Груша в сиропі може бути законсервована різними способами. Сьогодні ми розглянемо найпростіший і найпоширеніший метод, для реалізації якого не потрібно великої кількості часу.
Смачні та ніжні груші в сиропі: рецепт приготування
Необхідні компоненти та інвентар:
- кислота лимонна - 2-3 г;
- цукор ванільний - пакетик;
- груші стиглі середні - 1,5 кг;
- вода питна (для сиропу) - 2 л;
- пісок цукровий - 550 г;
- каструля емальована;
- розділова дошка;
- ніж, велика ложка, половник, тарілка;
- стерилізовані баночки, кришки;
- великий махровий рушник.
Правильний вибір фруктів
Груша в сиропі виходить смачною з різних сортів фрукту. Ми вирішили придбати «Аббат Фетель». Це пов'язано з тим, що такий продукт є дуже солодким, а також має рожевато-жовтий колір, що дуже нам підходить. Однак необхідно зазначити, що при виборі будь-якого сорту фрукту слід обов'язково звертати увагу на його середню м'якість. Адже якщо законсервувати занадто жорсткий інгредієнт або, навпаки, перезрілий, то десерт не вийде таким смачним і ніжним, як хотілося б. Ідеальним варіантом послужать ті груші, при натисканні на яких утворюється невелика ямочка.
Обробка основного інгредієнта
Груша в сиропі може бути законсервована як у цілісному вигляді, так і порізана на четвертинки. Ми вирішили застосувати 2-й варіант, оскільки обраний нами сорт фрукту є занадто великим. Таким чином, придбані або зібрані продукти потрібно помити, видалити плодоніжки, а потім нарізати на четвертинки і акуратно прибрати насіннєву коробочку і пупки.
Приготування сиропу і його розлив
Практично всі консервовані груші в сиропі готуються на основі солодкої води. Але щоб зробити такий десерт більш смачним і ароматним, до заправки рекомендується додати трохи кислоти (лимонної) і ваніліну. Але про все по порядку. Для початку слід влити питну воду в емальовану каструльку, а потім викласти цукор і вскип'ятити. У цей час потрібно взяти стерилізовані баночки і щільно викласти в них раніше оброблені шматочки фруктів (на 2/3 скляного посуду). Після цього їх необхідно заповнити киплячим сиропом і витримати в ньому 5 хвилин. Далі солодку рідину (без груш) слід знову вилити в каструльку і довести її до кипіння. Описану процедуру бажано повторювати 2 або 3 рази. Перед останньою затокою в сироп потрібно всипати лимонну кислоту і ванілін.
Завершальний етап у приготуванні десерту
Після того як груші будуть востаннє залиті солодкою та ароматною рідиною, їх необхідно закатати стерилізованими кришками, перевернути і накрити великим махровим рушником. В такому стані баночки бажано витримати до наступного дня. Далі їх потрібно помістити в льох, холодильник або підлогу.
Груша в сиропі буде повністю готова до вживання після закінчення місяця (після її виготовлення). Якщо використовувати такий десерт відразу, то він виявиться жорстким і не дуже смачним, оскільки фрукти не встигнуть просякатися належним чином.
