Фреш - свіжовижатий сік з фруктів або овочів. Його потрібно вживати відразу: термін зберігання - не більше півгодини. Адже саме тому напій отримав назву «фреш» - від англійського слова «свіжий»! Його дуже просто готувати в домашніх умовах, головне, щоб під рукою була соковижималка або блендер. На худий кінець, можна використовувати народний метод: терку і марлю, сито. Як правило, освіжаючий і втамовуючий спрагу напій робиться без всяких добавок - цукру, солі, спецій - і не вимагає термічної обробки (соковарка без потреби, на те він і фреш).
З кавуна
Відмінний літній і осінній варіант - кавунний фреш. Звичайно ж, його легко приготувати на будь-якій кухні цілий рік, але в пору, коли смугасті солодкі ягоди продаються на кожному розі і стоять буквально копійки - особливе задоволення, що не надто бає по сімейному бюджету. У цій статті ми розглянемо, як можна швидко приготувати кавунний фреш. Рецептів, насправді, існує маса. Давайте розберемося детальніше!
Декілька порад щодо вживання
- Найкраще пити дані види соків за 20-30 хвилин перед їжею.
- Міра вживання - 100 грамів (максимум 200). Не варто пити, наприклад, кавунний фреш літрами, якщо ви тільки не сидите на відповідній дієті і більше нічого не їсте.
- Після їжі соки пити не варто, багато з них розбавляють шлункову кислоту, викликають бродіння і уповільнюють в результаті час перетравлювання їжі.
- Цукор в кавунний фреш додавати не варто: природа і так зробила його досить солодким. Іноді для смаку вводять ложку меду. Ну а тепер про рецепти.
Кавунний фреш. Рецепт приготування в блендері
Необхідно взяти середнього розміру, повністю поспілий, але не перезрілий, кавун (4-5 кг). Як вибирати - ви, напевно, знаєте. Але про всяк випадок: він повинен бути дзвінким при легкому ударі по корпусу, плодоніжка-хвостик - сухий, колір ягоди інтенсивний, без салатних відтінків (це говорить про те, що він ще не доспів). Вибрану ягоду потрібно промити під краном, оскільки на поверхні може бути пил і навіть - бруд. Не хотілося б, щоб вона потрапила в наш приготований напій. Далі у кавуна зрізаємо верхівку і виймаємо червону солодку м'якоть. Кісточки вибираємо. Вичищений корпус не викидаємо, він нам ще знадобиться. М'якоть нарізаємо кубиками і відправляємо порційно в блендер. Приготовляємо фреш. А потім переливаємо його назад в остов кавуна. До густого свіжого соку можна додати видавлений лимон або лайм. Перемішуємо і накриваємо кришечкою з верхівки кавуна. Ще раз слід зазначити, що напій потрібно вжити протягом півгодини, інакше він втратить деякі свої цілющі властивості. Перед розливом по келихах фреш ще раз перемішуємо, а в ємність кладемо кілька кубиків льоду для додаткового охолодження. Прикрашаємо кожен келих гілочкою м'яти.
Як зробити кавунний фреш за народним рецептом
Сьогодні на багатьох кухнях є такий чарівний кулінарний прилад, як блендер. Звичайно, він прискорює приготування багатьох страв, роблячи їх менш трудомісткими. Але що робити, якщо ви ще не обзавелися подібним пристосуванням, а хочеться приготувати свіжий фреш зі стиглого кавуна? Дії дуже прості: адже якось раніше наші бабусі і мами обходилися підручними засобами?
- У кавуна зрізаємо верхівку.
- Беремо ножик і вирізаємо червону м'якоть разом із насінням (зелене намагаємося не чіпати).
- Через досить велике сито (так, щоб кісточки не проходили, а м'якоть провалювалася в дірочки) перетираємо кавун у підготовлену ємність. Ефект отримуємо практично такий же, як і в блендері, тільки повозитися доведеться трохи більше.
- Отриманий фреш зливаємо в посуд. До смаку можна додати сік лайму або лимона, ложку меду. Але можна і не додавати. Перемішаємо. Отриманий напій розливаємо в келихи з кубиками льоду і прикрашаємо гілочками м'яти.
