Складність
Середнє
Автор публікації
Єлизавета Григор
ЕГ
Смак полуничного десерту нікого не залишить байдужим. На сьогоднішній день існує величезна кількість способів їх створення. Приготування желе - досить простий процес, в результаті якого можна отримати смачне ласощі на всі випадки життя.
Полуничне частування
Приготувати десерт можна зі свіжих ягід або використовувати ті, які були попередньо заморожені.
Інгредієнти:
- Цукровий пісок - півсклянки;
- Вода - 0,5-0,7 літра;
- Полуниця - 300-350 грам;
- Швидкорозчинний желатин 2 - столові ложки;
- Свіжа м'ята для прикраси.
Спосіб приготування:
- Наповніть каструлю з нержавіючої сталі водою, засипте цукор, доведіть до кипіння. Додайте очищені ягоди, проваріть 20-30 хвилин. Залиште на деякий час, щоб компот вийшов більш насиченим. Відцідіть рідину.
- В окрему ємність налийте трохи отриманого компота, засипте желатин. Ретельно перемішайте. Після того, як желатин розбухне, акуратно додайте до нього компот, переміщуйте, розлийте по креманках. Приберіть у холодильник для застивання.
- Прикрасьте желе свіжими ягодами, гілочкою м'яти.
При використанні ягід з морозилки рецепт залишається таким же.
Желе на зиму
Свіжі ягоди можна використовувати для приготування желе з полуниці на зиму. Холодними зимовими вечорами воно принесе в будинок аромат літа. Від варення воно відрізняється однорідною густою консистенцією, і може використовуватися не тільки як самостійний десерт.
Полуничне желе, приготовлене на зиму, використовують як прошарок між коржами при виготовленні тортів, а також як начинку для рулетів.
Інгредієнти:
- Свіжа полуниця - приблизно 1 кілограм;
- Цукор - 1 склянка;
- Желатін - 1 пачка.
Спосіб приготування:
- Вимийте ягоди, подрібніть їх за допомогою блендера до стану пюре.
- Ягідну суміш перелийте в каструлю, додайте желатин, перемішайте до розчинення грудок. Проваріть кілька хвилин.
- Розкладіть приготоване желе по стерилізованим банкам, закатайте ключем.
Желе з варення
Желе, приготоване з полуничного варення, не поступається за смаковими якостями десерту зі свіжих ягід, а використання такої заготовки дозволяє насолоджуватися десертом цілий рік.
Інгредієнти:
- Цукор - 1 склянка;
- Желатин - 2-2,5 пачки;
- Вода - 500-600 мілілітрів;
- Варення - 2-2,5 склянки;
- Гілочка м'яти і вершки для прикраси.
Спосіб приготування:
- Висипте желатин в миску або невелику каструльку, залийте очищеною водою за інструкцією, зазначеною виробником на упаковці. Перемішайте, залиште на 45-50 хвилин для набухання.
- Воду, що залишилася, використовуйте, щоб розчинити полуничне варення. Відокреміть ягоди, а в отриманий сироп присипте цукор. Доведіть рідину до кипіння, остудіть до 50-55 градусів.
- Ємність з набухлим желатином підігріть. Перемішайте до розчинення, додайте сироп.
- У підготовлені формочки покладіть цілі ягоди з варення. Зверху залийте сиропом. Залиште для застивання.
- При подачі прикрасіть збитими вершками, гілочкою м'яти.
Десерт з пюре
Желе зі соковитої полуничної м'якоті відрізняється більш щільною текстурою, а також насиченим смаком і кольором.
Інгредієнти:
- Свіжа полуниця - півкілограма;
- Цукор - 1 склянка;
- Очищена вода - 150 мілілітрів;
- Желатін - 1 упаковка;
- Шоколад для декору.
Спосіб приготування:
- Для приготування частування полуницю треба перебрати, помити, видалити плодоніжки. За допомогою блендера приготуйте ягідне пюре.
- Підготуйте желатин за рецептом, вказаним виробником на упаковці.
- У ємність з полуничною м'якотттю влийте желатинову суміш. Розлийте пюре за формочками, залиште в холодильнику до застивання.
- Для прикраси використовуйте тертий шоколад, ягоди полуниці.
Десерт з додаванням молока
Полунично-молочне желе - це не тільки красивий, смачний, але також корисний десерт. Таким його робить наявність молока.
Інгредієнти:
- Желатин - 1 столова ложка;
- Вода - півсклянки;
- Молоко - 1,5 склянки;
- Цукор - 3-3,5 столові ложки;
- Полуниця - 200 грам.
Спосіб приготування:
- Замочіть желатин водою так, як зазначено в інструкції. Залиште для набухання.
- Вскип'ятіть молоко, додайте половину цукру, влийте трохи желатинової суміші. Ретельно перемішайте.
- Вимиті очищені ягоди розітріть з цукром, що залишився, проваріть кілька хвилин, з'єднайте з желатином.
- У формочки для десерту налийте частину молока, залиште в холодильнику для застивання. Далі на застиглу частину викладіть полунично-желатинове пюре, також дайте йому застигнути, після чого залийте молоком, що залишився. Залиште в холоді на 2-3 години.
- Для прикраси молочно-полуничного десерту можна використовувати шоколад, цілі ягоди.
Сметанний десерт з сюрпризом
Інгредієнти:
- Ягоди полуниці - 200 грам;
- Сметана - 180-200 грам;
- Молоко - 2 склянки;
- Желатин - 3-4 пачки;
- Цукор - 100 грам;
- Ванілін або ванільний цукор;
- Шоколад.
Спосіб приготування:
- Нагріть молоко, при ретельному перемішуванні розчините в ньому желатин. Залиште для набухання.
- Забийте сметану з цукром і ваніллю. Додайте молоко, перемішайте.
- Полуницю переберіть, помийте, видаліть плодоніжки.
- Візьміть глибоку миску. На дно покладіть кілька ягід, залийте молочно-желатиновою сумішшю. Приберіть у холодильник. Коли трохи застигне, викладіть решту полуниці, поставте назад до повного застигання.
- Сметанну ласощі прикрасьте тертим шоколадом або глазур'ю. Подавайте порційно.
Порада: для того, щоб дістати полуничне желе з миски, не пошкодивши його, застеліть форму харчовою плівкою. Далі, накривши миску плоскою тарілкою або стравою, переверніть її з вмістом. Зніміть плівку - десерт готовий!
Сподіваємося, то наші рецепти допоможуть вам підготуватися до свят або холодів і запастися смачним і корисним ласощем. Приємного апетиту!
