Складність
Середнє
Автор публікації
Єва Тихонова
ЕТ
Іноді хочеться приготувати якийсь солодкий кулінарний шедевр, а якщо до вас збираються гості, швидше за все, це і так доведеться зробити. У цьому випадку не обійтися без рецептів, які допоможуть у приготуванні частування. Можете випробувати рецепти приготування десертів з курячих яєць.
Багато з цих страв можуть бути вам знайомі, а деякі ви, можливо, колись десь бачили або пробували і давно вже хотіли дізнатися, як робиться те чи інше ласощі. Нижче наведені досить цікаві рецепти, які вам знадобляться.
«Ласощі»
Свою назву ця страва цілком виправдовує. Готується десерт з яєць (3 шт.), а також сметани (300 г), цукру (150 г) і не тільки.
Інгредієнти:
- Желатин - 25 г;
- Молоко - 1/2 л;
- Ягоди (будь-які) - за смаком;
- Какао в порошку - 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Для початку потрібно розвести желатин у гарячій воді, а поки він остигає, займаємося іншими інгредієнтами.
- У чашу блендера заливаємо молоко, приєднуємо до нього потрібну кількість сметани, перемішуємо.
- В іншій ємності підбиваємо яйця, потім приєднуємо до них цукор і знову збиваємо. У підсумку обсяг збивної суміші повинен стати більше в кілька разів і повинна сформуватися піна.
- До молочної суміші приєднуємо желатин.
- Поміщаємо в іншу, більшу ємність яєчну суміш, до неї приєднуємо молочно-сметанну масу. За допомогою міксера збиваємо інгредієнти ще раз.
- Далі отриману суміш ділимо на 3 рівні частини, одну з них переміщуємо в форму, в якій буде знаходитися готова страва. На півгодини відправляємо її в морозилку.
- Масу ділимо навпіл. В одну з частин додаємо перетерті ягоди, перемішуємо, масу вливаємо в посуд з першим шаром десерту, знову відправляємо на півгодини в морозилку.
- Тепер у третю частину суміші з яєць, молока, сметани і цукру додаємо какао, розмішуємо, доливаємо масу до решти шарів, закладаємо страву в морозилку на кілька годин. Якщо дозволяє час, краще відправити застигати ласощі на ніч.
З холодильника ви дістанете красивий, ніжний на смак десерт!
Шарлотка
Іноді хочеться приготувати чогось смачного, приготованого «нашвидкуруч». Заглянувши в холодильник і кухонні полиці, ви можете виявити, що крім цукру, борошна і яєць ніяких відповідних інгредієнтів для приготування десерту не знайшлося, але це не страшно - його можна приготувати тільки з них.
Правда, добре б знайти якісь фрукти (можна взяти варення).
Інгредієнти:
- Яйця - 4 шт.;
- Варення або фрукти;
- Сода, оцет (для гасіння);
- Цукор - склянка;
- Мука - склянка.
Спосіб приготування:
- Алгоритм вкрай простий. Яйця збийте з цукром, а в цю суміш додайте борошно.
- Останній крок виконуйте не поспішаючи, оскільки важливо стежити за консистенцією тесту - воно має бути на зразок тесту на оладки.
- Залежно від сорту, борошна може знадобитися більша кількість, ніж вказано в рецепті.
- Гарненько розмішайте компоненти разом з гашеною содою. На дно розігрітої форми з невеликою кількістю олії викладіть фрукти або варення, залийте начинку тестом. Печеться страва приблизно хв. 40, а коли буде готове, викласти яство необхідно варенням кверху.
- Прикрасити готове ласощі можна за допомогою цукрової пудри або інших смаколиків.
- Використовуючи ці ж інгредієнти, ви можете приготувати і смачні маффіни, тільки фрукти потрібно буде замінити волоськими горіхами і родзинками. Горіхи необхідно подрібнити і додати в тісто разом з ізюмом. Суміш заливаємо у форми для випікання кексів, відправляємо в духову шафу.
Прикрасити десерт теж варто пудрою.
Пудінг з корицею
Батьківщина цього ніжного ласощів - Англія. Не тільки його смак, але навіть процес приготування дозволяє відчути культуру цієї країни.
Будь-якій господині сподобається, що готувати пудинг - заняття просте і цікаве.
Інгредієнти:
- Жовток;
- Молоко - 1 ст.;
- Борошно - 2 ст. л.;
- Какао, кориця - 2 ст. л. кожного інгредієнта;
- Масло вершкове - 25 г;
- Цукор - 6 ст. л.
Спосіб приготування:
- Цукор з'єднуємо з борошном у глибокій ємності, вливаємо до цих компонентів нагріле молоко.
- Жовток яйця збиваємо.
