Складність
Середнє
Автор публікації
Анна Захарова
АЗ
Досвідчені господині знають, що котлети, риба та інші продукти в панувальних сухарях виходять дуже смачними. Золотиста хрустка корочка і соковита ніжна начинка нікого не залишать байдужими. Але іноді панувальних сухарів не опиняється під рукою. Через це не варто скасовувати приготування апетитної курочки або овочів з корочкою. Кожна господиня повинна знати, як зробити панувальні сухарі будинку.
Куплені крихти ніколи не зрівняються з домашніми сухариками. До того ж, вам не доведеться викидати зачерствілий хліб. Приготування панувальних сухарів не потребує особливих зусиль і не займає багато часу.
Сухарі з батона
Від французького «панування» означає «посипати крихтами хліба». Панувальні сухарі не обов'язково купувати, їх можна виготовити в домашніх умовах, якщо залишився батон. Це не тільки економно, але і корисно - ви будете впевнені в якості продукту.
Як можна зробити панувальні сухарі з батона?
- Висушіть його в духовці або в мікрохвильовці. Сильно не перетримуйте, через 5-7 хвилин можна діставати.
- Подрібнити сухий батон руками не вийде, тому вам буде потрібно блендер.
- Після подрібнені сухарики, отримані з батона, висипте в ємність або заздалегідь приготовлену спеціальну коробочку.
Якщо у вас немає блендера, скористайтеся іншим способом.
- Дрібно накришіть батон в тарілку і сушіть в мікрохвильовці або духовці не більше 5 хвилин.
- Щохвилини їх необхідно перемішувати, щоб вони не підгорали.
Шматочки не повинні бути занадто твердими, адже вам потрібно буде їх розкришити. Якщо ви будете знати, як можна зробити панувальні сухарі в мікрохвильовці, то в будь-який момент зможете порадувати сім'ю смачними стравами з хрусткою корочкою.
Житні крихти
Сухарі з чорного хліба надають котлеткам і наггетсам пікантний смак. Їх можна чергувати з білими, щоб урізноманітнити смак страв.
Як же зробити панувальні сухарі з хліба?
Це зовсім не складно:
- Духовку розігрійте до 150 градусів;
- Викладіть шматочки хліба на противінь в один шар;
- Сушіть їх 10 хвилин, а потім переверніть їх на інший бік і ще потримайте в духовці 10 хвилин;
- Подрібніть хліб у блендері і пересипте сухарики в посуд.
Якщо у вас є кухонний комбайн, вам не складе труднощів розібратися, як же зробити панувальні сухарі в домашніх умовах.
Покладіть шматочки в комбайн і подрібніть до потрібної міри. Щоб поліпшити смак, можна додати трохи оливкової олії, сіль або часник. Особливий аромат надає базилік. Обсмажте на сильному вогні пару хвилин, постійно завадячи.
Поради щодо приготування
Значною мірою на присмак і аромат сухарів впливає вид хліба. Житні крихти мають більш насичений смак. Можна змішувати чорний і білий хліб.
- Для риби та м "яса використовуйте грубий помол, а для курячого філе та овочів краще брати дрібні крихти.
- Панування застосовується для смаження і вимагає досить багато олії. Щоб зробити їжу більш корисною, після приготування викладайте котлетки і наггетси на паперову серветку - вона ввібрає зайвий жир.
- Страви з кришталевою корочкою краще їсти відразу. Як би майстерно ви не приготували, через час вона перестане хрустіти.
- Якщо у вас немає блендера і кухонного комбайна, можна пропустити шматочки хліба через м'ясорубку. Щоб зробити дуже дрібну крихту, протріть перекручений хліб через ситечко.
- Іноді господині скаржаться, що сухарі мають залежний запах. Уникнути цієї проблеми можна, якщо правильно готувати хліб. Коли ви вже купили новий батон, хліб, що залишився, не кладіть в хлібницю і, тим більше, не загортайте в пакет. Його необхідно нарізати на шматочки і скласти на противагу. Поставте його в те місце, де він не буде вам заважати: у мікрохвильовку, на стіл або приберіть у шафку. Прикрийте марлею - тоді не буде осідати пил. Шматочки швидко підсихають, і через кілька днів їх збереться достатня кількість, щоб приготувати сухарі.
Тепер ви знаєте, як можна швидко зробити ароматні панувальні сухарі. Готову крихту не тримайте в пластиковій ємності - вони придбають не дуже апетитний аромат. Складіть їх у лляній мішечок, щоб вони зберегли свіжість.
