Складність
Середнє
Автор публікації
Владислав Боровиков
СБ
Мексиканська кухня відома своїми гострими пікантними стравами, які знайшли шанувальників у всьому світі. Мексиканці віддають перевагу гостроті в усьому - не тільки у відносинах, а й на кухні! Можна сказати, що гострота - фірмовий знак кухні іспанського народу. Якщо ви теж любите пікантні страви, від яких іноді навіть сльози навертаються на очі, вам неодмінно припаде до смаку мексиканський салат.
Різноманітність страви
Салати в мексиканській кухні, як і інші страви іспанського народу, вражають своєю різноманітністю. Використовуючи практично одні й ті ж інгредієнти, можна приготувати абсолютно різні за смаком салатики. Це можуть бути овочеві страви, приготовлені з болгарського перцю, стручкової квасолі, зелені, помідорів і картоплі.
Крім того, кухня мексиканців відома і м'ясними закусками. Так, можна приготувати страви з куркою, шинкою або іншими продуктами. Слід зазначити, що мексиканці практично не використовують майонез, напевно, тому вони всі страви частіше заправляють оливковою олією.
Як підготувати продукти
Для приготування салатів та інших страв мексиканці використовують переважно свіжі овочі, якщо немає такої можливості, то підходять і заморожені. Якщо за рецептом використовується кукурудза, то краще взяти консервовану. Для приготування деяких закусок використовуються чіпси, оливки, маслини, які теж вважаються свого роду візитною карткою мексиканської кухні.
Що стосується м'яса, то його можна відварити, але набагато смачніше вийде салатик, якщо в ньому буде копчена курка. Вона додасть йому більш насиченого пікантного смаку і дивовижного аромату.
Популярні рецепти
Приготувати смачні салатики можна за кількома рецептами, але практично в кожному з них головним інгредієнтом є гострий перчик. Давайте дізнаємося кілька популярних рецептів мексиканського салату, щоб радувати своїх близьких.
Рецепт № 1. Салатик з фасіллю, кукурудзою, перцем
Мабуть, найулюбленішою і найпопулярнішою стравою у іспанців є мексиканський салат з квасіллю, кукурудзою і перцем.
Інгредієнти:
- консервована квасоля і кукурудза - по 1 банку;
- невелика цибулина;
- солодкий перець середнього розміру;
- гострий перець - 1 стручок;
- петрушка або кінза;
- оливкова олія - 4 ст. л.;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- сіль, перець, часник.
Спосіб приготування:
- З кукурудзи і квасолі злийте рідину, висипте в глибоку ємність.
- Всі овочі поріжте дрібними кубиками, щоб вони були розмірами не більше квасолі.
- Приготуйте заправку: часник подрібніть ножем, змішайте з оливковою олією, додайте сіль, перець.
- Всі інгредієнти з'єднайте, додайте часникову заправку, гарненько перемішайте.
- Салатик прикрасити зверху крупно порубаною зеленню.
Використовуючи цей рецепт, у вас вийде легка, але в той же час ситна закуска, яка доповнить собою будь-який гарнір. Дуже добре такий смачний салатик поєднується з шашликом, смаженим м'ясом на грилі, також його можна їсти як самостійну дієтичну страву.
Рецепт № 2. Салат з копченою куркою
Така страва стане гідною окрасою святкового столу, крім того, вона ситна, тому нею можна нагодувати всіх гостей.
Інгредієнти:
- консервована квасоля - 1 баночка;
- помідори - 3 шт.;
- одне авокадо;
- 100 г маслин без кісточок;
- зелена цибуля - 1 пучок;
- сир твердий - 100 г;
- копчена грудка - 300 г;
- лайм - 1 шт.;
- сметана - 100 мл;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Консервовану квасолю добре моємо, даємо воді стекти.
- Помідори та маслини дрібно ріжемо, змішуємо з квасіллю, додаємо тертий сир.
- З авокадо видаляємо шкірку і кісточку, м'якоть нарізом кубиками, з лимона видавлюємо сік і поливаємо їм авокадо, щоб він не потемнів.
- Всі компоненти перемішуємо, заправляємо спеціями і сметаною, зверху посипаємо салат рубаною цибулею.
Якщо ви звикли заправляти такі закуски майонезом, можете його використовувати разом сметани.
Рецепт № 3. Салат з шинкою
Інгредієнти:
- 300 г шинки;
- 4 яйця;
- 2 помідори;
- 1 банку консервованого горошка;
- олія для заправки;
- сіль, перець;
- стручок гострого перцю.
Спосіб приготування:
- Відваріть яйця, наріжте їх великими кубиками;
- З горошка злийте рідину, пересипте його в салатницю;
- Кубиками поріжте шинку і помідори, подрібніть перчик, посоліть, поперчите, заправте маслом, і смачний салатик готовий!
Якщо ви не любите надто гострі страви, перець можете замінити часником, який додасть закусці особливого смаку та аромату.
Рецепт № 4. Салат з мексиканською сумішшю
Таку закуску самі мексиканці їдять рідко, рецепт запозичений не з мексиканської кухні, а придуманий нашими господинями.
Інгредієнти:
- 100 г шинки;
- овочева суміш Бондюель - 200 г;
- 2 маринованих огірки;
- 125 г сметани;
- соняшникова олія;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Овочеву суміш ще замороженою покладіть на сковороду і обсмажте в олії;
- Зніміть її з вогню, остудіть і висипте в салатник;
- Огірки і шинку поріжте невеликими кубиками або ломтиками;
- Всі компоненти салату з замороженою мексиканською сумішшю перемішайте, додайте сметану і сіль.
Вибирайте для себе найкращий рецепт приготування незвичайної і смачної мексиканської закуски і радуйте своїх рідних і близьких незвичайними кулінарними шедеврами!
