Складність
Середнє
Автор публікації
Ірина Фурсова
ІФ
Самогон - це самий що ні на є «натурпродукт», який підійде не тільки для вживання в початковому вигляді, але і для приготування різних настоянок, і цілющих - в тому числі. Для їх виготовлення в хід йдуть різні дари природи: сухофрукти, прянощі, сухі трави, ягоди та інше.
Зауважте, що в результаті нескладних маніпуляцій можна вийти досить гідний, смачний і ароматний напій, який здатний змагатися зі своїми аналогами «аристократичного» походження. Щоб отримати такий вражаючий результат, потрібно користуватися ретельно підготовленою «основою», тобто самогоном, який пройшов неодноразовий процес очищення.
Кілька смачних рецептів настоянок на самогоні
Варто обмовитися, що наполягати на самогоні можна буквально все. Питання тільки в тому, що ви отримаєте в результаті свого експерименту. Цілком імовірно, що результатом докладеної фантазії і зусиль стане поява нового екзотичного напою. Ну а поки ви перебуваєте в пошуку підходящої ідеї, спробуйте наступні рецепти настоянок на самогоні, докладний опис яких знайдете нижче.
«Хреновуха»
Хрін - це приправа, яку прийнято вживати в зимову пору року, чому сприяють її зігріваючі властивості. Шанувальники домашніх заготовок знають, що ця рослина годиться не тільки в їжу, але і для приготування хреновухи - забористого алкогольного напою на хрені і самогоні.
Основним секретом виготовлення такого продукту є дотримання пропорцій і термінів наполягання.
Інгредієнти:
- 2 літри сивухи;
- 100 м. кореня хріна;
- Імбир;
- Свіжий лайм;
- Мед.
Спосіб приготування:
- Отже, потрібно змішати 2 літри сивухи, 100 грам крупно порізаного кореня хріну, трохи імбиру, свіжого лайму і натурального меду.
- Все потрібно саме різати, оскільки протерті інгредієнти роблять напій каламутним і невибагливим.
- Іноді рецепт настоянки хреновухи на розбавленому спирті або самогоні доповнюється смородиновими або вишневими листочками, червоним перцем та іншими добавками. Наполягати суміш варто не менше п'яти діб.
- Пам'ятайте, чим довше буде стояти пляшка, тим ядренею стає хреновуха. Пити її потрібно після проціжування, розбавивши соком кислої капусти або свіжої журавлини.
Наполягаємо на дубі
Настоянка самогону на висушеній корі дуба володіє яскраво вираженим коньячним відтінком і чітким пряним смаком з деревними нотками. Скажімо більше, ця наливка на дубовій корі багато в чому перевершує промисловий коньяк, настільки у нього витончений і «дорогий» смак. Рецептів виготовлення такого варіанту настоянки на самогоні є дуже багато, адже кожен любитель додає ті інгредієнти, які йому більше до смаку і звичок.
Ми ж пропонуємо одну з найсмачніших і найпопулярніших рецептур, елементарних у виконанні.
Інгредієнти:
- 50 м. дубової тріски;
- 15 р. меду;
- 15 р. звіробою;
- 15 р. душиці;
- 20 горошин запашного перцю;
- Гвоздика;
- Коріандр;
- Паличка ванілі.
Спосіб приготування:
- У 3-х літрову банку самогону потрібно покласти 50 грамів дубової тріски, по 15 грамів меду, звіробою і душиці;
- Туди ж кладемо по 20 горошинок запашного перчика, ну а гвоздичку, коріандр і палички ванілі кладемо на свій розсуд;
- Мінімальний термін наполягання кори дуба на самогонці - 3 дні, але краще, якщо суміш залишити в спокої на кілька тижнів.
Напій можна вважати придатним до вживання тільки після ретельної фільтрації. Її проводять за допомогою вугілля з кокосу та вугільної колони.
Експериментуємо з журавлиною
Настоянка з журавлини на персонально виготовленому самогоні приваблює своїм насиченим кольором і неповторним ароматом лісових ягід. Такий напій однаково подобається і жінкам, і чоловікам, чому сприяє його легкість і незвичайне післясмак.
Найбільш елементарний рецепт журавлинної настоянки полягає в наступному.
Інгредієнти:
- 800 м. цукрового піску;
- 800G журавлини;
- 1,5 л. самогону.
Спосіб приготування:
- Потрібно перемішати 800 грам цукрового піску і аналогічну кількість тиснутих ягід журавлини, причому робити це потрібно ретельно і до повного розчинення цукру;
- Маса заливається 1,5 літрами самогону, фортецею не менше 40-50 оборотів;
- Цілком можливо, що вам захочеться зменшити вміст цукру в напої або взагалі позбутися солодощів. Нічого страшного, настоянка від цього не постраждає.
Наливка на ягодах журавлини наполягає не менш ніж 2-4 тижні, після чого фільтрується через кілька марлевих шарів. Якщо ви помічаєте випадання каламутного осаду, не потрібно переживати, він має виключно натуральне походження.
Напій зі смаком горобини
Інгредієнти:
- Мед;
- Цукор;
- Рябіна;
- Самогон.
Горобинова настоянка на особисто приготованому самогоні робиться з використанням ягід, які вже встигли пережити хороші заморозки. Перед тим як почати готувати напій в дубовій бочці, горобину варто трохи підсушити в духовці або печі. Самогон використовується звичайний цукровий, сливовий, грушевий або яблучний, головне, щоб його фортеця дорівнювала 70 обертам.
Фахівці з домашніх настоянок рекомендують наполягати горобинівку не менше року, але якщо вийде потерпіти кілька років, то горобинова настоянка буде гідна участі у виставці елітного алкоголю.
Спосіб приготування:
- Додати мед або цукор;
- Охолодити вихідну суміш і перший час наполягати її в прохолодному місці;
- Профільтрувати через щільну матерію;
- Залити в бочку з дуба і відправити в льох.
З використанням чорнослива
Зробити зі звичайного самогону оригінальний, смачний і корисний напій вам допоможе чорнослив, який надає напою м'який смак і незвичайний колір. Перед тим як зробити настоянку на чорносливі з власноруч приготованого самогону, запасіться самими плодами, які можуть бути купленими в магазині або заготовленими своїми силами.
Якщо доводиться брати магазинний варіант, не вибирайте великі і світло-коричневі плоди, які вже втратили левову частку свого смаку і аромату.
Інгредієнти:
- Запашний перець;
- Гвоздика;
- 4 чорнослива;
- Ванілін;
- Самогон.
Спосіб приготування:
- Для початку скалкою розчавіть по 1 штуці запашного перцю та гвоздики;
- Отриманий порошок всипте в півлітрову банку з самогоном, в неї ж покласти 4 чорнослива без кісточки, 3 горошини чорного перцю і пару грамів ваніліну;
- Все це закрийте кришкою і добряче збовтайте, після чого залиште на 10 днів у прохолодному і сухому місці.
Як тільки термін наполягання закінчиться, напій потрібно буде процедити і розлити по красивих ємностях, які можна буде виставити на стіл. Зберігати їх можна в холодильнику, але не довше одного року. Настоянка чудово поєднується з м'ясними нарізками, несолодкими стравами і сиром різних сортів.
