Зазвичай напередодні свята ми починаємо вишукувати нові цікаві рецепти для майбутньої вечірки. Хочеться приємно здивувати гостей чимось новеньким і блиснути своїм кулінарним талантом. Так вже повелося, що найчастіше з птиці готується саме курка. Але сьогодні ми пропонуємо вам трохи відступити від звичного напрямку і приготувати інше частування. Давайте привнесемо трохи різноманітності. Ми поділимося кількома рецептами наймачніших страв, в яких буде використана качка. У медово-гірчичному соусі вона особливо смачна.
Уточка в медово-гірчичному соусі
Поєднання таких продуктів, як мед і гірчиця, вже саме по собі незвичайне. Але насправді такий маринад додасть красиву корочку пташці, додасть м'ясу пікантного смаку та аромату. Качка в гірчичному соусі готується дуже просто і не потребує особливих кулінарних навичок.
Вам знадобиться:
- тушка качки;
- сіль, перець;
- по 2 ст.л. меду (рідкого) і гірчиці.
Як приготувати:
Качку добре промити і просушити. Змішайте сіль і перець і добре натріть пташку зсередини і зовні. За бажанням можна додати і свої улюблені спеції. В окремій піалі перемішайте гірчицю з медом і змажте уточку цим маринадом (всередині теж).
Противник трохи змащуємо маслом, укладаємо на нього уточку і відправляємо в духовку (180-200 С). Періодично поливайте тушку жиром, що виділяється, його буде в достатку на противні. Качка в медово-гірчичному соусі повинна покритися красивою апетитною коричневатою скоринкою. Тоді її можна перевіряти на готовність. Проткніть м'ясо в декількох місцях, якщо крові не буде - пташка готова. На приготування піде близько години або трохи більше.
Уточка в медово-апельсиновому соусі
Незвичайний рецепт качки в медовому соусі з цедрою апельсина, але вона неодмінно припаде вам до смаку. Ми додамо трохи часнику з імбірем, щоб смак і аромат були більш пікантними.
Вам знадобиться:
- 1 кг качиного м'яса;
- 1 лимон;
- ^ апельсина;
- 3 зубочка часнику;
- 2 ст.л. меду;
- олія рослинна;
- по 1 ст.л. яблучного оцту та соєвого соусу;
- трохи свіжого імбиря, сіль і перчик.
Як приготувати:
М'ясо промиємо і обсушимо від вологи. Натрем сумішшю з перцю і солі. Викладемо на злегка змащений маслом противень і запечемо в духовці при 200 С протягом години.
Тим часом підготуємо соус. Дрібно наріжемо імбир (шматочка в 3 см достатньо), часник і цедру апельсина. Розігріємо сковороду, додамо ложку масла і на ньому обсмажимо імбир і часник. Додамо мед, а коли він стане рідким, додамо оцту і цедру. Потримаємо на вогні ще хвилинки три, постійно завадячи. Вільєм соєвий соус, вичавлений сік лимона і пару столових ложок води. Проваримо ще 5 хвилин.
М'ясо качки помістимо в приготований соус і трохи потримаємо на вогні, щоб вона їм напиталася. Качка в медовому соусі готова, можна запрошувати до столу.
Качка з яблуками в медово-гірчичному соусі
Ця страва буде відмінно виглядати на різдвяному столі. Ніяких труднощів в її приготуванні немає, а качка в гірчичному соусі, та ще й з яблучками - просто об'єднання.
Вам знадобиться:
- ціла качка;
- по 2 ст.л. меду та гірчиці;
- 3 яблука (кисленьких);
- сіль, перець, куркуму.
Як приготувати:
Пташку вимиємо і ретельно обсушимо. Змішаємо сіль, перець і ч.л. куркуми. Цією сумішшю натрем всередині і зовні тушку.
Яблука наріжемо дольками і зафаршуємо ними уточку. Краї шкіри скріпимо зубочисткою. Залишилося нашу пташку змастити сумішшю з гірчиці і меду.
Відправимо пташку в духовку на одну годину. Періодично поливайте качку жиром, що виділяється. Чим частіше ви будете це робити, тим красивіше вийде корочка.
Качка з курагою, чорносливом і яблуками
Така качка в медово-гірчичному соусі стане окрасою будь-якого свята. Фрукти напоюють її своїми ароматами, а гірчичний соус з медом додасть абсолютно незвичайні нотки смаку.
Вам знадобиться:
- ціла качка;
- 2-3 несолодких яблучки;
- по 100 г кураги і чорнослива;
- по 2 ст.л. гірчиці та меду;
- сіль, перець і улюблені спеції.
Як приготувати:
Пташку вимиємо і обсушимо рушником. Змішаємо сухі спеції з сіллю і добре натремо ними нашу пташку. Для начинки змішаємо: нарізані яблука, курагу і чорнослив. Цією сумішшю заповнимо брюшко птиці і скріпимо шкіру зубочисткою. Ретельно промажемо всю тушку сумішшю з меду і гірчиці. Відправляємо в духовку на годину. Не забувайте часом поливати качку жиром з противня. Приблизно через годину або півтори страва - качка в медово-гірчичному соусі - буде готова.
Приємного вам апетиту!
