Фото: UGC Святкове застілля складно уявити без приготування хоча б однієї страви в духовці. Його аромати не залишать байдужими близьких і гостей вдома, а особливий смак надовго затримається в пам'яті. Залежно від тематики свята вибір м'яса буває абсолютно різний: запечена курка, індичка, гусь, кролик або качка в духовці. Остання страва дуже популярна серед господарок завдяки не складному процесу приготування і смачному результату.
Качка з картоплею в рукаві
Фото: kleo
Обов'язково вийде навіть у початківців господарок!
Тобі знадобиться:
1 качка, 600 г картоплі, спеції, 6 зубчиків часнику, трави.
Приготування:
Натрі качку часником і спеціями зсередини і зовні, а часник вклади всередину. Картопля наріж великими брусками, склади все в рукав, рівномірно розпреділи і затягли. Готуй качку близько 1,5-2 годин у духовці при 180 градусах.
З чорносливом
Витік, запечений з чорносливом, картоплею і цибулею, виглядає дуже ефектно, тому зможе стати головною родзинкою урочистого столу. Тут краще використовувати сухофрукти без кісточок і вибрати охолоджену птицю середньої жирності.
Необхідні компоненти:
- картопля - 0,73 кг;
- йогурт (натуральний) - 120 г;
- чорнослив - 10 шт.;
- качка - 2,1 кг;
- перець, велика сіль - по 3 г;
- цибуля - голівка.
Готуємо:
- Перед тим як приготувати качку, її потрібно випотрошити і помити, а потім обробити сумішшю з перцю і солі.
- Картоплю відварити в шкірці, потім очистити і нарізати довгими брусочками.
- Сухофрукти вимити гарячою водою, розділити на дві частини.
- З'єднати картоплю з чорносливом, закласти всередину тушки і закріпити отвір зубочистками.
- Викласти птаха на противагу і полити йогуртом.
- Відправити качку в розпечену духовку і готувати півтори години.
Наприкінці приготування додати до птиці відварену картоплю, потомити ще сім хвилин, потім дістати з духовки і розкласти по тарілках.
Качка з картоплею в банку
Фото: fishki.net
Один з найбільш незвичайних способів приготування ніжного і соковитого м'яса.
Тобі знадобиться:
1 качка, 400 г картоплі, 3 зубчики часнику, спеції.
Приготування:
Наріж качку порційними шматками, а картоплю ломтиками. Обваляй все окремо в спеціях і виклади шарами в трилітрову банку: картопля з часником, качку, знову картопля, знову качку і так до верху.
Оберни горлечко банки фольгою, зроби невеликий отвір і поставь у холодну духовку. На півгодини включи температуру 150 градусів, а потім підніми до 180 і готуй ще 1,5-2 години.
Спекотне з качки в горщиках
Дуже смачне спекотне з качки з картоплею можна приготувати в горщиках.
- 500 грн філе качки;
- 1 кг картоплі;
- 150 грн цибулі;
- 1 стручок болгарського перцю;
- 1 морква;
- 2 столові ложки сметани;
- сіль, чорний мелений перець за смаком;
- трохи рослинної олії.
Філе качки промоєм, обсушимо і наріжемо великими шматками (по 2-3 на порцію). Солимо і перчим качку до смаку. Обсмажуємо філе на олії до появи корочки.
Очищаємо всі овочі. Картоплю ріжемо кубиками середнього розміру. Морквину трьом на терці. Змішуємо картоплю і моркву, приправляємо сіллю і перцем, додаємо сметану і перемішуємо.
У горщики наливаємо трохи жиру, який залишився на сковороді після обсмажування качки. Викладаємо шматочки качки, зверху кладемо картоплю з морквою. Цибулю нарізаємо невеликими кубиками, перець - квадратиками, викладаємо овочі зверху. Накриваємо горщики кришками і ставимо в холодну духовку.
Вмикаємо духовку на 180 градусів. Гасимо спекотне протягом години. Подаємо спекотне гарячим. До нього можна зробити овочевий салат або подати мариновані огірки.
Качка з картоплею і квашеною капустою
Фото: moreplov
Оригінальний рецепт з нотками чеської та угорської кухонь.
