Хворост - це випічка, яка всім знайома з дитинства. Від такої ласощі неможливо відмовитися. Існує безліч різних рецептів приготування хмизу. Така випічка може бути як солодкою, так і солоною. Особливою популярністю у господарок користується пишний хмиз на кефірі. Рецепт з фото, наведений у статті, дозволить легко і швидко спекти таку ласощі в класичному виконанні. Також буде описано кілька цікавих варіацій приготування хмизу.
Що потрібно для приготування класичного хмизу на кефірі?
Для того щоб приготувати хмизу на кефірі пишний і повітряний, рецепт передбачає наявність наступних інгредієнтів:
- кефір - 250 мілілітрів;
- жовток яєчний курячий - 1 штука;
- борошно - 400 грамів;
- цукор - 50 грамів;
- олія рослинна - 1,5 стіл. ложки;
- сода харчова - ложки;
- сіль - лайн. ложки;
- пудра цукрова.
Як приготувати пишний хмизу на кефірі? Рецепт з фото, покроково описаний нижче, дозволить зробити це без особливих зусиль. До того ж таке ласощі не вимагає наявності рідкісних або дорогих інгредієнтів.
Як приготувати класичний хмиз на кефірі: рецепт
Пишні печива готуються наступним чином. Спочатку потрібно приготувати тісто:
- Насипати в миску 300 грамів борошна. Зробити в центрі невелику западину і помістити в неї яєчний жовток.
- Додати цукор.
- Всинати соду харчову.
- Влити олію.
- Додати кефір.
- Перемішати інгредієнти до отримання однорідного стану.
- Поступово, ложка за ложкою, додати залишилося борошно, не перестаючи заважати.
- Замісити тісто. При необхідності додати ще трохи борошна. Тісто не повинно липнути до рук.
- Обваляти тісто в борошні і обмотати поліетиленовою плівкою. Дати йому відпочити протягом 15-20 хвилин.
Тепер вам відомий такого ласощів, як хмизу на кефірі, рецепт.
Пишні вироби повинні мати певну форму. Як правильно надати її тесту? Потрібно виконати процедуру, детально описану в розділі нижче.
Як правильно надати форму хмизу?
- Розкатати частину тіста на поверхні, присипаній борошном, в тонкий лист. Його товщина повинна становити близько трьох міліметрів.
- Використовуючи ніж, порізати тісто на прямокутники шириною близько 2,5 сантиметра. Довжина цих фрагментів повинна бути меншою, ніж розмір посуду, в якому готуватиметься випічка.
- У кожному прямокутнику ножем потрібно зробити поздовжній надріз.
- Взяти фрагмент тесту.
- Продіти один з його країв через зроблений надріз і трохи протягнути.
- Ось що повинно вийти в підсумку.
- Виконати цю процедуру з іншими прямокутниками.
Випічка - фінальний етап приготування хмизу
- Розігріти 400 мілілітрів олії в каструлі. Помістити в місткість кілька фрагментів тесту так, щоб вони вільно плавали. Смажити на одній стороні до появи золотистого кольору.
- Перевернути хмизу на інший бік.
- Готову випічку потрібно дістати за допомогою кумівки і викласти на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру. Посмажити інші прямокутники тесту аналогічним чином.
- Викласти охолоджений хмиз на велику тарілку і присипати його цукровою пудрою, використовуючи дрібне сито.
- Ласощі готові. Приємного апетиту!
Хрусткий хмиз на кефірі без яєць
Для приготування солодкого ласощів можна використовувати рецепт хрусткого хмизу на кефірі з фото, який наведено нижче. Випічка, зроблена за цим описом, не містить в собі яєць.
Необхідні інгредієнти:
- кефір - 250 мілілітрів;
- борошно - 400 грамів;
- олія рослинна - 2 стіл. ложки;
- цукор - 2 стіл. ложки;
- сода - 1 чайн. ложка;
- сіль - 1 щіпка;
- цукор ванільний - 1 пакетик;
- пудра цукрова для посипання.
Процес приготування:
- Вилити в миску кефір. Додати олію, цукор звичайний і ванільний, сіль і соду. Добре перемішати. Додати борошно.
- Дуже тонко розкатати тісто. Саме завдяки цьому випічка буде хрусткою. Нарізати на прямокутники. У середині кожного зробити поздовжній надріз і протягнути через нього один з країв фрагмента.
- У великій кількості розігрітої олії смажити хмизу до готовності.
- Викласти готову випічку на паперовий рушник і дати охолонути.
- Готовий хмизу присипати цукровою пудрою.
Хворост на кефірі з сиром
Для того щоб приготувати пишний домашній хмиз на кефірі, слід використовувати цей рецепт. До складу випічки входить сир, що додає їй особливу ніжність.
Необхідні інгредієнти:
- кефір - 250 мілілітрів;
- сир - 100 грамів;
- цукор - 2 стіл. ложки;
- борошно - 400 грамів;
- цукор ванільний - 1 пакетик;
- яйце куряче - 1 штука;
- сода - це чайн. ложки.
Процес приготування:
- Викласти в миску сир. Додати яйце, цукор звичайний і ванільний і добре перемішати.
- Влити в отриману масу кефір. Перемішати до однорідного стану.
- Всинати соду і борошно. Замісити тісто.
- Розкатати отримане тісто. Нарізати на прямокутники. У середині кожного зробити поздовжній надріз і протягнути через нього один з країв фрагмента.
- У великій кількості розігрітої олії смажити хмизу до готовності.
- Викласти готову випічку на паперовий рушник і дати охолонути.
- Готовий хмизу присипати цукровою пудрою.
Сирний хмиз на кефірі: рецепт
Пишні вироби з сиром мають солоний смак і можуть використовуватися як закуска.
Необхідні інгредієнти:
- кефір - 250 мілілітрів;
- борошно - 300 грамів;
- яйце куряче - 1 штука;
- сир твердий - 100 грамів;
- гірчиця - 1 чайн. ложка;
- сіль.
Процес приготування:
- Вилити в миску кефір, додати борошно і сіль. Замісити тісто м'якої консистенції.
- Натерти дрібно сир. Додати яйце і гірчицю і добре перемішати.
- Тісто розділити на чотири частини. Кожну з них розкатати. Ширина одного фрагмента повинна бути близько двох сантиметрів.
- Два отриманих пласти тесту потрібно посипати сирною начинкою. Двома фрагментами, що залишилися, накрити її зверху. Нарізати отримані шари довгими смугами.
- Згорнути отримані елементи в спіралі (як на фото). Викласти на противагу, устелену пергаментом, і випікати в духовій шафі при температурі 200 ° С протягом восьми хвилин.
Ув'язнення
У статті наведено опис приготування такого ласощів, як хмизу на кефірі (рецепт). Пишні печива можуть подаватися до столу як солодкий десерт. Також існують рецепти приготування сольового хмизу, який чудово може виступати в якості закуски. Крім відмінного смаку, ця випічка має й інші переваги. Адже її приготування не займе багато часу і не потребує складних або дорогих інгредієнтів.
