Картопля з котлетами в духові Картопля з котлетами в духовці

Мало фаршу, але хочеться з нього отримати багато котлет? І щоб вони були дуже ніжними, рум'яними і ароматними? І бажано без смаження, а з випічкою в духовці? У такому випадку рекомендую вам ознайомитися з одним хорошим домашнім рецептом!

У цій статті ви дізнаєтеся, як приготувати котлети з м "ясного фаршу і тертої сирої картоплі. Ось така апетитна страва за підсумком повинна у нас вийти.

Чи не будуть ці котлетки через велику кількість картоплі нагадувати драники? Ні, тут класичний «котлетний» смак. Просто завдяки картоплі, а також білому хлібу, попередньо вимоченому в молоці, фарш не усохне процесі випічки. Кожна котлетка вийде пишною, «пухнастою», м'якою і соковитою.

До речі, якось раніше викладалася стаття про ледачих голубців з капустою, фаршем і рисом. Там теж простий варіант для духовки. Раджу потім зазирнути.

Інструкція

Зробимо котлетки за звичайним рецептом. Ломтики батона розмочуємо в молоці з обох сторін.

Коли хліб увібрав молоко, крошимо батон у фарш, додаємо яйце, цибулину, тьорту на великій тірці (або пропущену через м'ясорубку); часник, дрібно натертий (або пропущений через прес), сіль, перець, спеції. Добре вимісивши фарш, змочуємо руки у воді і ліпимо круглі котлетки розміром трохи більше кульки для пінг-понгу.

Кожну котлету обвалюємо в борошні, насипаному в блюдці.

І викладаємо котлетки по колу вздовж черевика в форму, змащену рослинною олією.

А в середину викладаємо очищену картоплю.

Ставимо композицію в духовку, розігріту до 220С, і запікаємо 15 хвилин. А поки картопля з котлетками запікаються, приготуємо сметану заливку, змішавши сметану з водою і приправивши до смаку. Також можна додати в соус ложку кетчупу або томатного соку.

Через 15 хвилин, діставши форму, рівномірно поливаємо котлети з картоплею сметанним соусом і знову відправляємо в духовку.

Продовжуємо запікати при 200-220С ще 20-30 хвилин - до м'якості картоплі. Перевіряємо, чи пропеклася, кінчиком ножа. Якщо картопля м'яка, можна вимикати.

Готову страву посипаємо дрібно нарізаною свіжою зеленню.

Ось і готова ситна і корисна (тому що не смажена, а запечена) вечеря або сніданок для домашніх! Кличте до столу!

Картопляні котлети з фаршем і сиром

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 6

Енергетична цінність

• калорійність - 187.1 ккал;
• білки - 12.5 г;
• жири - 8.5 г;
• вуглеводи - 15.3 р.

Інгредієнти

• фарш курячий - 150 г;
• картопля - 400 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• яйце - 2 шт.;
• укроп - острів пуч.;
• сир твердий - 100 г;
• молоко (жирність будь-яка) - 50 мл.;
• сіль - за смаком;
• олія рослинна - за потребою.

Покрокове приготування

1. Насамперед потрібно зібрати всі необхідні інгредієнти, щоб вони були під рукою. Зніміть з картоплі шкірку, поріжте кубиками і відваріть у підсоленій воді. Злійте її, додайте чверть склянки молока і розімніть до консистенції пюре.
2. Очистіть велику цибулину, нашинкуйте дрібними кубиками і обсмажте на олії до прозорості.
3. З'єднайте разом пюре, фарш, пасеровану цибулю, ретельно перемішайте і розкладіть по силіконових формочках (такі зазвичай застосовують для кексів).
4. Натріть на середній терті твердий сир і посипте зверху розподілений фарш.
5. Виставте формочки на противагу і відправте в попередньо розігріту духовку на 25 хвилин. Терморегулятор повинен бути на позначці 180 ° C.
6. До столу таку страву дуже добре подавати, попередньо застеливши тарілку листям салату, а на них викласти гарячі котлетки, різані на частини свіжі огірки і помідори.

