На початку літа на всіх овочевих ринках з'являються улюблені всіма кабачки. Багато хто воліє їх оскаржувати кружечками і їсти з часником і майонезом, але існує більш цікавий спосіб приготування. Кабачкові оладки є відмінним рішенням у період збору врожаю цього чудового овоча.
Існує безліч рецептів цієї страви, тому кожен день є можливість урізноманітнити меню. При приготуванні оладців зі шкуркою вони набувають не дуже привабливий сіро-зелений колір, тому краще її обрізати. Деякі господині, для того щоб поліпшити зовнішній вигляд готового продукту, додають в оладки трохи куркуми або шафрана. У цьому випадку вони набувають дивовижного золотистого кольору. Нижче наведено рецепти декількох варіантів цієї смачної та поживної страви.
Оладки кабачкові з сиром
Щоб приготувати цю страву, необхідно взяти: 3 молодих кабачка; 50 г будь-якого твердого сиру; зубочок часнику; 2 яйця; 5 ст.л. борошна; олія рослинна; сіль.
Кабачки миють, натирають на терці. Отриману масу потрібно віджати для видалення зайвої вологи. Додають у неї яйця, борошно, подрібнений часник і сіль. Всі ретельно перемішують. Сир натирають на дрібненькій терці і додають до кабачкової маси. Оладки обжарюють до золотистої корочки на рослинній олії. До готової страви подають сметану.
Якщо в процесі приготування страви використовується сир пармезан, солити оладки не треба, оскільки сир досить солоний.
Пишні кабачкові оладки
Для приготування даної страви використовують: 3-4 кабачки; 3 зубки часнику; 8 ст.л. борошна; перець, кріп, сіль; 2 яйця; олія рослинна.
Кабачки натирають на терці. До них додають яйця, борошно, подрібнений часник, спеції і рубаний кріп. З кабачкової маси формують оладки і обсмажують їх до рум'яної скоринки на розпеченій олії.
Кабачкові оладки з цибулею
Для приготування такої страви використовуються такі інгредієнти: 0,5 кг кабачків; 1 цибулина; 10 ст.л. борошна; перець, сіль; 2 яйця; олія рослинна.
Кабачки натирають на терці. До них додають подрібнена ріпчаста цибуля, збиті яйця, борошно, перець і сіль. Всі інгредієнти перемішують до однорідної маси. Оладки обжарюють у фритюрі до золотистої корочки.
Кабачкові оладки зі смаженою цибулею
Для приготування таких оладців необхідно взяти 0,5 кг кабачків; велику цибулину, 10 ст.л. борошна; сіль, перець; 2 яйця; олія рослинна.
Кабачки натирають на дрібній терці або подрібнюють у кухонному комбайні. Отриману масу посолити і дати їй відстояться 0,5 години. Зайву рідину віджимають і зливають. Обсмажений до золотистого стану цибулю змішують з кабачками. До них додають яйця, борошно, перець.
На розігрітому маслі оскаржують оладки до золотистої корочки. Оладки викладають на паперовий рушник для видалення зайвого жиру. Після такої процедури вони будуть хрусткими.
Багато жінок ретельно стежать за поживністю свого раціону. Кабачкові оладки, калорійність яких безпосередньо залежить від їх складу, найчастіше включають яйця, борошно і соняшникову олію. У середньому калорійність 100 г цієї страви становить 130-150 ккал.
