Кільця кальмара в панувальних сухарях - це апетитна закуска до пінних напоїв. Також таку страву можна подавати до свіжих або ж відварених овочів. До речі, багато хто використовує колечки хрусткого кальмару для прикрашання салатів або ж нарізок з овочів, або ж риби.
Простий рецепт смачної закуски
Для приготування кілець кальмару в сухарях потрібна мінімальна кількість інгредієнтів, а саме:
- трохи більше кілограма очищеного кальмару;
- 3 столових ложки борошна;
- 150 грам сухарів, пшеничних або житніх;
- два яйця;
- сіль, перець гострий за смаком;
- олія для приготування.
Незважаючи на те, що тушка кальмара вже очищена, варто ретельно її оглянути. Щоб страва вийшла не гумовою, варто зняти ще й тонку плівку всередині тушки і зовні. Вона видаляється, якщо її потягнути.
Приготування кілець кальмарів у сухарях: рецепт
Коли тушка очищена, варто нарізати її колечками приблизно по одному сантиметру шириною. Шматочки кладуть в миску, присипають сіллю, перцем і борошном, ретельно перемішують, щоб рівномірно розподілити суху суміш по кальмару.
Тепер готують яйця для обманювання. Вони називаються красивим словом «льєзон». В окремий посуд вбивають два яйця, перемішують вилочкою, а потім розбавляють 50 мілілітрами кип'яченої води.
Тепер можна на сковороду налити масло. Воно повинно покривати все дно і мати висоту близько трьох сантиметрів. Поки вона розжарюється, готують робоче місце. Сухарі зручно висипати на тарілку або дошку. Шматочок дістають з миски, обмакують в яєчну суміш, потім обвалюють в сухарях. Тепер відправляють у розігріту олію. На кожен шматочок йде близько двох хвилин. Після того, як кільце кальмара в сухарях готове, його перекладають на тарілку з паперовою серветкою, щоб позбутися зайвого жиру.
Кальмар з кляром: ще один варіант
У цьому рецепті додано спеції. Але в цілому, він дуже схожий на попередній. Для приготування потрібно взяти:
- кальмари - 350 грам;
- 2 яйця;
- 5 ложок столових борошна;
- сіль, чорний мелений перець;
- трохи червоного молотого перцю;
- сушений коріандр;
- 200 грам сухарів.
Шматок кальмара відварюють протягом трьох хвилин. Потім нарізають кільцями. Примітно, що можна зробити і навпаки, тобто спочатку нарізати продукт, а потім зварити. Готують кляр. Для цього в миску розбивають яйця, всипають борошно, всі спеції. Змішувати найзручніше за допомогою вилочки.
Кальмара обмакують в кляр, потім в сухарі і відправляють на сковороду з розпеченим маслом. Оскаржують з двох сторін до утворення корочки.
Золоті кільця кальмара: рецепт з маринадом
За таким рецептом, кільця кальмара в сухарях виходять красивого золотистого кольору. Він не займає багато часу. Однак варто заздалегідь замаринувати кальмара. Також варто підготувати наступні інгредієнти:
- дві тушки кальмара очищених;
- столова ложка соєвого соусу;
- одне яйце:
- чверть чайної ложки чорного молотого перцю;
- їдальня рисового вина;
- по 5 столових ложок кукурудзяного крохмалю та сухарів;
- олія для смаження.
Для початку кальмара нарізають на колічки, кладуть у миску. Заливають вином і соусом, присипають перцем. Залишають страву на 20 хвилин.
Тепер варто підготувати 3 миски. В одну розбивають яйце, перемішують його вилочкою до однорідності. У другу насипають крохмаль. Третя відводиться для панувальних сухарів. При приготуванні кальмара спочатку макають в крохмаль, потім в яйце. На закінчення, його опускають у сухарі. Обсмажують кільця кальмара в сухарях на середньому вогні на нагрітій олії. Страва готова.
Кільця кальмара у смачній паніці можуть прикрасити навіть святковий стіл. Вони чудово виглядають і добре поєднуються з багатьма продуктами. Також можна зробити прості соуси, наприклад, з сметани або ж томатів і насолоджуватися кільцями кальмара і пінним напоєм.