Порада: якщо ви живете в приватному заміському будинку і розводите птицю, то набагато краще зробити фарш самостійно. Для цього підійдуть не тільки кури, але також індички, качки і гуси.

Насамкінець можна зазначити, що слово «зрази» запозичене з польської мови. По суті, вони - та ж котлета або рулет (якщо збільшити розміри). Називати таку страву можна як завгодно, але смакові якості від цього не зміняться. Приємного вам апетиту!

Інгредієнти і як готувати

+ 3Сховати
в Кулінарну книгу

Зберігати матеріали в Кулінарній Книзі можуть тільки зареєстровані користувачі. Будь ласка, увійдіть або зареєструйтеся

‘ ); t. Ya.adfoxCode.create({ ownerId: 254948, containerId: ‘adfox_mob1’, params: { pp: ‘noj’, ps: ‘cxzs’, p2: ‘fwbj’, puid1: » } }); return; } // desk var bls = function(contId) { return » + » + // adblock » + »; }; var cds = function(contId) { return { ownerId: 254948, containerId: «adfox_top» + contId, params: { pp: ‘g’, ps: ‘cxzs’, p2: ‘ganf’, puid1: » } }; }; var adblID = function(contId){ return ‘crt-1298973-‘ + contId; };

// first c.append( bls(‘adfox_top1’) ); t. Ya.adfoxCode.create(cds(‘1’)); // adblock callAdblock(adblID(‘adfox_top1’),1298973,300,250);

})(window, iface.viewport().width, $(‘#adfox_top’)); });

Інгредієнти для приготування картоплі з котлетами в духовці

Овочі

1. Картопля 1 кілограм
2. Перець болгарський 1 штука
3. Петрушка 1/4 пучка
4. Цибуля ріпчаста 1 штука
5. Часник 2 зубчики
6. Олія оливкова 3 столові ложки
7. Бульйон курячий (або вода) 150 мілілітрів
8. Томатний соус або паста 100 мілілітрів
9. Сіль до смаку
10. Перець чорний мелений за смаком

Для котлет

1. Фарш м'ясної 300 грам
2. Сіль 1/2 чайної ложки
3. Перець чорний 1/4 чайної ложки
4. Перець чилі 1/4 чайної ложки
5. Тмін 1/4 чайної ложки
6. Паприка 1 чайна ложка
7. Орегано сушений 1 чайна ложка
8. Сушена м'ята 1 чайна ложка
9. Олія рослинна 2 столові ложки
10. Цибуля ріпчаста 1 штука
11. Хліб білий 1 ломтик
12. Молоко для вимочування хліба
13. Помідор для прикраси

• Основні інгредієнти: Яловичина, Свинина, Картопля, Лук, Перець, Помідор
• Порційність 4 порції

Друкувати список

Не підходять продукти? Вибери з інших!

Варіант для святкового столу

Зразки або картопляні котлети з начинкою з фаршу в грибному соусі підійдуть для званого обіду. Страва не з тих, що роблять часто. Воно смачне і ситне.

Час приготування: 1 година 10 хвилин

Кількість порцій: 10

Енергетична цінність

• калорійність - 172.5 ккал;
• білки - 10.1 г;
• жири - 8.7 г;
• вуглеводи - 13.4 р.

Інгредієнти

• фарш курячий - 400 г;
• картопля - 700 г;
• шампіньйони - 400 г;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• яйце - 2 шт.;
• масло вершкове - 30 г;
• борошно пшеничне - 4 ст.л.;
• вершки (жирність від 10% до 20%) - 250 мл;
• сіль - за смаком;
• перець чорний або білий мелений - за смаком;
• олія рослинна - 50-60 мл.

