У цій статті розповідається про те, як приготувати грильяжний торт. Рецепт цього горіхового ласощів зовсім не складний у виконанні, тому з ним впорається навіть недосвідчена господиня. У вас обов'язково все вийде, якщо ви будете в точності слідувати нашим рекомендаціям. Вибирайте рецепт і починайте готувати цей дивовижний десерт!
Щодня
Інгредієнти для коржів:
- борошно в/с - 0,3 кг;
- горіхи - склянка;
- цукор - 0,1 кг;
- олія або маргарин - 0,2 кг;
- яйця (жовтки) - 3 шт.;
- розпушувач - 0,5 чайної ложки.
Крем:
- банку згущеного молока;
- олія - 0,2 кг;
- ванілін - на кінчику ножа;
- какао-порошок або шоколад (за бажанням).
Для прикраси:
- волоські горіхи;
- крихітко з печива.
Приготуйте смачний грильяжний торт. Рецепт цей доступний навіть не дуже досвідченій господині. Жовтки розітріть з цукром добіла, в цю ж суміш додайте м'яку олію, все добре перемішайте. В окрему миску просійте борошно разом з розпушувачем. Горіхи поламайте на четвертинки або подрібнення (за бажанням). Додайте їх у жовтково-масляну суміш. Сюди ж присипте невеликими порціями борошно з розпушувачем, перемішайте. Замісіть тісто і розділіть його на три частини. Розкатайте коржі і випікайте їх у розігрітій духовці до готовності.
Для крему необхідно взяти розм'якшену олію, ванілін і банку згущенки. Все збити. Можете додати в цю масу какао або шоколад, розтоплений на водяній лазні. Нанесіть крем на повністю охолоні коржі і складіть їх. Зверху посипте волоськими горіхами і подрібненим печивом. Наш десерт готовий. Тепер можна подавати до столу торт грильяжний. Рецепт цього десерту неодмінно візьміть на замітку.
Торт до сімейного торжества
Продукти:
- пшеничне борошно - 0,3 кг;
- вершкове масло - 0,45 кг (тісто - 0,2 кг, крем - 0,25 кг);
- цукор - 0,42 кг (у тісто - 0,2 кг, у крем - 0,22 кг);
- 6 яєць і 5 жовтків;
- 100 грам крохмалю;
- чайна ложка розпушувача;
- лимон - ^ шт.;
- мигдаль - 150 грам;
- ром - 50 грам.
Інструкція з підготовки
Крок № 1. Беремо 6 яєць і відділяємо білки від жовтків. Окремо збиваємо розм'якшену олію добіла. Додаємо розтерті з цукром жовтки, цедру і сік половинки лимона, кукурудзяний або картопляний крохмаль, просіяне борошно. Обережно перемішуємо.
Крок № 2. Білки збиваємо до стійких піків і додаємо в тісто силіконовою лопаткою або ложкою. Дно роз'ємної форми для торта змащуємо маслом і присипаємо борошном. Виливаємо тісто і випікаємо в попередньо розігрітій до 170 градусів духовці не менше 40 хвилин. Готовий корж виймаємо з форми і охолоджуємо.
Крок № 3. Починаємо готувати крем. Беремо 200 грамів цукру і 6 столових ложок води, змішуємо в залізній мисці і ставимо на вогонь. Варимо сироп. Знімаємо з плити і охолоджуємо.
Крок № 4. У гостлий сироп вливаємо ром і додаємо жовтки, поступово вводимо м'яку олію. Ретельно перемішуємо.
Крок № 5. Приготуємо грильяж. Міндаль дрібно порубаємо. Перекладемо його в сковороду, додамо 20 грамів цукру і 30 грамів масла вершкового, обсмажимо.
Крок № 6. Охолоджений корж розріжемо на дві частини, промажем кремом. Зверху присиплем грильяжем.
Крок № 7. Наповнюємо кондитерський мішок кремом і прикрашаємо десерт. Як оформити торт грильяжний? Рецепт з фото допоможе вам зробити це.
Торт «Прага» з грильяжем
Бісквіт:
- яйця - 8 шт.;
- по 170 г борошна та цукру;
- по 30 грамів вершкового масла і какао.
Крем:
- 120 г олії;
- вершки жирні та масло вершкове - по 0,15 кг;
- цукор і грильяж - по 120 г;
- ванілін;
- абрикосовий джем - 50 грам.
Глазур:
- плитка шоколаду;
- масло - 80 г.
Готуємо бісквіт за класичним рецептом, але з додаванням розтопленого вершкового масла. Випікаємо при 180 градусах не менше півгодини. Готовий корж залишаємо на ніч у формі або на ґратах. Робимо карамельний сироп. Розплавляємо в каструлі цукор, вливаємо злегка підігріті вершки і варім до розчинення цукру, остужаємо. Збиваємо олію, додаємо ванілін і сироп невеликими порціями. Продовжуємо готувати грильяжний торт. Рецепт тримаємо під рукою.
Приготуємо грильяж. Розтоплюємо 300 грамів цукру на сковороді (до коричневого кольору). Всинаємо 130 грам підсмаженого мигдалю і перемішуємо. Пергамент змащуємо вершковим маслом і виливаємо цукрово-горіхову суміш. Розрівнюємо і остужаємо. Грильяж рубаємо в крихту і додаємо частину в крем.
Бісквіт розрізає на три частини. Добре промазуємо кремом. Формуємо торт. Бока обсипаємо грильяжною крихтою. Підігрітим джемом змащуємо гору торта. Прибираємо десерт у холодильник. Через дві години виймаємо його і покриваємо шоколадною глазур'ю. Цей рецепт торта «Грильяжний» в домашніх умовах досить просто реалізувати.
Білковий торт
Вибиваємо 8 яєчних білків у міцну піну, додаємо трохи лимонного соку. Просіюємо 400 грамів цукрової пудри і вводимо її сюди ж невеликими порціями. Підіймаємо до піків. Акуратно додаємо 200 грам смаженого і подрібненого мигдалю. Ділимо на кілька частин. Випікаємо безе при 100 градусах так, щоб воно добре висушилося.
Виливаємо в глибоку миску склянку згущенки і 0,5 склянки води, додаємо 2 яйця, перемішуємо виделкою. Ставимо суміш на водяну лазню, доводимо до кипіння, не перестаючи перемішувати. Варимо до загустіння, потім охолоджуємо і проціжуємо. Збиваємо 260 грамів олії, поступово додаючи молочно-яєчну суміш. Подрібнюємо грильяжні цукерки і перемішуємо. Отриману масу ділимо на дві частини, в першу додаємо какао, в другу - трохи коньяку.
Промазуємо коржі білим кремом. Верх змащуємо масою, в яку додано какао-порошок. Кличемо гостей, наливаємо чай, ріжемо грильяжний торт, рецепт розповідаємо всім друзям. Приємного апетиту!
