Готуємо гуляш з курячого філе

Складність

Середнє

Автор публікації

Альона Цвіленьова

АЦ

Гуляш - угорська страва, яка користується популярністю по всьому світу. Готувати його можна з різних сортів м'яса, сьогодні ми поговоримо про дієтичний варіант з курки. Ця страва може бути супом, а також підливою для гарнірів. Процес приготування нескладний і впоратися з ним при бажанні зможе кожен.

Гуляш з підливою з томатної пасти

Найбільш популярний варіант цієї страви. Кисленький смак томатної пасти допомагає представити філе по-новому. Гуляш можна їсти як самостійну страву, а ще додавати до інших гарнірів, наприклад, до пюре або кашів.

Інгредієнти:

• 750 г філе;
• 420 мл бульйону;
• 2 великих червоних солодких перці;
• пару цибулин;
• 1 ст. ложку паприки;
• 2 часникові зубчики;
• 1 ст. ложку томатної пасти;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. Для початку філе потрібно помити, видалити плівки і обсушити паперовим рушником, а потім, нарізати невеликими брусочками.
2. Перець очистіть від насіння, і поріжте соломкою, а чищену цибулю - напівкільцями.
3. Зубки часнику наріжте тонкими пластинами.
4. На сильному вогні, на олії обсмажте курку.
5. Додайте трохи солі, перемішайте і перекладіть у тарілку. Важливо не пересушити м'ясо, адже воно повинно залишитися соковитим.
6. На тій же олії обсмажте овочі протягом 4-х хв.
7. Відправте до них пасту і м'ясо. Обов'язково додайте сіль і перець до смаку.
8. Покладіть рубану зелень, перемішайте і гасіть на мінімальному вогні під кришкою протягом 20 хв.
9. Після закінчення часу вогонь вимкніть, і залиште страву на деякий час настоятися.

Гуляш з курячого філе зі сметаною

Завдяки використанню сметани страва набуває ніжного смаку. Така підлива ідеально підходить для макаронних виробів.

Інгредієнти:

• 0,5 кг філе;
• 2 середніх цибулини;
• 50 г жиру;
• 2 болгарських перця різних кольорів;
• 185 г сметани;
• спеції;
• зелень;
• пару зубків часнику;
• сіль;
• мелений гострий перець.

Спосіб приготування:

1. Візьміть глибокий сотійник і розтопіть у ньому жир. На ньому обсмажте очищену і нарізану напівколечками цибулю до придбання золотистого кольору.
2. Туди ж покладіть очищене філе, нарізане брусочками середньої величини.
3. Оскаржуйте протягом 6-ти хв., періодично перевертаючи.
4. Налийте в сотійник трохи води і покладіть спеції.
5. Прикрийте кришку і гасіть протягом півгодини, не забуваючи час від часу заважати.
6. Болгарський перець наріжте невеликою соломкою і відправте до інших інгредієнтів. Якщо потрібно додайте ще води і готуйте протягом 7-ми хв.
7. Для приготування соусу зі сметаною змішайте сіль, червоний перець і через прес пропущений часник.
8. Всі перемішайте і вилийте до інших інгредієнтів. Гасіть ще 5 хв.
9. Слідкуйте, щоб рідина не закипіла, оскільки сметана згорнеться. Страву можна подавати.

Гуляш з курячого філе в мультиварку

Мультиварка дозволяє приготувати практично будь-яку страву, в тому числі і гуляш. Головне, правильно підготувати складові і просто натиснути одну кнопку.

Інгредієнти:

• 625 г м'яса;
• 2 морквини;
• 3 цибулини;
• 1 ст. ложку борошна;
• 100 мл води;
• півперця болгарського;
• спеції;
• лавровий лист;
• 1 ст. ложку томатної пасти;
• олія.

Спосіб приготування:

1. Очищену цибулю поріжте напівкільцями.
2. Очистіть моркву, розріжте вздовж, а потім поріжте слайсами.
3. Овочі обсмажте на розігрітій олії до рум'яності.
4. М'ясо наріжте кубиком, а потім змішайте його з борошном і спеціями.
5. Перець наріжте соломкою.
6. У чашу викладіть курку, підсмажування, перець, томатну пасту, воду і лавр.
7. На мультиварку виберіть режим «Гасіння», а таймер встановіть на 2,5 год. Після звукового сигналу страву вважається готовим.

Гуляш з курячого філе з вершковим соусом

Вершковий соус - ідеальне доповнення до курки. Гуляш виходить ніжним і неймовірно смачним. Це прекрасне доповнення до запечених овочів і пюре.