Покрокове приготування

1. Спочатку очистіть картоплю і поставте її варитися в підсоленій воді.
2. Щоб не втрачати часу даремно, зніміть лушпиння з однієї великої цибулини і дрібно її нашинкуйте.
3. Обжаріть нарізку на рослинній олії, і як тільки лучок почне золотитися, додайте туди фарш і доведіть його до готовності, але при цьому періодично перешкоджайте. У процесі насипте молотого перцю і посоліть.
4. Якщо картопля зварилася, злійте воду, додайте туди вершкове масло і пам'ятайте до консистенції пюре. Відставте каструльку на 10-15 хвилин, щоб продукція охолола.
5. Коли каструлю можна буде обхопити руками і тримати без напруги, вбийте в пюре яйце, насипте 3 ложки борошна, перемішайте і при необхідності підсоліть.
6. З картопляного тесту сформуйте 10 пелюшок і покладіть на середину кожної фарш, розподіливши його рівномірно. Стягніть і заліпіть між собою краї - має вийти щось на зразок невеликих біляшів.
7. Добре прополощіть гриби під краном. Очистіть цибулину і все це поріжте на дрібні кубики для підливання. Викладіть на гарячу сковороду з рослинною олією та обсмажуйте протягом 5 хв. на помірному вогні. Насипайте ложку борошна і готуйте ще 2 хвилини, постійно перемішуючи вміст. Потім долийте туди приготовані вершки і доведіть до кипіння - повинна вийти не дуже густа маса.
8. Включіть духовку в мережу, встановивши температуру 180 ° C, нехай гріється. Супротивник змажте рослинною олією, викладіть зразки і залийте їх грибним соусом.
9. Якщо духова шафа вже нагрілася, відправте туди заготовку при тій же температурі 180 ° C. Таймер встановіть на 20 хвилин.

Подавати до столу котлети з картоплі з фаршем всередині в грибному соусі найкраще в гарячому вигляді. Вони виходять соковитими і дуже смачними. При бажанні можна прикрасити страву кількома гілочками зелені або листям салату.

Порада: це в основному стосується любителів спецій. У підливку до запікання можна додати чайну ложку пряних трав, а також 2-3 лаврових листки.

Практична частина

1. Почнемо з приготування фаршу. Шматочки булки треба заздалегідь вимочити в молоці. Віджимаємо їх. Відправляємо в м'ясорубку разом зі шматочками цибулі, яловичини і свинини. В отриману масу розбиваємо яйце. Солимо. Присипаємо улюбленими спеціями. Перемішуємо.
2. Рецепт соковитих котлет з фаршу простий. Треба виконати три правила. По-перше, використовувати кілька видів м'яса (у нашому випадку це свинина + яловичина). По-друге, додаємо у фарш більше цибулі і менше хліба. Що ще? Обов'язково треба відбити фарш і перемішати його. Також можна покласти всередину котлетки шматочок масла вершкового. Отже, з фаршу робимо невеликі кульки. Кожен з них обвалюємо в борошні.
3. Беремо круглу форму для запікання. Її дно і краї обмазуємо маслом. Повертаємося до наших чудових котлеток. Викладаємо їх по краях форми, замкнувши коло. У середині повинні розташовуватися очищені картоплини (цілком).
4. Робимо соус. Для цього в мисці з'єднуємо томат-пасту зі сметаною і водою. Солимо. Присипаємо спеціями. Отриманим соусом заливаємо картоплини з котлетами.
5. Розігріваємо духовку (200 ° C). Розміщуємо форму з вмістом. Скільки ж готуватиметься картопля з котлетами в духовці? Близько 20-25 хвилин. Страву подають до столу в гарячому вигляді. Розподіляємо його по тарілках, прикрасивши гілочками петрушки або кінзи. Бажаємо всім приємного апетиту!

Процес приготування

Крок № 1. У миску викладаємо яловичий фарш у потрібній кількості. Присипаємо хлібними сухарями і спеціями. Додаємо часник і подрібнену велику цибулину. Солимо. Вимішуємо фарш чистими руками. Робимо невеликі котлетки, що мають круглу форму. Приплющуємо їх з двох сторін.