 штуки;
- Яблука без шкірки - 5-6 штук;
- Вівсяні пластівці - 0,5 склянки;
- Цільнозернова мука - 0,5 склянки;
- Нежирний кефір - 1 склянка;
- Розпушувач - 1 ч. л. без гірки;
- Рідкий натуральний мед - 2-3 ч. л. (за смаком);
- Олія для мастила форми (переважно рослинна);
- Кориця, ванілін, кардамон або гвоздика - до смаку.
Спосіб приготування:
- Забийте в піну білки, потім введіть ціле яйце і мед. Знову попрацюйте з сумішшю міксером;
- Введіть в отриману масу борошно і вівсяні пластівці, ретельно перемішайте за допомогою міксера;
- Не перестаючи збивати, приєднайте в масу кефір. У вас має вийти рідке тісто на зразок млинного;
- Підготуйте яблука: очистіть їх від шкірки, наріжте тонкими ломтиками і залиште ненадовго в ємності, збризнувши лимонним соком;
- Тісто потрібно трохи потомити, щоб геркулес мав можливість розбухнути. Після того як це сталося, додайте в нього розпушувач, ванілін, корицю або інші улюблені спеції, знову ретельно перемішайте;
- Змажте форму рослинним або вершковим маслом;
- Складіть яблука рівним шаром і залийте все отриманим тестом;
- Налаштуйте у мультиварці режим «Випічка» та випікайте до сигналу про закінчення готування;
- Після того як він пролунав, потомите пиріг у формі ще 15-20 хвилин;
- Витягніть свою шарлотку з мультиварки, посипте цукровою пудрою і прикрасьте листям м'яти.
Класичний пиріг «Шарлотка»
Традиційні рецепти яблучної шарлотки в мультиварку передбачають використання 4-5 яєць. На відміну від попереднього, дієтичного варіанту, вам не знадобиться додавати в тісто розпушувач або харчову соду. Адже повітряність і пишність тесту забезпечать ретельно збиті яйця!
Щоб приготувати звичайний відомий пиріг, вам знадобиться ще менше часу: немає необхідності чекати «підйому» вівсянки, використовується менша кількість інгредієнтів.
Шарлотка з яблуками в мультиварці може бути доповнена карамельними і шоколадними топпінгами, в її начинці може концентруватися фруктово-ягідне асорті. Все залежить від вашої фантазії і вміння імпровізувати.
Базові рецепти ідентичні. А їхні варіації залишаються на ваш розсуд.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне вищого ґатунку - 1 склянка;
- Цукровий пісок - 1 склянка;
- Курячі яйця - 3-5 штук;
- Яблука - 6 штук;
- Вершкове масло або маргарин - 50 г;
- Коричневий цукор - 2 ст.л.;
- Кориця і ванілін - до смаку.
Спосіб приготування:
- Обробте яблука: очистьте від шкурки, виріжте серцевини і наріжте тонкими ломтиками;
- Збризніть фрукти натуральним лимонним соком, щоб вони не потемніли, поки ви готуєте тісто;
- Ретельно збийте курячі яйця міксером, попередньо додавши до них цукор;
- Після того як маса з яєць стане пеністою, введіть борошно і знову збийте міксером;
- В останню чергу додайте ванілін і корицю;
- Поставте вашу мультиварку на режим підігріву і розчините у формі олію або маргарин;
- Розподіліть топлену субстанцію по всьому колу і рівномірно присипте коричневим цукром. Знову дочекайтеся розчинення. Цукор тут потрібен для того, щоб ваш пиріг придбав золоту хрустку корочку. Якщо ви не прагнете до цього - його можна не застосовувати;
- Складіть щільним шаром яблука на дно форми. Другий шар можна розкладати в хаотичному порядку;
- Залийте отриманим тестом вашу фруктову начинку і перемкніть прилад на функцію «Випічка»;
- Томіть пиріг до готовності, потім потримайте у формі ще трохи, викладіть на поверхню і прикрасьте на свій розсуд.
Шарлотка в мультиварці - проста і швидка солодка страва, яку обожнюють дорослі і діти. Подавати його можна з морозивом, різними тягучими топпінгами, вареною згущенкою, цукровою пудрою, фруктовим соусом. Як ми вже зазначали, начинку також можна урізноманітнити на свій розсуд.
Відмінно підійдуть апельсини і мандарини, морозива вишня, журавлина, земляника і смородина. Якщо ви готуєтеся до свята, заздалегідь подумайте про прикрасу вашої страви. Ми бажаємо вам приємного апетиту, і нехай ваша зима наповниться теплом завдяки гарячим смаколикам.
