Складність
Середнє
Автор публікації
Вікторія Земскова
ВЗ
Важко зараз повірити, але ще 30 років тому банани, які тільки з'явилися в асортименті, користувалися величезним попитом. За ними вистоювали багатогодинні черги, брали коробками, намагалися їсти разом зі шкірою або в зеленому вигляді, не знаючи справжнього смаку.
Уже 1994 року банани з'явилися на всьому просторі СНД, а зараз їх дають батьки дітям у школу для «перекусу» і додають у дитяче харчування для перших прикормів.
Чому так популярні банани, в чому їх користь для організму?
Корисні властивості тропічного плоду
У бананах містяться вітаміни і мінеральні речовини приблизно такі ж, як і в більшості фруктів:
- крохмаль;
- фруктові кислоти;
- вітаміни: А, С, група В майже в повному складі;
- пептиди;
- клітковина.
Він майже повністю складається з вуглеводів. Цінується тропічний фрукт за високий вміст вітаміну С і калію.
Аскорбінова кислота відповідає за забезпечення імунного захисту і стабілізацію психіки. Вітамін С звільняє системи організму від вільних радикалів, прискорює міжклітинний метаболічний процес, підвищує мембранну проникність.
Функція калію - відповідальність за водно-сольовий баланс організму. При його нестачі порушується робота серцево-судинної системи, з'являються судомні скорочення м'язів, погіршується нервова провідність. Без калію неможлива життєдіяльність м'яких тканин.
Завдяки високому вмісту цих цінних корисних речовин банани використовуються в медичній практиці:
- Їх вживають спортсмени для збільшення м'язової маси;
- Введення раціону всього лише 2 плодів на день стабілізує настрій, підвищує працездатність, допомагає концентрувати увагу;
- У розвантажувальні дні банани рекомендують вживати хворим на атеросклероз і гіпотонію;
- При запорах вони м'яко вирішують проблему;
- Корисні тропічні фрукти при захворюваннях печінки, сечокам'яній хворобі, стоматитах;
- Позитивна лікувальна дія надає банановий сік при шлунково-кишкових кровотечах, під час інфекційних захворювань - дизентерії і холері.
Великий перський лікар давнини, Авіцена, лікував за допомогою бананів імпотенцію. Вживання в їжу бананів має свої обмеження. Їх не радять їсти натощак, оскільки вони сприяють збільшенню кислотності.
Вони протипоказані, якщо в анамнезі є тромбофлебіт, варикозна хвороба, інсульт або інфаркт. Тропічні плоди збільшують густоту крові.
Хворі на цукровий діабет повинні з обережністю вводити ці фрукти в раціон - стиглий плід допомагає при гіпоглікемічному нападі, але значно підвищує рівень цукру в крові, якщо їм просто перекусити. Рівень глюкози не зміниться, якщо перед введенням в раціон плоди варити.
Сік з плоду тропічної рослини
У чому особлива користь бананового соку? Навіщо чаклувати над тропічним фруктом, якщо його можна просто з'їсти цілком?
Корисні речовини з соку легше засвоюються організмом. У цій формі дратівлива дія на слизову кишечника м'якоті мінімальна. Крім того, якщо метою є очищення організму, то краще лікуватися саме соком - за рахунок більш зручної форми він ефективніше впливає на прискорення кишкового метаболізму.
Питання, як робити банановий сік в домашніх умовах, може поставити в глухий кут. Цей фрукт містить невелику кількість рідини, тому видавивши банан через марлю або пропустивши через соковижималку, можливо отримати тільки добре перемішане фруктове пюре.
Допоможе зробити сік з банана блендер. У нього поміщають дрібні шматочки стиглого фрукту, перемішують, додають у тягуче пюре інший фруктовий сік, частіше яблучний або полуничний. Назвати соком такий напій не можна, швидше це смузі. Але завдяки введеному компоненту зі своїми корисними властивостями, користь від вживання напою тільки збільшується.
Рецепти бананових коктейлів
Рецепт полунично-бананового соку дуже простий. Два стиглих банани нарізають дрібними шматочками, поміщають у блендер, розмішують, розбавляють на третину полуничним соком і підіймають. Потрібно сказати, що за смаком напій дещо приторний - на любителя.
Набагато смачніше і корисніше вийде коктейль, якщо в нього додати молоко. У блендері збивають тропічний фрукт, порізаний на шматочки і стиглу полуницю - 1 банан на склянку полуниці. Коли суміш стане однорідною, в неї додають третину склянки молока і чайну ложку меду.
Цей вітамінний коктейль припаде до смаку навіть розпещеним гурманам. Немає під рукою свіжої полуниці, можна скористатися замороженою.
Рецепт № 1
Інгредієнти:
- яблучний сік - склянка;
- молоко - склянка;
- банан - 1 великий;
- полуниця - половина склянки.
Спосіб приготування:
- Всі інгредієнти з'єднують в блендері, підносять на низькій швидкості близько 30 секунд, а коли суміш стане однорідною, потрібно перейти на високу швидкість і продовжувати збивати, поки кількість суміші не збільшиться вдвічі.
- Як тільки це сталося, полунично-банановий коктейль з яблучним соком - готовий. Можна запропонувати рецепти бананового соку з різними добавками: яблуком, грушею, чорноплідною горобиною, березовим соком.
Рецепт № 2
Найкращий спосіб вітамінізувати організм під час дієти або після зимового сезону - приготувати морквяно-банановий коктейль.
Інгредієнти:
- морква - 3-4 штуки;
- яблука - 3-4 штуки;
- банани - 2;
- волоські горіхи або мигдаль;
- мед - до смаку.
Спосіб приготування:
- З яблук і моркви витискають сік.
- У блендері з бананом змішуються соки яблук і моркви.
- При подачі додають горіхи і мед, якщо це потрібно.
- Більш корисним вийде вдосконалений вітамінний смузі.
До вже перерахованих вище інгредієнтів додають яблучний сік у кількості 2 склянок.
Яблука і моркву викладають у блендер, нарізаними дрібними шматочками. Яблука чистити не потрібно - клітковина для організму корисна. Додають банан, перемішують на малій швидкості, поки суміш не стане однорідною. Потім розбавляють яблучним соком і підносять на високій швидкості.
Ця страва може замінити вечерю або сніданок. Воно буде смачнішим, якщо при подачі до столу додати до нього не тільки горіхи, а й аркушики м'яти.
Фруктові смузі і коктейлі протипоказані при підвищеній кислотності, запаленні підшлункової залози і вираженими проблемами шлунково-кишкового тракту. Приємного вам апетиту і смачних напоїв з корисних фруктів!