- Молочну масу відправляємо на плиту, ставимо на невеликий вогонь, поступово вливаючи туди суміш з жовтка.
- Потім додайте туди корицю.
- Постійно перешкоджайте інгредієнти.
- Маса повинна стати густою. Коли це станеться, її слід прибрати з плити.
- Підготуйте красиві піали для десерту з яєць, молока і цукру, перемістіть масу в них, розділивши на порції.
- Прикрасимо ласощі какао і відправимо його в холодильник - там яство загустіє. Через годину можна подавати частування.
«Повітряний»
Страва відрізняється ніжним, повітряним смаком. Пояснюється це тим, що готується десерт зі збитих білків яєць (3 шт.).
Інгредієнти:
- Какао - 2 ч. л.;
- Цукор - 5 ст. л.
Готувати це яство потрібно в мікрохвильовій печі.
Спосіб приготування:
- Білки з'єднуємо з цукром, збиваємо за допомогою міксера. Коли маса стане пишною і придбає білий окрас, додаємо какао.
- Тепер потрібно знову збити білки і інші інгредієнти.
- Какао можна замінити шоколадом, якого буде потрібно приблизно 60 г.
- Перед застосуванням його необхідно натерти на терці. Незалежно від того, шоколад ви використовуєте або какао, вводити інгредієнт необхідно невеликими порціями, в іншому випадку збити масу до піків буде набагато складніше, оскільки суміш з цукру і білків буде весь час опадати.
- Збивати масу необхідно до моменту, поки на ній не почнуть з'являтися піки. Тепер потрібно підготувати одну або кілька форм. Помістіть у них суміш, але до країв наповнювати не слід, оскільки під час приготування вона підніметься.
- Тепер можна відправляти майбутнє ласощі з білків у мікрохвильовку. Потужність потрібно виставити 800 Ватт, а час - 30 секунд і ні секундою більше.
- Отримуємо готову страву, а коли вона трохи охолоне, акуратно за допомогою ножа перекладаємо її в тарілку. Зверху його можна прикрасити, наприклад, топленим шоколадом.
«Плавучий острів»
Для приготування десертів з цією назвою за основу можна взяти ласощі, приготовлені за попереднім рецептом. Родзинка яства полягає в кремі, іменованому «англійська».
Інгредієнти:
- Жовтки - 4 шт.;
- Цукор - 100 г;
- Вершки (будь-якої жирності) - 0,5 кг;
- Ваніль.
Спосіб приготування:
- Забийте цукор і жовтки, а потім додайте 1/2 від потрібного обсягу вершків, підійте за допомогою міксера.
- Вскип'ятіть з ваніллю другу половину вершків, знову скористайтеся міксером, а потім поступово влийте цю суміш в жовтки, продовжуючи збивати її.
- Тепер крем, який ви можете додавати в будь-які десерти, необхідно підігріти на паровій лазні хвилин 10, внаслідок чого він стане рідким.
- Дайте йому трохи охолонути, а потім для охолодження помістіть крем у холодильник.
- Подавати страву можна кількома способами. Наприклад, налийте крем, а зверху викладіть десерт «Повітряний». Можна просто полити його кремом.
Багато рецептів передбачають використання молока для готування «родзинки» ласощів, але вибір за вами. Прикрасити страву можна ягодами і гілочкою м'яти.
Вишневий кекс
Це пісне яство, яке припаде до смаку вегетаріанцям і тим, хто дотримується дієт, тактики здорового харчування.
Готується цей десерт за особливим рецептом без молока і яєць.
Інгредієнти:
- Тепла чиста вода - 0,5 склянки;
- Рослинна олія - 7 ст. л.;
- Борошно - 2 склянки;
- Цукрова пудра - 5 ст. л.;
- Розпушувач - 1 ч. л.;
- Сироп вишневий - 150 мл;
- Кориця - 0,5 ч. л.;
- Вишня - 150 г;
- Ваніль.
Спосіб приготування:
- Кількість вишні в рецепті вказано з урахуванням того, що потрібно попередньо витягти кісточки.
- Поки готуємо тісто, духовка повинна прогрітися (виставляємо 180 градусів).
- Соняшникову олію з'єднуємо з водою і сиропом, туди ж додаємо цукор, ваніль, корицю і пудру (3 ст. л.), все розмішуємо.
- Приєднуємо до суміші розпушувач, борошно, вишню, знову перемішуємо. Тісто викладаємо в форму (не до країв), відправляємо в духову шафу хвилин на 40.
- Готове ласощі прикрашаємо рештою цукрової пудрою.
Ці рецепти обов'язково знадобляться, якщо раптом вам захочеться поласувати чимось смачним з сім'єю або гостями. Приємного апетиту вам і вашим гостям!