Тобі знадобиться:
1 качка, 1 яблуко, 700 г картоплі, 40 г вершкового масла, 1,5 ст.л. меду, 2 зубчики часнику, 1 ст.л. гірчиці, 1 жменя родзинки, 2 ст.л. оливкової олії, 600 г квашеної капусти, 1 цибулина, 1 ч.л. лимонного соку, 80 мл білого вина, спеції.
Приготування:
Змішай оливкову олію, мед, лимонний сік, гірчицю, часник і спеції, і натрі качку маринадом всередині і зовні. Облиш її в холодильнику на ніч. Цибулю дрібно наріж і обжар на вершковому маслі. Додай до нього квашену капусту, родзинки і нарізане кубиками яблуко, і протуші 3-5 хвилин.
Влий вино, і ще через 3-5 хвилин зніми начинку з вогню. Нафаршируй капустою качку, а решту розклади у форму навколо. Туди ж виклади брусочки картоплі, накрою фольгою і запікай в духовці близько 1,5-2 годин при 180-200 градусах.
12 швидких рецептів індички з картоплею в духовці
Оригінальний варіант з яблуками
Для майбутнього банкету можна приготувати качку з яблуками і картоплею, яку обов'язково оцінять любителі хорошої кухні. Частування виходить соковитим, має божественний смак і джерелить ненав'язливий аромат свіжих фруктів.
Необхідні компоненти:
- картопля - 0,45 кг;
- яблука (кисло-солодкі) - 3 шт.;
- качка - 2,3 кг;
- розмарин, сіль, базилік, чорний перець, орегано - за смаком;
- олія з оливок - 45 мл.
Готуємо:
- Качку вимити і промокнути серветкою. Потім змастити невеликою кількістю олії, обробити сіллю і натерти приправами.
- Яблука помити, видалити серцевину і нарізати дольками. Помістити фрукти в брюшко птиці, потім зашити його ниткою з голкою.
- Начинену тушку викласти на противагу, поставити в розпечену духовку і запікати тридцять п'ять хвилин, періодично поливаючи соком.
- Очищену картоплю порізати товстими гуртками, збризкати олією, посолити і присипати спеціями.
- Птаха дістати, розкласти навколо нього картоплю, потім знову поставити в духовку і готувати ще півгодини.
Готову качку звільнити від яблук, перекласти на ошатну тарілку, декорувати салатним листям і поставити на стіл в цілому вигляді.
Витік, запечений з картоплею і грибами
Фото: mastereat
Найкраще для цього рецепту підходить дрібна молода картопля, яку можна брати цілком.
Тобі знадобиться:
1 качка, 700 г картоплі, 400 г грибів, 5 ст.л. соєвого соусу, 3 ч.л. зернистої гірчиці, спеції.
Приготування:
Відвари картоплю до напівготовності, а гриби наріж великими шматочками і обсмажник. Перемішай гарнір, нафаршируй качку і зайшовши отвір кулінарною ниткою.
Натрі птаха зовні спеціями і обмаж соєвим соусом з гірчицею. Переклади качку в рукав з картоплею, що залишилася, і запікай 1,5 години при 160-170 градусах. Розгорни рукав і допіки ще 15 хвилин.
Соковита качка фарширована картоплею
У даному рецепті вам пропонується нафарширувати качку картоплею, що на відміну від інших овочевих яблучних начинок дозволить вам відразу отримати на вечерю і м'ясо, і гарнір. Запікати качку найкраще в фользі. Кількість картоплі залежить від розміру тушки, до того ж її треба обсмажити. Маринуємо птицю в ароматному лимонно-часниковому соусі.
Інгредієнти:
- Качка - 1 шт.
- Картопля - 4-6 шт.
- Майонез - 2 ст. л.
- Лимон.
- Часник - 4 зубки.
- Сіль до смаку.
Процес приготування:
1. Тушку птаха підготуйте до запікання. У домашньої птиці видаліть шию і нутрощі. Качку добре промийте і видаліть пінцетом залишки пера, потім обсушіть її паперовим рушником.
2. У чашці змішайте майонез з лимонним соком і подрібненим часником.
3. Качку посипте сіллю за своїм смаком і натріть ароматним соусом. Потім птаха прикрийте харчовою плівкою і на 2 години поставте в холодильник для маринування.
4. За цей час можете приготувати начинку. Картопля почистіть, промийте і нашинкуйте на невеликі кубики, як для супу. Картопля посоліть, і посипте спеціями за своїм смаком.