Інгредієнти:

• 2 цибулини;
• 1 ст. ложку олії;
• 800 г філе;
• морквину;
• 1 ст. вершків;
• 900 мл води;
• 125 г сиру твердих сортів;
• 1 ст. ложку соєвого соусу;
• 1 ч. ложка гірчиці;
• 1 ч. ложка кукурудзяного борошна;
• куркуму;
• зелень;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Очистіть овочі, а потім натріть моркву на терці, а цибулю наріжте півкільцями.
2. Покладіть їх у розігріту сковороду з маслом і обсмажте протягом 5-ти хв.
3. Потім, овочі викладіть на тарілку.
4. На тій же олії протягом 7-ми хв. на великому вогні обсмажте м'ясо, щоб з'явилася корочка.
5. Потім, туди ж покладіть соєвий соус, рубану зелень, паприку, куркуму, сіль з перцем.
6. Налийте теплу воду і гасіть на великому вогні. Коли рідина закипить, вогонь знизьте, накрийте кришку і гасіть протягом 20 хв.
7. Окремо розмішайте борошно в невеликій кількості води, а потім, відправте в гуляш.
8. Залишилося покласти вершкове масло, гірчицю, вершки і подрібнений сир. Все перемішайте і готуйте ще протягом 10 хв. на мінімальному вогні.

Гуляш з курячого філе з грибами

Курки і гриби - популярне поєднання, яке використовують у багатьох стравах. Такий гуляш прикрасить будь-який гарнір.

Інгредієнти:

• 0,5 кг м'яса;
• велику цибулину;
• 325 г шампіньйонів;
• 1 ст. ложку борошна;
• 1 ст. вершків;
• сіль;
• олія.

Спосіб приготування:

1. Філе промийте і очистіть від плівок, а потім, наріжте невеликими шматочками.
2. На розігрітій олії обсмажте їх до напівготовності.
3. Гриби помийте, почистіть і наріжте платівками.
4. Очищену цибулю подрібнюйте, і морквину натріть на терці.
5. На маслі обсмажте спочатку цибулю з морквиною, а потім, додайте туди гриби і готуйте на середньому вогні.
6. Коли рідина з грибів випарується, додайте куряче м'ясо і обсмажте ще пару хвилин.
7. Посоліть і поперчите до смаку.
8. До готових продуктів покладіть борошно і швидко перемішайте, щоб не було грудкою. Не припиняючи заважати, влийте вершки. Коли все закипить, вогонь знизьте до мінімуму. Готуйте протягом 10 хв.

Гуляш з курячого філе з овочами

Багато хто цю страву називають густим супом і угорці її так і їдять. Для нас це більше схоже на рагу. Подавати гуляш можна як на обід, так і на вечерю.

Інгредієнти:

• 425 г м'яса;
• пару цибулин;
• солодкий перець;
• 1,5 ст. ложки паприки;
• гострий соус;
• 3 ст. ложки олії;
• 2 зубки часнику;
• помідор;
• 4 картоплини;
• 1 ст. ложку томатної пасти;
• морквина;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. Щоб зробити смачний гуляш, потрібно підготувати філе. Його помийте, видаліть плівки і просушіть, а потім, наріжте кубиками.
2. На розігрітій олії обсмажте до появи рум'яного кольору.
3. Очищену цибулю наріжте півкільцями, а моркву - слайсами.
4. Покладіть овочі до м'яса, додайте сіль, перець і обсмажуйте протягом 7-ми хв.
5. З перцю видаліть насіння і наріжте його смужками.
6. Очищений часник подрібніть пластинами.
7. Відправте їх у сковороду до інших інгредієнтів.
8. Через кілька хвилин додайте паприку, пасту і нарізаний кубиком помідор, з якого потрібно попередньо зняти шкірку.
9. Додайте гострий соус до смаку, а при бажанні трохи цукру.
10. Пожежте протягом декількох хвилин, а потім, влийте туди воду або бульйон, так щоб її рівень був вище продуктів на пару пальців. Кип'ятіть до м'якості овочів.
11. Картопля очистіть, наріжте великими шматочками і відваріть окремо.
12. Перед подачею додайте його до м'яса та овочів. Посипайте рубаною зеленню і подавайте.

Як ви бачите, є багато різних рецептів гуляшу з підливкою, який сподобається і дорослим, і дітям. Додавайте свої улюблені інгредієнти, а також експериментуйте зі спеціями, щоб отримати нові та оригінальні варіанти.